ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومن المهم الانتباه إلى نظام تغذية جيد ومحاربة أي نوع من أنواع الفساد وخاصة في قطاع الغذاء، وأهم شيء في هذه الحياة هو الصحة والحفاظ عليها.
لذلك نجد أن هناك سيطرة على الأطعمة وما بداخلها يسمى نظام الهاسب HACCP والذي ستتعرف عليه بالتفصيل من خلال هذه المقالة لذلك يسمى التتبع للحصول على الفائدة الكاملة.
HACCP وأهميته كنظام لحماية الغذاء
- لهذا النظام أهمية كبيرة في جعل النظام الغذائي آمنًا تمامًا وخاليًا من أي ملوثات، وله طرق عديدة مثل التحكم في الغذاء، ووضع قوانين مهمة للحفاظ على سلامته، والعمل على التحكم الكامل في خطوات الإنتاج.
- هذا من أهم الأشياء في هذا النظام لأننا نجد أن الشركات تتعامل مع هذا النظام كنوع من حماية المنتج، وكان واضحًا في الستينيات أننا وجدنا شركة Pillsbury.
- تكمن الأهمية الأساسية لهذا النظام في حماية صحة وسلامة المستهلك من ضرر أي طعام فاسد. نجد أنه عند حدوث أي ضرر، ستكون العواقب وخيمة للغاية. لم نجد أي تبادل للثقة. المستهلك والمسؤول.
- بعد ذلك الوقت سيكون هناك عدم ثقة، ونجد أيضًا أنه في حالة عدم مراعاة القوانين المنصوص عليها، فإنها تتسبب في قدر كبير من الهدر غير الخاضع للمساءلة، والأهم من ذلك، ستتعرض الصحة للخطر لاحقًا.
- هذا النظام هو مجرد عنصر تحكم مهم للغاية يحدث مع الطعام ويجعل تناول الطعام صحيًا وخاليًا من أي ضرر. نجد أنه نظام مهم ومستهدف حقًا يحافظ أيضًا على صحة الجميع تمامًا.
اقرأ أيضا: كيف تعرف كمية حبر الطابعة
أسلوب الحاشية
- نجد أنها تقوم أساسًا على حماية الغذاء، لذلك نجد أن هناك طريقة وقائية، والغرض منها منع الإفراط في تناول الطعام، وذلك لحماية الناس من أي تلوث أو أي مرض يمكن أن ينتقل. من خلال المصابين. الطعام، لذلك نجد أنه يجعل كل شيء حول الطعام معقمًا. لديها نظافة ممتازة وتطهير فائق.
- نجد أن هذا النظام يهتم بحماية الغذاء حتى لو كان في مرحلته النهائية، والمهم هو الحماية المؤكدة للناس من أي عدوى قد تحدث.
- وهذا يجعل هذا النظام شديد القلق بشأن جودة المنتج ومعرفة صحته من الأذى للجميع، ونجد أن هذا النظام لديه طريقة ممتازة لمراقبة كل خطوة يتم اتخاذها حتى لا يحدث أي ضرر. والتي يمكن أن تهدر الصحة تمامًا.
- يخطط كل شيء مع هذا النظام. يتوقع هذا التخطيط أي ضرر أو أي مشكلة قد تحدث في المستقبل دون الترتيب لذلك. نجد أن هذا النظام يفكر كثيرًا في الرؤية المستقبلية التي ستحدث عند حدوث أي ضرر لهذا الطعام.
ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة؟
من المعروف أن هذا النظام له سبعة مبادئ مهمة للغاية.
- مبدأها الأول هو التحليل القائم على المخاطر.
- المبدأ الثاني هو تحديد جميع نقاط التحكم الحرجة.
- المبدأ الثالث هو وضع حدود صارمة للغاية.
- ومبدأه الرابع، هذا المبدأ هو مراقبة النقاط الحرجة، كما تم تحديده سابقًا، ولكن يتم التحكم فيه هنا.
- مبدأها الخامس هو إجراء تصحيحات لكل خطأ يتم العثور عليه.
- ومبدأه السادس – التأكيد والتفتيش على البئر.
- مبدأه السابع هو تدوين الملاحظات بسهولة.
شاهد أيضاً: تعريف شاشة الحاسوب وأنواعها
هل هناك صناعات معينة تحتاج إلى نظام تحليل المخاطر؟
- ونجد أن تطبيق هذا النظام إجباري في بعض القطاعات وخاصة في تربية الدواجن.
- اللحوم والمأكولات البحرية والعصائر.
- لكن باستثناء الفروع المذكورة، فهي ليست إلزامية، ولكنها ليست إلزامية.
- لهذا السبب يجب أن نعلم أن الدواجن والأسماك والعصائر جعلت هذا النظام إلزاميًا في إنتاجها.
- وكل هذا لحماية الناس من أي ضرر أو تعب قد يحدث.
فيما يتعلق بنظام HACCP وطريقته في المصانع
- من المهم أن تعرف أنه عندما نتعامل مع هذا النظام، تكون الشكاوى قليلة ومتباعدة.
- بحيث يتابع هذا النظام عن كثب مراحل الطعام، حتى لا نجد أن هناك مجالًا للشكوى مهما كان الأمر.
- لذلك نحن بحاجة إلى معرفة أن كل شيء على ما يرام وليس سيئًا في هذا النظام.
- نجد أيضًا أنه لا يوجد عائد غذائي مع الانتباه إلى هذا النظام.
- نجد أن الطعام تم التحكم فيه جيدًا، لذلك سنجد أنه لا عودة إليه، مهما حدث.
- أيضًا، نحتاج إلى معرفة أنه يجب على من يمتلك المصنع التعامل مع هذا النظام لتقليل الضرر.
- هذا يحقق ربحًا كبيرًا للعامل والمستهلك وصاحب المصنع، لذا فهو مكسب كبير للجميع.
- لا يجد المصنع أي مشاكل في ذلك، فنجد أن التكلفة منخفضة والربح مرتفع للغاية، خاصة للمصانع الكبيرة.
- والتي، إذا حدث خطأ ما، يمكن أن تتسبب في أضرار جسيمة.
- ولهذا نجد أن للمصانع اهتماما كبيرا بهذا النظام الرائع المفيد جدا لها ويحميها ويمنع ظهور أي مشاكل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بأجهزة الكمبيوتر وملحقاته
ناقشنا في هذا المقال كل ما يتعلق بنظام HACCP وقدرته على حماية سلامة المستهلك من أي ضرر يلحق به.
لقد قمنا أيضًا بتغطية أهميتها بالتفصيل بحيث لا يتم التخلي عنها أبدًا، وكذلك أسلوبها، وكذلك مبادئها، وكذلك المجالات الأكثر احتياجًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ويجب أن تكون موجودة للسيطرة عليها.