طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة طهي القلقاس بالخضار هو طعام لذيذ يحبه كثير من الناس وله العديد من الفوائد حيث أنه يحتوي على فيتامين سي ويحتوي على حمض الفوليك.

يمكن تحضيرها وطهيها بعدة طرق، وهي من المحاصيل الجذرية المزروعة في مصر، والقلقاس من الأطباق الشهيرة في العالم، لذا تابع المقال على موقعنا.

فوائد تناول القلقاس

قبل تعلم طريقة طهي القلقاس بالخضار كما ذكرنا له فوائد عديدة منها ما يلي:

• يحتوي على ألياف غذائية يحتاجها الجسم بشكل يومي.
• يحسن صحة العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• يساعد على منع الأمراض السرطانية.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• يعزز صحة القلب لاحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم.
• يمنع أمراض الدم ويبقيها تحت السيطرة.
• يساعد في توزيع السوائل في الجسم.
• يساعد على تنظيم ضغط الدم ويساعد على استرخاء جدران الدم.
• يمنع فقر الدم ويعزز الدورة الدموية.
• يساعد في منع مرض السكري.
• كما أنه يساعد في تقليل الوزن الزائد.
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
• كما أنه يمنع أمراض القولون.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج

طرق تحضير القلقاس

هناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها من القلقاس ويمكن استخدامها بعدة طرق ؛

قطع من رقائق القلقاس

مكونات

• 2 فاكهة القلقاس مقطعة إلى قطع.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة رقائق القلقاس

• أحضر صينية خبز.
• امسح الصينية بالزيت.
• اصنع شرائح القلقاس.
• نرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
• امسح الزيت فوق كل طبقة من القلقاس.
• ضعيها في الفرن حتى تحمر وقدميها دافئة وهادئة وشفاء.

كيف لطهي القلقاس الأخضر

مكونات

• نصف كيلوغرام من القلقاس المفروم.
• 2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• 2 حزمة من السلق المفروم.
• 5 فصوص ثوم مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
• 1 مرق لحم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

كيف لطهي القلقاس الأخضر

• نضع الماء في قدر على النار، ثم نضيف مرق اللحم إليه حتى يغلي.
• ثم أضيفي القلقاس المفروم.
• نقطع البردي بالكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة ونسكب كمية قليلة من الماء.
• بعد تقطيع الخضر، قم بترشيحه وصب الماء في وعاء القلقاس وأطفئ النار.
• نضع أيضًا قدرًا على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضيف الثوم المبشور والخضر المفروم جيدًا.
• قلبي حتى تتكاثف ثم أضيفيها إلى البرطمان وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• تقدم مع أرز أبيض ونعيم وشفاء.

كيف لطهي القلقاس مع الخضر والليمون

القلقاس الأخضر هو أحد الأطباق الشعبية في مصر وكذلك بلاد الشام، حيث إنه من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون.

مكونات

• 1 كيلوغرام من القلقاس المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 كوب كبير من الكزبرة الخضراء.
• 1 كوب كبير من السلق.
• بصل مقطع.
• 1 طماطم مقطعة.
• قطع 1 كيلوجرام من اللحم إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 مرق لحم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

كيف لطهي القلقاس مع الخضر والليمون

• اغسل القلقاس جيدًا بالماء والخل والليمون.
• نقطع الحبل بالكزبرة إلى قطع صغيرة.
• اسلقي مكعبات اللحم، أضيفي البصل المفروم والطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة.
• يُضاف القلقاس مع التوابل والملح والفلفل الأسود والزنجبيل ومكعب مرقة اللحم.
  • وتهدئة تلك النار إلى النضج الكامل.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة على النار، أضيفي الثوم، ثم أضيفي الخضار المفرومة ناعماً وقلبي جيداً.
• أضيفي خليط الخضار بالثوم إلى وعاء القلقاس واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• قدميها ساخنة مع الشعيرية أو الأرز الأبيض.

كيف تطبخ القلقاس فاطمة أبو حتي

القلقاس هو طعام شتوي لذيذ، وفاطمة أبو حاتي تقدم لك وصفة سهلة وسريعة ولذيذة من نبات القلقاس من مطبخها.

مكونات

• 1 كيلوغرام من القلقاس، المقطّع إلى مكعبات.
• 2 باقات كزبرة خضراء.
• صندوقين فقط من ورق الزبدة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت المدينة.
• 1 كوب شوربة كريمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف لطهي القلقاس الأخضر

• اسلقي شوربة الكريمة وأضيفي القلقاس واتركيها على نار متوسطة.
• نضع الكرنب والكزبرة والماء في الخلاط ونخلط جيداً.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الخضر ونأخذ الماء ونضعه على القلقاس.
• ثم اسكبي الزيت البلدي في المقلاة على النار حتى تسخن ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً.
• ثم نضيف الخضار المفرومة على نار خفيفة ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
• نضع الطبق في القلقاس ونخلط جيدا.
• يقدم مع البصل الساخن أو أرز الشعيرية.

خبز محشو بالقرنبيط

هذه إحدى الطرق البسيطة واللذيذة لعمل معجنات القرنبيط التي سيحبها الأطفال لأنها مغذية.

مكونات

• 2 قلقاس مقطع.
• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• قليل من الملح.
• كوب وربع ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة سكر.

كيفية صنع خبز القلقاس

• في وعاء كبير نضيف الطحين والماء الساخن والملح والحليب ونقلب جيدا.
  • حتى يتم الحصول على عجينة قاسية.
• ثم نحضر كوب صغير ونضع الخميرة ونضيف السكر عليه ونقلب جيداً ونتركه لمدة دقيقة حتى تزداد الكمية.
• نضيف الخميرة إلى العجينة ونستمر في العجن ونترك العجين يرتاح ويصبح غائما لمدة ساعتين.
• نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ونضيف القلقاس ونتركه حتى يصبح جاهزا.
• بعد ذلك نهرس القلقاس ونحضر العجينة ونملأ كل قطعة من القلقاس المسلوق.
• نضعها في الفرن حتى تحمر، وتقدم ساخنة، فهي تبعث على الاسترخاء والشفاء.

نصائح للحصول على القلقاس اللذيذ

نقدم بعض النصائح التي يوصى باتباعها في هذه الملاحظات للحصول على القلقاس الأخضر اللذيذ وهي كالتالي:

• اختر القلقاس الجيد ليمنحك طعمًا مميزًا، ويفضل استخدام القلقاس الوردي في الخارج.
• عند طهي القلقاس الأخضر يفضل استخدام شوربة كريمية وذات مذاق جيد.
  • يمكنك إضافة مرق اللحم أو الدجاج إليها.
• نقطع القلقاس إلى مكعبات يستحسن تقشيرها وتقطيعها حتى لا تغسلها.
• استخدم فقط الكزبرة الخضراء وأوراق الورد، واغسلها جيدًا بالماء وصفيها واتركها تجف.
• إذا لزم الأمر، يمكن إضافة كمية الماء أثناء خلط الكزبرة الخضراء والقشر.

أنظر أيضا: الآثار الجانبية للقلقاس للحوامل

كانت هذه طريقة لصنع القلقاس بالخضار بطرق متنوعة لذيذة، وطرق أخرى لذيذة وممتعة سيحبها الكثيرون.

القلقاس من الأطعمة المغذية والشبع. يمكن تناول القلقاس باللحم أو الدجاج المسلوق والمقلية. لا يمكن تناول القلقاس إلا مع أنواع مختلفة من الأرز. كن جيد.