البصل المقرمش من الأشياء التي لا غنى عنها في طبق الكوشر المصري.
كيف لطهي البصل كوشير
هناك أكثر من طريقة لطهي البصل الكشري، وكلها تضيف نكهة رائعة لأطباق الكشري، ومن هذه الطرق:
أولا، الوصفة الأولى
مكوناته بسيطة للغاية، حيث تتكون مما يلي:
- قطعتان من البصل وقشرهما.
- ملعقة طحين.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات، ونفصل عن بعضهما البعض، ونخلط النشا والدقيق في وعاء مسطح، ثم الآتي:
- حلقات البصل في دقيق قلبي.
- تقلى شرائح البصل في زيت ساخن عميق حتى تحصل على لون ذهبي.
- يرفع من المقلاة، يصفى الزيت على ورق المطبخ.
ثانيا. الوصفة الثانية
منها ستحصلين على البصل المقرمش اللذيذ وتعطي الكشري طعمًا فريدًا، ومكونات الوصفة كالتالي:
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض.
- بيضتان.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- اهرس الخبز المحمص.
- الكثير من زيت الذرة.
طريقة تحضير الوصفة
نظف البصل ونقطعه إلى دوائر ونقطع حلقات البصل إلى نصفين بحيث تبدو مثل الأجنحة، ثم ما يلي:
- ينخل الدقيق في وعاء والخبز المقلي المسحوق في وعاء آخر.
- ثم اخفقي البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- اغمس البصل فيه ثم أضفه إلى خليط الدقيق.
- تغمس مرة أخرى في البيض وتغطى بالخبز.
- صب كمية كبيرة من زيت الذرة في مقلاة على النار.
- اصنعي أجنحة البصل وحركيها جيداً حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
- ثم أخرجي البصل من الزيت وضعيه على مناشف المطبخ حتى يمتص الزيت جيداً.
طريقة أخرى سهلة لتحضير الكوشر من البصل
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التقليدية السهلة التي يستخدمها كثير من ربات البيوت، ومكونات الوصفة كالتالي:
- 5 بصل مقشر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الكثير من الزيت للقلي.
انظر هنا: كيفية صنع الكوشر الأصفر
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، نضيف قطع البصل إلى الزيت الساخن في المقلاة على النار، ثم يليها.
- أضف الملح إلى البصل.
- بينما البصل على النار نقلبه جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني، ثم نرفعه على ورق المطبخ لامتصاصه.
طريقة عمل البصل المقرمش للكشري في طريق نجلاء الشرشبي
قدمت الشيف نجلاء الشرشبي طريقة طبخ كشر البصل بمكونات مختلفة، ومكونات الوصفة كالتالي:
- ثلاثة بصل مقطعة إلى حلقات.
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب نشاء.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- فازت للكالي.
طريقة تحضير الوصفة
يُسكب الدقيق والثوم ومسحوق البصل في مقلاة عميقة، ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف مسحوق الخبز، ثم يليه.
- يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
- ثم نضيف الحليب والماء ونخلط جيداً للحصول على القوام.
- توضع حلقات البصل في العجينة وتغطى جيداً.
- ثم يقلى البصل في الزيت الساخن على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
طريقة الشيف حسن في طبخ البصل كوشير
هذه الطريقة سهلة للغاية وتعطي الكشري طعمًا يشتريه من المتجر، ومكونات الوصفة كالتالي:
- خمس بصل مقشر ومقطع.
- نصف كوب دقيق.
- زيت مقلي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى مربعات، ثم نرش عليها الدقيق، ونفصلها عن بعضها البعض، ثم اتبع الخطوات التالية:
- يقلى البصل جيداً بالزيت الساخن في مقلاة عميقة.
- ثم يتم تصفيته من الزيت.
- ضعه على مناشف مطبخ ورقية لامتصاص الزيت.
طريقة عمل بصل منال العالم كوشير
تقدم الشيف منال العالم طريقة مختلفة لعمل بصل كوشير مقرمش، ومكونات الوصفة كالتالي:
- بصلتان كبيرتان.
- صفار البيض
- كوب من الماء المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات، ثم نسكب كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن جيدًا، ثم اتبع الخطوات التالية:
- أضف صفار البيض والماء إلى وعاء عميق.
- يخفق البيض جيدًا بالخلاط اليدوي.
- ثم نضيف الملح والطحين وصودا الخبز مع الخلط تدريجيًا.
- اغمس حلقات البصل في الخليط السابق.
- ثم نضع البصل في الزيت الساخن.
- يقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني ويتحول إلى لون بني فاتح.
- نشفها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة كوشير
كيف لطهي البصل كوشير الشيف طريقة سارة
قدمت الشيف سارة طريقة سهلة للغاية لعمل البصل المقرمش، ومكونات الوصفة كالتالي:
- ثلاث بصل.
- كوب دقيق.
- كوب من زيت القلي.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
اغسل البصل، قشره، قطّعه إلى شرائح رفيعة، تبّل البصل بقليل من الملح، ثم اتبع الخطوات التالية:
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل مع التحريك.
- وأثناء الخلط، أضيفي الدقيق وحين يتحول البصل إلى اللون البني.
- يُرفع عن النار على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الكشري المصري
لذلك هنا على موقعنا قدمنا لك طريقة طهي البصل الكشري بأكثر من طريقة لتحضير ألذ طبق كشري في منزلك، إنه لذيذ وأفضل من الأكل بالخارج. لأنه منزلي ونظيف وسيحبه أفراد أسرتك كثيرًا.