مزايا وعيوب القهوة الكولومبية حتى تميزت القهوة الكولومبية بمذاقها المميز الذي لم يعلق عليه أحد، إلا أنه قال أن هذا النوع من القهوة كان نوعًا جيدًا جدًا، فلماذا كان للقهوة الكولومبية مثل هذا؟ طعم رائع، وما الدور الذي تلعبه الجغرافيا والمناخ في هذا المذاق الرائع للقهوة الكولومبية؟ كولومبيا، مركز القهوة في العالم، موجودة منذ أجيال.
حول كولومبيا
- إلى جانب البرازيل وفيتنام، لطالما اعتبرت كولومبيا واحدة من أفضل مناطق زراعة البن في العالم، حيث يمكن لأي شخص الاسترخاء وشرب القهوة الكولومبية. لإثبات أن القهوة الكولومبية يمكن أن تنتج قهوة جيدة ومتوازنة وغنية وجذابة، وذات نكهة غنية وعمق مشرقة وفاكهية وحيوية.
- توفر كولومبيا، وهي عملاق ضخم في مشهد حبوب البن الدولي، حصة كبيرة من القهوة في العالم، تقدر بنحو 15٪ (قارن ذلك بالحجم الصغير جدًا لكولومبيا، والتي تمثل حوالي 1٪ فقط من العالم).
- كثالث أكبر مصدر لحبوب البن في العالم، صدرت كولومبيا أكثر من 14 مليون كيس من القهوة العام الماضي. تشتهر الدولة بحبوب أرابيكا، حبوب البن المشهورة عالميًا برائحة التوت الباهتة. هذه المنطقة تنتج أيضا مجموعة متنوعة. مجموعة من نكهات القهوة من الحلو إلى المنعش.
- بالإضافة إلى قهوة أرابيكا التي تحدثنا عنها سابقًا ونكهاتها المختلفة، تنتج كولومبيا أيضًا أنواع القهوة الراقية مثل بوربون اللذيذ أو روبوستا الذي يحتوي على الكافيين.
- إذا كنت تتمتع برفاهية الاستمتاع بالقهوة الكولومبية المزروعة محليًا في الفناء المشمس لمقهى عالمي المستوى مثل ستاربكس، أو حتى احتسائه في أحد مقاهينا الشهيرة الأخرى، فقد تفكر في: “لماذا هذا أفضل فنجان قهوة؟” هل تناولت القهوة؟ ولماذا لم أشرب مثل هذا من قبل؟ “
انظر أيضًا: القهوة ترفع ضغط الدم.
السبب العلمي لمذاق القهوة الكولومبية
في حين أن القهوة الكولومبية قد تكون سحر كولومبيا، إلا أن هناك أسبابًا علمية تجعل القهوة الكولومبية جيدة جدًا، دعنا نستكشف الأسباب العملية التي تجعل القهوة الكولومبية لذيذة بشكل لا يقاوم.
الجغرافيا: القهوة الكولومبية
- قرب كولومبيا من خط الاستواء يضعها في موقع فريد من نوعه حيث تحصل على محصولين سنويًا، مقارنةً بتجربة محصول واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. نتيجة لذلك، يمكن لكولومبيا تقديم القهوة الطازجة على مدار العام، والأكثر من ذلك، أن القهوة الكولومبية تزدهر في التربة البركانية في المنطقة، وهي غنية وغنية بالمغذيات وتعتبر الأفضل لزراعة القهوة.
- تُزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 4000 و 6000 قدم (1200 إلى 1800 متر)، مما ينتج قهوة أغنى وأعلى جودة من الفاكهة والتوت.
- تقع منطقة النمو الرئيسية في كولومبيا بين ميديلين وكالي وبوغوتا وتُعرف باسم Zona Cafetera أو “Coffee Belt” أو مركز القهوة في كولومبيا.
- تتلقى المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سم) من الأمطار سنويًا ودرجات حرارة الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تقل أبدًا عن درجة التجمد. تضفي التضاريس الجبلية لكولومبيا ومناخها المعتدل وكميتها المثالية لهطول الأمطار المناخ لتكون واحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة البن في العالم.
