البوريك التركي من ألذ الوصفات التي يحبها الكثيرون ومعرفة كيفية صنعها حاليا من رغبات الكثير من النساء، وفي هذا المقال سنناقش بشيء من التفصيل كيفية صنع البورك التركي.
البورك التركي
البوريك التركي من أشهر المعجنات التركية في الدول العربية.
على الرغم من وجود العديد من أنواع المعجنات الأخرى التي تشتهر بها الثقافة التركية، إلا أن أشهرها البوريك التركي.
مكونات لصنع البوريك التركي
ها هي المكونات.
- علبة عجينة الفيلو أو الكلاج وهي عجينة صنع البوريكي.
- علبة لازانيا.
- كما يتم استخدام كمية من الزبدة.
مقادير حشو البوريك
- كمية حبة البركة السمسم
- بقدونس مفروم.
- نصف كيلو جبن فيتا.
- يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم بدلاً من جبنة الفيتا.
مكونات خليط البورون
- كأس حليب؛
- ملعقة من الخل
- بيضة
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة عمل البوريك التركي
فيما يلي خطوات عمل البوريك التركي بشيء من التفصيل.
- نأخذ صينية خبز ونضع فيها كمية صغيرة من الزبدة.
- ادهن المقلاة بالزبدة جيداً قبل وضع المعجنات.
- نضع الرقائق المعدة للعجين في صينية.
- بحيث يكونان بجوار بعضهما البعض في الدرج حتى يتم تغطية قاع الدرج بالكامل.
- اطبخ اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة.
- بعد غلي اللازانيا، قسّمها إلى قسمين متساويين.
- ضعي الطبقة الأولى من اللازانيا في الصينية فوق رقائق البطاطس.
- ابدأ في تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والحليب والزيت والخل جيدًا في وعاء.
- ضعي المزيج فوق اللازانيا.
- ابدأ بحشو البورك الذي يجب أن يخلط مع بذور السمسم أو حبة البقدونس أو البقدونس أو الجبن أو اللحم البقري المفروم المتبل جيدًا.
- خذ الكمية المناسبة من الحشوة وضعها على اللازانيا.
- صب كمية أخرى من اللازانيا على الحشوة.
- يُسكب القليل من المزيج على طبقة اللازانيا الأخرى.
- انشر الحشوة المتبقية مرة أخرى على اللازانيا.
- ضعي طبقة أخرى من اللازانيا.
- ثم نضيف باقي خليط البيض والحليب.
- نضع البورك التركي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي المناسب.
- أخرجي البورك من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- نقطع البوريك التركي ويقدم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البوريك بالجبن
طريقة عمل لفائف البوليتوس المقلية بالجبن
مكونات لفائف البوريك بالجبن
- ثلاث قطع خبز رقيق.
- زيت الزيتون.
- فلفل اخضر و بصل.
- كمية الجبن الأبيض.
- البقدونس المفروم والشبت.
- الزيت المستخدم في القلي.
طريقة عمل لفائف البوريك بالجبن
- نفرم البصل والفلفل الأخضر.
- نسكب كمية قليلة من الزيت في المقلاة، ثم نضيف الفلفل والبصل المفروم ناعماً إلى كمية صغيرة من زيت الزيتون.
- ابدأ بخلط البصل والفلفل جيدًا.
- نسكب كمية الجبن الأبيض في وعاء ونضيف البقدونس والشبت المفروم إلى الجبن.
- يُسكب الفلفل والبصل في وعاء الجبن، ثم يُمزج المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- نأخذ الخبز الرقيق ونقطعه إلى ثمانية مثلثات.
- اسكب كمية الخليط المحضر على قاعدة المثلث في كل مثلث.
- ابدأ بلف الخبز حتى تحصل على الشكل الذي تريده.
- صب كمية كبيرة من الزيت في المقلاة لقلي اللفائف.
- اقلي الرولات حتى تحصل على لون ذهبي مميز.
