الخميرة البلدية هي واحدة من أشهر أنواع الخميرة الطبيعية التي يمكن صنعها يدويًا في المنزل. تستخدم الخميرة في معظم المخبوزات والحلويات، وكذلك في معظم العلاجات الطبية، والسبب في ذلك أنها لها العديد من الفوائد المهمة.
تحتوي الخميرة البلدية على العديد من البروتينات والمعادن والفيتامينات المهمة، بالإضافة إلى كونها غنية بالأحماض الأمينية، وكذلك فيتامين ب الذي يعد علاجًا طبيعيًا للعديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
القيمة الغذائية للخميرة الحضرية
الخميرة المجتمعية هي واحدة من أفضل المصادر المليئة بفيتامينات ب، وأهمها فيتامين ب 12. كما أنها تحتوي على البروتين والألياف، لذا فهي مقبولة لدى النباتيين لأنها غنية بالعناصر الغذائية ويستخدمونها في كثير من وصفاتهم الغذائية.
غالبًا ما يستخدم النباتيون الخميرة بدلاً من جبن البارميزان ويضيفون الخميرة إلى الفشار والخضروات المطبوخة والبيض المخفوق والمعكرونة وحتى السلطات.
الخميرة البلدية هي واحدة من السعرات الحرارية القليلة، حيث تحتوي كل ملعقة كبيرة من الخميرة البلدية على 15 إلى 20 سعرًا حراريًا، لذلك اتضح أنها لا ترتبط ارتباطًا مباشرًا بزيادة الوزن، ولكنها قد تثير شهيتك.
فيتامين ب 12 الموجود في الخميرة البلدية يجعلها طعامًا خاصًا للنباتيين، وفيتامين ب 12 مهم جدًا في:
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يساهم في تكوين الحمض النووي.
- يعمل على الحفاظ على الخلايا العصبية.
تحتوي الخميرة الحضرية أيضًا على عناصر تساهم في الحصول على البروتين الكافي لبناء العضلات.
كما أنه يحتوي على ألياف غذائية مهمة جدًا لصحة الجهاز الهضمي والتي تساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب نظرًا لدورها في خفض نسبة الكوليسترول.
أنظر أيضا: فوائد حبوب الخميرة لزيادة الوزن
الفوائد المشتركة لخميرة المجتمع
- يعمل بشكل جيد للتخلص من جميع أنواع العدوى المختلفة حيث أنه حل جيد ومثالي لمعظم أنواع الحساسية وأهمها حساسية الجلد.
- لذلك فهو مكون مهم يدخل في منتجات العناية بالبشرة وكذلك بعض مستحضرات التجميل والمستحضرات التي تعمل على التخلص من حب الشباب.
- يعمل على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، مما يجعله غنيًا بعنصر الحديد الحيوي، ومن ثم يعمل على منع ضعف الدم، والمعروف علميًا باسم فقر الدم.
- الخميرة البلدية من أهم المواد الغنية بالمواد الطبيعية التي تحتوي على ما يعرف بقواعد بيورين.
- يوجد داخل الجسم على شكل أحماض نووية، تعرف علميًا باسم RNA و DNA، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز مناعة الجسم.
- تحتوي الخميرة البلدية على كميات عالية من فيتامين ب الذي يعتبر من أهم الفيتامينات الطبيعية التي تعمل على تطهير الجسم من السموم التي تراكمت بداخله.
- بصرف النظر عن المساعدة في الحماية من السمنة ومشاكل زيادة الوزن، فإن هذا الفيتامين يزيد أيضًا من كفاءة التمثيل الغذائي أو ما يعرف باسم التمثيل الغذائي.
- الخميرة البلدية من أهم وأقوى العلاجات التي يمكن استخدامها للتخلص من مشاكل الجلد المختلفة وأشهرها التهيج والاحمرار والحكة، وذلك بفضل احتواء الخميرة على كمية كبيرة من فيتامين أ.
- تساعد الخميرة البلدية أيضًا على التخلص من الجروح والحروق الطفيفة التي يمكن أن تؤثر على الجلد، مثل حروق الشمس، حيث تنظف البشرة.
- المساهمة في علاج مشاكل الشعر مثل تساقط الشعر وتقصفه وسفكه وضعفه.
