طريقة عمل اللحم بعجين السوري

طريقة طهي اللحم بالعجين السوري من الأطعمة التي بدأت تكتسب شهرة وتحظى بحب كثير من الناس، فهناك كل أنواع الأكلات السورية، وكل منا يحب أن يرى أطباقًا متنوعة بدلًا من تناولها. نمط. مما يجعلنا نتحدث الآن عن طهي اللحم بالعجين السوري.

طريقة طبخ اللحم بالعجين السوري

تعتبر طريقة طبخ وتحضير اللحم بالعجين السوري من الأطعمة التي نالت شهرة كبيرة خاصة في بلاد الشام والعراق.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية طهي الحواوشي في الفرن

مكونات

• نصف كيلو دقيق.
• 300 جرام من الماء النظيف.
• 10 جرامات من ملح الطعام.
• نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
• يقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
• يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
• 5 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة فقط بدقة ربع حبة فلفل حلبي أسود.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة ملح البحر.
• باقة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
• باقة نعناع طازج مفرومة ناعماً.

كيف تستعد

لعمل عجينة لحم سوري اتبع الخطوات التالية:

• يُسكب الدقيق والماء والملح في وعاء ويخلط لمدة 10 دقائق ويترك العجين يرتاح لمدة ساعتين تقريبًا.

لتحضير اللب

1. نسكب اللحم مع باقي المكونات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً.
2. سخني الفرن لأعلى درجة.
3. نأخذ العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة بحجم كرات البينج بونج.
4. أثناء العمل نقوم بتغطية الكرات الصغيرة بقطع النايلون حتى لا تجف من الهواء ولا تصبح عجينة صلبة.
5. رشي كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستوٍ وضعي الكرات عليها لتدحرجها بلفافة حتى تصبح رقيقة تمامًا.
6. نسكب 3 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم على العجينة، ثم نضع العجينة في الفرن لمدة 7 دقائق.
7. بعد إخراج العجينة من الفرن يمكن تغليفها وتقديمها مع الأطباق المقدمة سواء كانت ساخنة أو باردة.

خيار آخر لطهي اللحم بالعجين السوري

لكل مكان طريقته الخاصة في صنع العجين أو إضافته إلى الحشوة، ولهذا نقدم طريقة أخرى لعمل اللحم بالعجين السوري.

مكونات العجين

• كيلو طحين أبيض.
• كأس حليب.
• 1/2 كوب زيت.
• 2 كوب ماء للعجن.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.

يمكنك أيضًا الاطلاع على طريقة عمل الجلاش بأصابع اللحم المفروم

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم مع قليل من الدهون.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• بهارات حلوة، أو سبع بهارات.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• 3 حبات طماطم، منظف ومصفى.

طريقة تحضير العجين؟

1. أضف السكر ومسحوق الحليب والخميرة إلى الحليب واخلطهم.
2. ثم نضيف الدقيق والماء بشكل متقطع حتى نحصل على العجين المناسب.
3. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر.
4. ثم نجهز الحشوة في وعاء عن طريق إضافة اللحم إلى البصل والطماطم والفلفل والملح والبهارات.
5. نأخذ العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة ونلفها بشكل بيضاوي طويل.
6. بعد الحصول على السماكة المناسبة للعجين، نضع طبقة رقيقة من اللحم ونصب العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
7. نأخذ العجينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. بعد أن تنضج العجينة وتكتسب صبغة ذهبية، تُرفع من الفرن وتُقدم ساخنة.

طريقة العجين السوري باللحم بالبيت

مكونات العجين

• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب حليب سائل.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.

مكونات الحشو

• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• الفلفل الأحمر.
• 500 جرام لحم مفروم.

كيف تستعد

1. لتحضير العجينة نخلط الخميرة والملح والسكر والدقيق ثم نضيف الزبادي والزيت ونعجن كل هذه المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الحليب تدريجيًا حتى تصلب العجينة، وبعد فركها بالزيت، نضعها في وعاء، ونغطيها ونتركها لحوالي 40 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت، نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونضع هذه الكرات على سطح مرشوش بالدقيق للفّها بلفافة حتى نحصل على عجينة رقيقة.

تحضير اللب

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في الخلاط ونضيف معجون الطماطم والبقدونس والفلفل الحلو والفلفل الأسود.
2. نقطع الفلفل الأحمر ناعماً ونضيفه إلى الخليط السابق مع إضافة دبس الرمان ويخلط جيداً في الخلاط.
3. نحضر وعاءًا به مزيج من الخضار واللحوم، نضيف المكونات إلى الخلاط ونعجن جيدًا.
4. نقسم اللحم على العجينة ونضعه في صينية مدهونة بالزبدة.
5. بعد تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ضعي الصينية واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة واللحوم.
6. أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم.

إقرئي أيضا: طريقة عمل عجينة الحواوشي

لذلك قدمنا ​​لك كل الطرق التي يمكننا من خلالها تعلم طريقة طهي اللحم بالعجين السوري، بحيث يمكنك اختيار الطريقة الأنسب لك والعمل بها لتستمتع بالطعم الرائع والتنوع في طريقة تقديمك للحوم. . افراد عائلة.