- في منطقة القهوة الكولومبية هذه، يمكنك توقع اختلافات في نكهات القهوة حسب المنطقة. في المنطقة الوسطى ستجد قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما في الشمال تكون القهوة أقل حموضة ولكنها أكثر كثافة.
- في الجنوب يمكنك الاستمتاع بقهوة فريدة ذات حموضة عالية.
زراعة وحصاد: حبوب البن الكولومبية
- لا يمكن التقليل من تأثير الطريقة التي تحصد بها كولومبيا عادةً حبوب البن، حيث أن الغالبية العظمى من مزارع البن الكولومبية صغيرة ومملوكة للعائلة ويقل حجمها عن 12 فدانًا.
- يُزرع البن الكولومبي على منحدرات شديدة الانحدار تحت ظلال الأشجار ونباتات الموز، مما يمنع حبوب البن الثمينة من الاحتراق في الشمس.
- لكن ما يميز البن الكولومبي حقًا هو عملية الحصاد.
- بينما تتبع مناطق البن الأخرى طريقة “قطف الطبقات”، والتي تزيل البن من فرع إلى آخر، فإن جميع حبات الكرز تقريبًا التي يزرعها 600000 مزارع في كولومبيا يتم حصادها يدويًا.
- ولكن ما الذي يجعل عملية الانتقاء اليدوي فعالة جدًا؟ بينما لا تستطيع الآلة التمييز بين حبوب البن الناضجة وغير الناضجة، يمكن لصندوق تجميع القهوة الناتج.
- نتيجة لذلك، تتم معالجة أفضل الحبوب فقط وبيعها للتجار والوصول إلى المستهلكين بهذا الشكل والجودة.
- (من المثير للاهتمام، أن الحبوب “السيئة” تتم معالجتها والاستمتاع بها محليًا في شكل مسحوق، أو ما يسمى بالقهوة الفورية التي يحبها العديد من الكولومبيين).
انظر أيضًا: كيفية صنع قهوة رغوية سميكة
حبوب البن الكولومبية
- تشتهر كولومبيا بأرابيكا، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن رواجًا (وأرخصها). تتميز حبوب أرابيكا بنكهة حلوة وحلوة مع مكونات من الفاكهة والسكر. تحتوي حبوب القهوة هذه أيضًا على أكواب مميزة. رائحتها المعقدة وملمسها الغني والسلس.
- أرابيكا هي واحدة من نوعين من البن يزرعان على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، القهوة الثانية، روبوستا، تزرع على ارتفاعات منخفضة وتنتج ضعف عدد حبوب محصول أرابيكا.
جهود الشركات العالمية لتذوق القهوة الكولومبية
- تتميز منطقة القهوة في كولومبيا بمناخها المثالي وارتفاعها، وعملية حصاد مختارة بعناية ومتقنة عبر الأجيال، وأفضل أنواع حبوب البن في العالم، والشركات العالمية مثل ستاربكس ونستله المهتمة بالفاصوليا الكولومبية. أنتيوكيا، يبدو المستقبل مشرقاً للقهوة الكولومبية.
- القهوة مشروب يستمتع به ملايين الأشخاص حول العالم، وتتمتع القهوة الكولومبية بسمعة طيبة كواحدة من أفضل أنواع القهوة المنتجة في العالم. دول مختلفة وهناك متطلبات واتجاهات كولومبية للتحرك. الزراعة العضوية لحبوب البن الكولومبية، والتي تتم بدون أسمدة أو مواد كيميائية، بما في ذلك مبيدات الآفات، ولكن فقط باستخدام الأسمدة العضوية، مما سيزيد الطلب على حبوب البن الكولومبية أكثر من ذي قبل ويجعل الاتجاه. استخدام أنواع أخرى من القهوة المنتجة في بلدان أخرى.
شاهد أيضًا: كيفية صنع القهوة الفرنسية
يبدو أن مستقبل القهوة الكولومبية سيكون مشرقًا في الأيام المقبلة وسيجعل ازدهار وانتعاش كولومبيا أسرع وأفضل من ذي قبل، وهنا قدمنا مزايا وعيوب القهوة الكولومبية ونأمل أن تستفيدوا منها . ومشاركة الموضوع على الشبكات الاجتماعية.