- الخميرة البلدية من أكثر العلاجات فعالية للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي حيث تحمي من التسمم الغذائي ومشاكل القولون والتهاب الكبد.
فوائد الخميرة للبشرة والوجه
الخميرة البلدية عنصر مهم في جمال البشرة والوجه.
يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد على صحة البشرة ونضارتها، حيث يساهم في:
- يعمل على علاج بعض مشاكل البشرة مثل حب الشباب والبثور.
- يعزز نضارة البشرة ويعالج البثور وآثار حب الشباب.
- يحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب.
- يساعد على تسريع عملية التئام الجروح والحروق.
- ينقي البشرة ويمنع ظهور الرؤوس السوداء.
أنظر أيضا: علاج التخسيس بالخميرة والأعشاب
الخميرة تحمي الجهاز التنفسي
- من أهم فوائد الخميرة أنه عند تناولها، فإنها تعمل ضد أمراض الجهاز التنفسي العلوي مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
- يقلل من خطر الإصابة بالأنفلونزا لدى الأشخاص الذين تلقوا لقاح الأنفلونزا مؤخرًا.
فوائد الخميرة للشعر
- تعمل الخميرة البلدية على تعويض بعض العناصر التي قد يكون الشخص ناقصًا فيها.
- على سبيل المثال، فيتامينات ب وبعض الأحماض الأمينية والمعادن.
- يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على صحة الشعر.
- تساعد الخميرة، عند تناولها، في إمداد الجسم بما يقرب من 17 نوعًا من الفيتامينات.
- و 14 نوعا من المعادن فضلا عن 16 نوعا من الاحماض الامينية.
- كلها عناصر مهمة لصحة الشعر وجماله.
خفض مستويات الكوليسترول والدهون
أكدت بعض الدراسات أن تناول الخميرة الغنية بالكروم.
الذي يتم تقديمه في الخميرة البلدية، يؤخذ عن طريق الفم لمدة 8 أسابيع.
يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد، HDL، لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، ويقلل أيضًا من الكوليسترول الضار.
فوائد الخميرة لمرضى السكر
- تحتوي الخميرة البلدية على كميات عالية من الكروم، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في خفض نسبة السكر في الدم.
- خاصة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- لأن الكروم يساعد الجسم على استخدام الأنسولين بكفاءة أكبر.
- مما يساهم في خفض وتنظيم سكر الدم.
- عندما يتم تناول الخميرة لمدة 8 أسابيع، فإنها تقلل من حاجة مرضى السكر إلى استخدام بعض أدوية السكري.
علاج الاضطرابات المعوية
- يعالج الإسهال لأنه يزيد من إنزيمات الأمعاء.
- وهذا بدوره يساعد في التخلص من الإسهال.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن الخميرة البلدية تلعب دورًا رئيسيًا في علاج معظم الالتهابات المعوية.
- وذلك لأنه يحارب البكتيريا المسببة للالتهابات المعوية.
بعض وصفات الخميرة للجمال
الخميرة لعلاج حب الشباب.
- صب ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة كبيرة من الخميرة على ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- اخلطي المزيج في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- يتم تطبيقه على الوجه.
وصفة الخميرة لتطهير البشرة.
- صب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الماء، واخلط جيدا.
- يوضع الخليط على الوجه لمدة ربع ساعة.
- اغسلي وجهك بالماء الدافئ.
بعض الآثار الجانبية للخميرة
- تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من المهروس.
- مما يضيف إليه النقرس وبعض مشاكل الكلى.
- لذلك، قبل تناول الخميرة، يجب استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من هذه الأمراض.
- يمكن أن يشكل خطورة على النساء الحوامل أو المرضعات، لذلك لا ينصح بتناوله.
- إذا كان بعض الناس لديهم حساسية من الخميرة، فقد تظهر أعراض مثل التورم والحكة.
أنظر أيضا: ما هي فوائد خميرة البيرة لكمال الأجسام؟
في النهاية، تعرفنا على الخميرة البلدية وقيمتها الغذائية وأهم فوائدها للجسم والبشرة والشعر، بالإضافة إلى بعض الآثار الإيجابية الطفيفة للخميرة البلدية.