طريقة عمل طاجن الجمبري يفضل الكثير من الناس تناول الجمبري سواء كان مقليًا أو مشويًا أو مقليًا، لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة ومفيد للجسم، وفي هذا الموضوع سنذكر طرقًا مختلفة لتحضير طاجن الجمبري.
كيفية جعل قشرة الجمبري تقلى
يرغب الكثير من محبي الجمبري في معرفة كيفية طبخ طاجين الجبري بالصدفة، والذي سنتعرف عليه في السطور التالية.
مكونات
- 1 كجم جمبري كبير مقشر.
- 2 طماطم متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
- قطّع 3 حبات فلفل أخضر إلى مكعبات صغيرة.
- باستثناء بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب بقدونس ناعم مفروم.
- إضافة إلى كمية توابل السمك التي تقدر بنصف ملعقة كبيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- يتم تقطيع ليمونة واحدة بالتساوي إلى أربعة أجزاء.
كيفية عمل قشرة على طاجن الروبيان
- يُغسل القريدس ويُنظف جيدًا بالماء، ثم يُصفى ويُوضع في قدر عميق على نار متوسطة.
- التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.
- نضيف المكونات ونخلط جيداً ثم نضيف بهارات السمك بالإضافة إلى الملح دون توقف الخلط.
- أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الوعاء بالكامل.
- اترك القدر على الموقد لمدة 15-30 دقيقة حتى ينضج الجمبري.
أنظر أيضا: طريقة طهي الجمبري المشوي
طريقة عمل الروبيان المقلية بالثوم والزعتر
يفضل الكثير من محبي الجمبري تناوله مع الثوم والزعتر، والذي سنتعرف عليه في السطور التالية.
مكونات
- ½ كجم جمبري في القشرة.
- 2 ثوم مهروس.
- نكهة الليمون البسيطة.
- بالإضافة إلى الزعتر، نصف ملعقة كبيرة من أوراقه.
- 2 ملاعق صغيرة زبدة ما عدا الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اغسل ونظف الجمبري جيداً بالماء وقص ظهره لإزالة الأوساخ.
- اترك الجمبري لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- نحضر المقلاة لتكون عريضة ونضيف إليها الثوم المهروس ونضعها على الموقد على نار متوسطة.
- اسكبي الزبدة في المقلاة واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب الجمبري والزعتر والملح في المقلاة بملعقة خشبية دون توقف لمدة 5 دقائق على الأقل.
- اتركي المكونات على الموقد لمدة 10 دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي قشر الليمون البسيط إلى المكونات مع التقليب مرة واحدة فقط حتى تمتزج جيدًا.
كيفية جعل الجمبري يقلب مع الخضار
يفضل الكثير من الناس تناول وعاء الجمبري مع الخضار، وفيما يلي سنذكر مكوناته وطريقة طهيه.
مكونات
- 1 كجم جمبري مقشر.
- 1 فاكهة من كل: بصل – بطاطس – فلفل ملون – جزر – باذنجان.
- كمية صغيرة جدا من كل منهما. خلطة توابل – ملح – فلفل أسود – فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- بالإضافة إلى مسحوق البصل ½ ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نضع الجمبري في وعاء كبير مع البهارات المشكلة ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- قطع جميع أنواع الخضار “كما يحلو لك” وصب الملح عليها.
- توضع الخضار في صينية كبيرة بحيث تكون متباعدة بشكل متساوٍ، ثم يضاف القريدس وتغطى بورق الألمنيوم.
- بعد التسخين على نار متوسطة، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: توابل الروبيان المقلي المقرمش
طريقة عمل طاجن الجمبري والكاليماري بالكريمة
من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين طاجين المأكولات البحرية بالكريمة، والذي سنتعرف عليه في السطور التالية.
مكونات
- كمية ½ كيلوجرام جمبري.
- ½ كجم من قطع الحبار.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 بصلة مبشورة.
- أيضا 1 فلفل حار مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بالإضافة إلى الفلفل الأخضر المفروم ناعماً “عدد 1 فاكهة”.
- ½ لتر قشطة.
- نصف كوب شوربة.
