تبحث الكثير من النساء عن طريقة لطهي الدجاج المشوي، مثل العشب، بالإضافة إلى البحث عن توابله، بحيث يكون له نفس النكهة التي يتم الحصول عليها من العشب. من المعروف أن الدجاج المشوي هو الأكثر شعبية. الأطعمة اللذيذة التي يحب الناس تناولها.
في الحقيقة نجد أن سيدة المنزل تبحث دائمًا عن نكهات جديدة لتحضير طعام شهي لأفراد أسرتها ومن المعروف أن طعام الدجاج هو الطعام المفضل للكبار والصغار بجميع أشكاله ونكهاته.
بالإضافة إلى ذلك، فهو خفيف وغير دهني، ويحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية والغذائية.
طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي
مكونات
- كيلوغرام دجاج.
- بصل مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- وملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبة طماطم مقطعة.
كيف تستعد
- أولا نحضر وعاء ثم نضع فيه الدجاج ثم نضيف الملح والبصل والطماطم ونبدأ بخلطها مع الدجاج.
- ثم نضيف الملح والفلفل والخل والكاتشب والزيت والكزبرة والكركم والزعتر والكمون ومسحوق الثوم.
- ثم يتعين علينا فرك كل تلك المكونات حتى تغطي الدجاج بالكامل.
- ثم يجب أن نتركه منقوعًا في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
- على وجه الخصوص، نبدأ بإحضار الدرج ثم نضع الدجاج بالداخل لوضعه في الفرن الساخن على 210 درجة.
- يجب أن نترك الدجاج حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.
- في النهاية، نضعها في طبق التقديم لنضعها على طاولة الطعام.
أنظر أيضا: كيف تطبخ أفخاذ الدجاج
كيف تطبخ الدجاج المشوي مثل هاتي
مكونات
- يجب ألا يقل حجم الدجاج عن كيلوجرام ونصف.
- كوب ماء مع بصل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- كمية الملح في كل ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- أيضا ملعقة صغيرة من كباب صيني.
- ملعقة صغيرة كركم.
- شرائح الفلفل للزينة.
- رشة كزبرة خضراء للتزيين.
كيف تستعد
- نقطع أولاً السلسلة الخلفية للدجاج بالطول، ثم نفتحها.
- يُضرب بالكرفس المصنوع من أجل اللحوم.
- ثم نفتح أماكن صغيرة في الدجاج حتى يتغلغل التتبيلة فيه.
- يجب أن نحضر وعاءًا ونسكب جميع مكونات التوابل فيه ونقلب لمدة 3 دقائق على الأقل.
- ثم اغمس الدجاج فيه وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو سيلوفان.
- يجب الاحتفاظ بالدجاج لمدة يوم كامل حتى تمتزج جيداً مع البهارات وتعطي مذاقاً رائعاً.
- نحضر صينية ثم نضع الدجاج ثم نغطيها بورق القصدير ونضعها في الفرن.
- لكن علينا وضعها على الأرض لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نرفعها على الشبكة حتى تصبح ناعمة ولا تحترق.
- علينا أن ننظر إليها لمدة 30 دقيقة للتأكد، وإذا احتجنا إليها، يمكننا إضافة كوب من الماء.
- نحتاج إلى رفع الرقاقة ثم إشعال الشواية حتى تحصل على لونها الذهبي الجميل.
- وفي النهاية توضع في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء وقطع الفلفل.
- ويمكننا تقديمه مع السلطة وأرز بسمتي وبعض الوجبات الخفيفة.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ دجاج كنتاكي على يد الشيف حسن
طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي بأقل سعر
مكونات
- يقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- بصلة واحدة.
- كوب واحد من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- كوب بقدونس.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب وصغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الدجاج بالطحين والملح والخل.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه البصل والكزبرة والبقدونس والثوم.
- ثم نبدأ في خلط تلك المكونات.
- أيضا بعد ذلك يجب إضافة الكاتشب والملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار.
- قرفة، كمون، زيت، جوزة الطيب، عصير ليمون، خل وخردل.
- ثم تخلط كل هذه المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما.
- نحضر أيضًا قدرًا، ثم نضع الدجاج بالداخل، ثم نضيف التوابل ونغطي الدجاج تمامًا.
- ثم نغلق القدر ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- ينصح بتركه لمدة ليلة كاملة.
- يجب أن تحضر صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم تضع الدجاج بداخلها.
- ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك، نحتاج إلى إخراجها مرة أخرى لفركها بالتتبيلة، ثم نملئها مرة أخرى.
- ضعها في الفرن واتركها لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- في النهاية نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها لأفراد الأسرة.
أهم الأسرار لإتقان الدجاج المشوي!
- يُنصح ربة المنزل بتبريد الدجاج طوال الليل قبل استخدامه للشواء.
- وذلك لأنه يخفف من أنسجة الدجاج.
- وأيضا عند إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين إلى التتبيلة المعدة للدجاج حتى يصبح لحمها طريا من الداخل.
- يفضل أن تلتزم ربة المنزل بالوقت المخصص للشواء حتى ينضج الدجاج.
- تنصح ربة المنزل بتغطية صينية الدجاج المشوية بورق القصدير الحراري.
- عشر دقائق على الأقل لإعطاء رائحة أفضل.
نصائح للحصول على دجاجة خاصة مشوية
- بالنسبة للنساء يفضل استخدام كمية قليلة من السكر حيث يلعب دور مهم في تحضير الدجاج.
- هذا بالإضافة إلى كسر الحدة في الكاتشب، لكن هذا لا يعني أن استخدامه إلزاميًا.
- على العكس من ذلك، فإن الاعتماد عليها طوعي.
- يجب عمل عدد كبير من الثقوب في الدجاج المعد للشواء، حيث سيسمح ذلك للتتبيلة بالنفاذ تمامًا.
- بالإضافة إلى ذلك، فهي تلعب دورًا في تسوية الدجاج أثناء التواجد في الفرن.
- هناك العديد من المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها عند عمل تتبيلة الدجاج المشوي، خاصة أنها تجعل قوامها طريًا وطريًا وتتحلل بسهولة شديدة. هذه المكونات هي:
- خل؛
- زبادي.
- زبادي.
- عصير الليمون.
- يوصى أيضًا بوضع صينية بها القليل من الماء ورفعها على الشواية.
- لأنه بذلك يحافظ على الصينية المصنوعة من الألومنيوم من الانغماس فيها.
- كما أنه لا يسمح للدهون أو التوابل بترك انطباع في الفرن.
- يمد الدجاج المقلي ببخار الماء الذي يمنعه من الجفاف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهي صدور الدجاج
في الختام يمكننا القول إن طريقة طهي الدجاج المشوي مثل الحاتي من ألذ الأطباق التي يحبها الكبار والصغار على الرغم من تنوع البهارات إلا أن توابل الحاتي تبقى الأقرب لمعدة الجميع. خاصة أنه يحمل الكثير من التفاصيل الصغيرة التي تجعله يعطي نكهة مميزة للدجاج.
هذا الدجاج له قيمة صحية ومغذيات مضافة ونأمل ان يعجبك المقال وننتظر منك مشاركته ونشره على صفحات وتطبيقات التواصل الاجتماعى.