- أخرجي اللفائف من المقلاة مع الحرص على التخلص من الزيت الزائد.
- يمكن استخدام البقدونس المفروم كزينة أو كأساس للطبق.
- يمكن أيضًا تقديم لفائف البوريك المحشوة بالجبن بجانب السلطة.
إقرأ المزيد: طريقة عمل الجلاش بأصابع اللحم المفروم
طريقة عمل البوريك بالجبن والسبانخ
مقادير البورك بالجبن والسبانخ
- ربع كيلو سبانخ.
- كمية مناسبة من الجبن الأبيض.
- كمية الخبز المستخدمة في صنع بوريك أو ثماني شيبس من الجلاش.
- بصل مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
- بيض وصفار بيض.
- نصف كوب حليب.
- يجب أيضًا استخدام حبة البركة والسمسم.
طريقة عمل البوريك بالجبن والسبانخ
- يُمزج الزيت والحليب والملح والفلفل وصفار البيض في وعاء.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضع المزيج جانباً.
تحضير الحشوة
- نضع البصل المفروم ناعماً مع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار.
- يقلى البصل حتى يذبل قليلا ويصبح طريا.
- نضيف السبانخ إلى البصل مع التحريك باستمرار ثم يضاف الملح والفلفل.
- يُرفع مزيج البصل والسبانخ عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
- ضعي مزيج الجبن والبصل في مصفاة وحاولي ترشيحه من الزيت أو السوائل، ثم أخرجيها من المصفاة وأضيفي الجبن واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- ضعي ورقتين من الجولاش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهنها بالحليب.
- نضع صفيحتين من الجلش مرة أخرى، ثم نضعهما باللبن.
- نضع حشوة الجبن والسوائل على الرقائق.
- ثم تضاف الكمية المتبقية من الجلاش كما في السابق.
- قم بتغطية الدرج بورق قصدير.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
بوريك بالجبن
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية حتى يسخن الفرن جيداً.
- أخرج صينية البوريك من الثلاجة.
- قطع البورك إلى مربعات أو مثلثات حسب الشكل المفضل لديك.
- يخفق البيض جيدا.
- دهن البورق جيداً بالبيض.
- انشر كمية صغيرة من حبة البركة وبذور السمسم على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن ونترك البورك لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج.
- أخرجي البورك من الفرن.
- قطعي البوريك إلى شرائح مرة أخرى وقدميها بالطريقة التي تحبينها.
- كما يعتبر كوب الشاي من أهم المشروبات، يقدم مع الجبن والسبانخ بوليتوس.
ما هي أهم فوائد البوريك التركي؟
- يحتوي البوريك التركي على البروتين والنشا والحليب والزبدة والعديد من المكونات الأخرى التي تجعله وجبة كاملة.
- كما يحتوي البوريك على اللحوم، وهي مصدر للبروتين، وهي معجنات لذيذة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية في المنزل وبتكلفة منخفضة.
- يمكن أيضًا تحضير البوريك بالسبانخ الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
- يمكن تقديم السبانخ بوريك للأطفال الذين لا يحبون السبانخ للاستفادة منه.
- في بعض الأحيان يمكن استخدام بقايا اللحوم في صنع هذا الطبق لتقليل هدر الطعام.
ما هي الأطعمة التركية الشهيرة الأخرى؟
- البقلاوة التي تعتبر أشهر أنواع الحلوى التركية، ويضاف إليها الفستق.
- كبة تركية.
- كنافة.
اخترنا لك أيضًا: طريقة طبخ الجلاش باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
في نهاية المقال تعرفنا بشيء من التفصيل على طريقة تحضير البوريك التركي. يمكنك مشاركة هذه المقالة على الشبكات الاجتماعية. يمكنك أيضًا الاطلاع على مقالات أخرى تغطي العديد من الموضوعات المتعلقة بالطهي والوصفات وإعداد الطعام. في مقالتنا.