طريقة عمل الجمبري المقلي والحبار بالكريمة
- نظف القريدس وأزل الأوساخ واتركه جانباً حتى يصفى.
- نحضر المقلاة ونسكب الكمية المناسبة من زيت الزيتون ونضعها على الموقد.
- نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ونتركها تنضج جيداً.
- ضعي الجمبري والحبار في كمية قليلة من زيت الزيتون لامتصاص الماء.
- ثم نضيف الجمبري والحبار إلى البصل، ثم نضع كل المكونات في صينية.
- نضيف كل الكريمة إلى المكونات ماعدا نصف كوب شوربة، ثم نضع الصينية في الفرن.
- اتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الصينية لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد، أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها جبنة الموزاريلا.
- ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبن ويتحول لون الوجه إلى اللون البني.
طريقة عمل طاجن الجمبري من فاطمة أبو هاتي
يفضل الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف فاطمة أبو هاتي في الطبخ، لذلك سنوضح لك كيفية تحضيرها لقلي الجمبري.
مكونات
- 1 كيلو حجم روبيان مع القشرة.
- نصف كيلوغرام من الفلفل الحار والبارد، مقطّع إلى شرائح.
- قطّع 2 طماطم.
- ماعدا الكرفس بعصي 2 فقط.
- قطعتان من البصل.
- 4 حبات ليمون.
- اطحني الثوم وحضري ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل منها: كمون – كزبرة جافة – ملح.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
طريقة تحضير طاجين الجابري فاطمة أبو هاتي
- اغسل ونظف الجمبري جيدًا بالماء واتركه يجف.
- نحضر وعاء ونضع البصل والكزبرة إضافة إلى الملح والكمون مع مزج المكونات جيداً.
- نخلط المكونات باستمرار ونضيف خليط الفلفل الحار والبارد ثم نضيف الكرفس مع الاستمرار في الخلط والفرك.
- أضيفي الثوم والطماطم وعصير الليمون إلى المكونات واخلطيهم جيدًا حتى تشم رائحة البهارات والخضروات.
- نضيف الجمبري إلى المكونات السابقة بعد غسلها وتقليبها بملعقة وتغطيتها بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية في الفرن على الرف السفلي واتركيها حتى تنضج.
اخترنا لك: كيف تصنع حساء الجمبري الأبيض
كيفية جعل الجمبري يقلب مع الصلصة الحمراء
إذا كنت ترغب في عمل طاجن جمبري بالصلصة الحمراء، يجب عليك إحضار المكونات التالية:
مكونات
- نصف كيلوغرام من الجبر.
- كوب كامل من عصير الطماطم الطازج “200 جرام”.
- بالإضافة إلى زيت الزيتون ملعقة كبيرة 15 مل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم بكمية تقديرية 12.5 جرام.
- أيضا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار تقدر بحوالي 2.5 جرام.
- أيضا، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان تقدر بنحو 1.25 جرام.
- بالإضافة إلى هرس نصف ملعقة صغيرة من الثوم تقدر بحوالي 2.5 جرام.
- فلفل أسود وملح.
كيف تستعد
- اغسل الجمبري جيدًا ونظفه بالماء.
- سخني الفرن واضبطي درجة الحرارة على 180.
- نحضر وعاء ونصب فيه كمية مناسبة من الزيت ونضعه على الموقد على نار متوسطة، وبعد غليان الزيت نضع الجمبري فيه ونقلبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى الجمبري، خففي النار واتركيها لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
- يُسكب عصير الطماطم فوق المكونات، باستثناء صلصة الطماطم، ويُمزج جيدًا ويُترك المكونات تغلي.
- غطي المقلاة بالزيت، خففي النار، اتركيه لمدة ثلث ساعة.
- نضيف الريحان ونخلط جيداً ثم نسكب المكونات في الصينية.
- ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
في نهاية الخيط وعلى موقع القلعة وبعد أن تعلمنا كيف نجعل الجمبري يقلب.
غطينا كيفية طهي الجمبري بالقشرة والثوم والزعتر والخضروات، وشرحنا لك أيضًا كيفية صنع الجمبري المقلي بالصلصة الحمراء.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.