فوائد اللفت النيئ كثيرة ومتنوعة حيث أنه من أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على الألياف.
لذلك فإن الملفوف موجود في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية وترغب الأمهات في إدراجه في وجباتهم بسبب الفوائد العظيمة التي سنتعرف عليها في الفقرات التالية.
فوائد الملفوف الخام
انتشر الوعي بين الناس حول أهمية اتباع نظام غذائي صحي يتضمن مغذيات عالية الجودة، بما في ذلك اللفت. في النقاط التالية نتعرف على أهم فوائد الملفوف النيء.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق التحكم في مستويات السكر المرتفعة والمنخفضة في الدم.
- يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يعتبر من أهم الفيتامينات اللازمة لوظائف الجسم المختلفة.
- يشارك فيتامين سي في تكوين الكولاجين المهم لصحة البشرة ونضارتها ونمو العظام وتكوين العضلات والأوعية الدموية.
- يساعد الكرنب على تسهيل امتصاص الحديد في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
- يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة يمنع الضرر الناتج عن نمو الجذور الحرة في الجسم.
- مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرة ومزمنة مثل السرطان.
- من فوائد الملفوف النيء احتوائه على نسبة عالية من فيتامين K، مما يساعد في نمو العظام بشكل صحيح ويعزز زيادة تخثر الدم في حالة الإصابة.
- مصدر مهم للستيرولات النباتية التي تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم بنسبة 6٪ خاصة إذا تم تناولها يومياً.
- إنه ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية، والتي تحتوي على كمية كبيرة من مركب isothiocyanate الذي يعمل على محاربة أنواع مختلفة من السرطان.
- خاصة سرطان المثانة وسرطان القولون والمستقيم.
- يزيد من مناعة الجسم ضد بعض الأمراض الخطيرة مثل سرطان المعدة وسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.
- يقلل من آلام الجهاز الهضمي ويزيد الحموضة.
- كما أنه يقلل من حدوث تقرحات المعدة والأمعاء.
- يقلل من غثيان الصباح.
- يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يخفف من أعراض الربو.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الكرنب لمرضى السكر؟
فوائد عصير الملفوف
يمكنك صنع عصير الملفوف اللذيذ والحصول على فوائد الملفوف الخام بطريقة جديدة ومبتكرة.
هو عصير طبيعي غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والحديد.
على الرغم من الفوائد العديدة لعصير الملفوف، إلا أنه يفتقر إلى الألياف المهمة الموجودة في الملفوف، مما يزيد من كمية السكر المستهلكة وبالتالي يؤثر على مستويات السكر في الدم.
فوائد الكرنب للحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة.
يعد الملفوف كنزًا مليئًا بالفيتامينات والألياف المهمة، ولكن على الرغم من فوائد الملفوف الخام، تفضل النساء الحوامل عدم تناول الملفوف بكثرة.
يتدخل الكرنب في عمل الجهاز الهضمي، لأن تناوله بكميات كبيرة يسبب المغص والانتفاخ وعسر الهضم في بعض الأحيان.
لذلك، لا ينصح بتناول الكثير من الملفوف للمرأة الحامل، ولكن حتى جزء صغير منه يكفي للحصول على فوائد دون الإضرار بالأم أو الطفل.
مغذيات الملفوف الخام
تعود فوائد الملفوف النيء إلى احتوائه على العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات الحيوية التي يحتاجها الجسم، لأن كل ورقة 33 جرام من الملفوف الخام تحتوي على:
- 4 مل من الماء.
- 25 سعرة حرارية
- 422 جرام من البروتين.
- 033 جرام من الدهون.
- 91 جرام من الكربوهيدرات.
- 825 جرام من الألياف.
- 58 ملليغرام من الفوسفور.
- 06 جرام سكر.
- 96 جرام من المغنيسيوم.
- 1 جرام من البوتاسيوم.
- 94 مجم صوديوم.
- 2 ملليغرام من الكالسيوم.
- 059 ملليغرام من الزنك.
- 33 ملليغرام من الفلورايد.
- 155 ملليغرام من الحديد.
- 006 ملليغرام من النحاس.
- 053 ملليغرام منجنيز.
- 1 مليغرام من فيتامين سي.
- 099 ملليغرام من السيلينيوم.
- 021 مجم من فيتامين ب 1.
- 0132 ملليغرام من فيتامين ب 2.
- 0773 ملليغرام من فيتامين ب 3.
