كيف نطبخ وجبات لمرضى السكر، بالطبع، نعلم جميعًا أن مرض السكري من أكثر الأمراض شيوعًا في الوقت الحالي ويمكن أن يسبب العديد من المضاعفات للمرضى إذا لم يتم علاجه بطريقة خاصة ومخصصة.
بالإضافة إلى أن طريقة العلاج هذه تعتمد على الكثير، فمن المهم الحفاظ على نظام غذائي معين وعدم انتهاكه، لذلك سنتعرف في هذا المقال على عدد من الأطعمة التي ينصح بها مرضى السكر، لأنها غير مسببة. أي أذى لهم، بل ونفعهم عظيمًا.
طعام مرضى السكر
- عندما تكون هناك اضطرابات في مستوى السكر في الجسم مما يؤدي إلى تفاقم الاضطرابات الأيضية.
- يتأثر الجسم بشدة، غالبًا بارتفاع نسبة السكر في الدم، وتكون نسبة السكر في الدم مرتفعة بسبب نقص الأنسولين في الدم.
- أو لأن الخلايا لا تستجيب للأنسولين، لذلك يجب على مريض السكري اتباع نظام غذائي معين.
- للسيطرة على مستويات السكر في الدم وإعادتها إلى المستوى الطبيعي المطلوب.
أنظر أيضا: ما هو الإفطار لمريض السكر؟
كيفية تحضير الطعام لمرضى السكر
هناك العديد من الحميات التي ينصح بها مرضى السكر، ولكن إليك أفضلها وأكثرها فائدة:
مسقعة بامية
مكونات
- كمية البامية
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كمية قليلة من الملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطماطم.
- ثلاثة أرباع كوب بصل مقطع.
- فلفل حار نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب طماطم مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة تمر هندي.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
كيف تستعد
- يذوب التمر الهندي في الماء المغلي ويترك لفترة كافية حتى تتم عملية النقع، ثم يتم ترشيحه.
- بعد ذلك، يسخنون الزيت النباتي في مقلاة، ثم يقلى البصل المفروم فيه، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار وصلصة الطماطم واستمري في التحريك.
- ثم نضع بعض البهارات مثل الكزبرة والملح لنضفي عليها مذاقا فريدا.
- ثم نضيف التمر الهندي المنقوع ونقلب ثم نضيف البامية والقليل من الماء المغلي.
- ثم، بعد غليان الكتلة، اتركها على نار منخفضة حتى تظل متماسكة وتنضج جيدًا.
شوربة العدس
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثوم مهروس ناعم.
- كوب من حليب الصويا.
- قليل من الملح.
- كمية الكمون والكاري.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المسحوق.
- كوب عدس أحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق جوز الهند.
كيف تستعد
- نسكب الماء وكمية العدس في القدر على نار متوسطة.
- ثم اتركه حتى يغلي تمامًا، ثم غطه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج العدس تمامًا.
- في هذه الأثناء، يُسكب حليب الصويا وجوز الهند في الخلاط ويخلط جيدًا.
- ثم يسكبونه على العدس ويقلبوا جيداً، ثم تأتي عملية التتبيل بالملح والكاري والزنجبيل والمخروط والفلفل الأسود ويقلبون حتى ينضج العدس.
انظر أيضا: فوائد الشاي الأخضر لمرضى السكر
فتة دجاج
مكونات
- كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
- قطعة خبز أسمر.
- ربع ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب مرق دجاج.
- قليل من الملح.
- القليل من الطحينة.
- ثلاث صدور دجاج مقطعة ومسلوقة.
- متأخر قليلا.
كيف تستعد
- قطعي الخبز الأسمر إلى شرائح وضعيها في صينية لتحميصها على نار متوسطة.
- ثم نضع الخبز المقلي في وعاء التقديم ونسكب عليه كمية كبيرة من المرق، ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا ونسكب عليه القليل من الكمون والملح.
- ثم نضيف الخبز والمرق إلى صينية التقديم، ثم نحضر الخليط المكون من حليب خالي الدسم، ثوم، طحينة، عصير ليمون وقليل من المرق ويقلب جيداً ويوضع على طبق التقديم فوق المكونات السابقة حتى: الدجاج طري ومطبوخ جيدا.
- ثم تأتي عملية التزيين بإضافة بعض البقدونس المفروم، أو يمكنك إضافة الحمص المسلوق أو الصنوبر المحمص.
بعض النصائح الهامة لمرضى السكر
- مما لا شك فيه أن الاهتمام بالنظام الغذائي لمرضى السكر أمر لا بد منه للحفاظ على حياتهم أو على الأقل صحتهم، فالأنظمة الغذائية المذكورة سابقاً تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
- وبالتالي لا تحدث مضاعفات خطيرة، لذلك ينصح مرضى السكر بتناول هذه الأطعمة بالإضافة إلى الأطعمة المماثلة لها، كما ينصح مرضى السكر بالحفاظ على العديد من العادات التي يمكن أن تكون مفيدة لهذا المرض.
- من أهم هذه العادات ممارسة الرياضة بانتظام، فهي تساعد النظام الغذائي بشكل كبير في الحفاظ على مستويات السكر في الدم عند المستويات الطبيعية، مما يحافظ على صحة الجسم ويحميه من الأخطار التي تهدده.
- يعد الحفاظ على مستويات كافية من الماء يوميًا أمرًا مهمًا أيضًا للتحكم في مستويات السكر في الدم، لأنه يحمي الجسم من العديد من أمراض ضغط الدم.
أنظر أيضا: ما هي فوائد العسل لمرضى السكر؟
من خلال مجموعة الأطعمة التي شرحناها، اخترنا أفضل الوصفات وأكثرها صحة لمريض السكري لأن هذه الأطعمة لن تزيد نسبة السكر في الدم أو مستويات الكوليسترول في الجسم.