- 075 مجم من فيتامين ب 5.
- 0416 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- 2 مكجم من حمض الفوليك.
- 3 وحدات دولية من فيتامين أ.
- 05 ملليغرام من فيتامين هـ.
- 1 ميكروجرام من K.
- 9 ميكروغرام ملم من بيتا كاروتين.
اقرأ أيضًا: ما هو الملفوف الأخضر؟
تأثير الملفوف على الكوليسترول
عند البحث عن فوائد الملفوف الخام، نجد بشكل خاص التأثير القوي للملفوف على مستويات الكوليسترول في الدم، حيث أظهرت بعض الدراسات أن شرب عصير الملفوف الخام يوميًا لمدة 12 أسبوعًا على الأقل يساعد في تقليل الكوليسترول السيئ. الجسم.
وذلك لأن الملفوف يحتوي على أيزوثيوسيانات، وهو كوليسترول نباتي طبيعي.
يخدع الجسم حتى لا يكون كولسترول ضاراً وبالتالي يقلل نسبته في الجسم من 6٪ إلى 12٪.
هذا بشرط أن يؤكل الملفوف يوميا وخام لأن الطعام يفسد هذه المادة.
عيوب تناول الملفوف
ذكرنا من قبل أن الملفوف النيء فوائد عديدة وهو مشابه لغيره من الخضروات الطازجة والطبيعية.
إن تناوله باعتدال لا يسبب أي ضرر، ولكن الإكثار من تناوله يمكن أن يسبب بعض المشاكل مثل المغص وعسر الهضم والانتفاخ.
كما لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي سواء للأم أو للطفل.
وهو غذاء غني بالألياف والمعادن، لذلك ليس من السهل على المعدة هضمه، خاصة إذا كان بكميات كبيرة.
عيوب تناول الملفوف
على الرغم من فوائد الملفوف النيء، إلا أن هناك بعض الحالات التي يجب أن تحرص فيها على تناول الملفوف، مثل:
- مرضى السكري. يحتوي الملفوف على خصائص كبيرة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
- لذا فإن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل خطير.
- لذلك يفضل مراقبة النسبة باستمرار أثناء تناول الملفوف.
- قصور الغدة الدرقية. يقلل الكرنب من إفراز الغدة الدرقية.
- لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية تقليل تناول الملفوف.
- التدخلات الجراحية. يفضل عدم تناول الملفوف لمدة أسبوعين على الأقل قبل الجراحة.
- يؤثر الملفوف على نسبة الجلوكوز في الدم، مما قد يسبب مشاكل أثناء العملية.
التفاعلات الدوائية مع الملفوف
يتفاعل الكرنب مع بعض أنواع الأدوية ويسبب تفاعلات ضارة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، لذلك على الرغم من فوائد الملفوف النيء فمن الأفضل عدم تناوله مع الأدوية التالية:
- باراسيتامول. تتداخل مغذيات الملفوف مع الباراسيتامول.
- مما يؤدي إلى انهياره السريع في الجسم وفقدان جزء كبير من فعاليته.
- الأدوية التي تتفاعل مع الكبد. يؤثر الكرنب على الكبد وعمله.
- لأنه يدفعه إلى تحليل الأدوية بسرعة، مما يفقد جزءًا كبيرًا من فعاليتها.
- مثل كلوزابين، فلوفوكسامين وهالبيريدول.
- أدوية ضد مرض السكري. الغرض من دواء السكري يفي بفوائد الملفوف النيء.
- حيث يعمل كلاهما على خفض نسبة السكر في الدم.
- يسبب ضررا مثل الميتفورمين والجليبوريد والأنسولين.
- معدل التحلل الدوائي. يحفز الملفوف الجسم على تكسير بعض الأدوية بشكل أسرع.
- الذي يفقد بعض مفعولها مثل الوارفارين لتخثر الدم.
ماذا يحدث عند طهي الملفوف؟
الملفوف من الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
لكن تجدر الإشارة إلى أن وضع الملفوف تحت حرارة عالية وطهيه يقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية.
لذلك يفضل تناولها نيئة في بعض الوصفات الصغيرة مثل سلطة الملفوف أو عصير الملفوف.
ويفضل أيضًا تناول الملفوف الأبيض على الأحمر لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
تعرف على فوائد ومضار سلطة الملفوف هنا
يعتبر الملفوف من أهم الأطعمة الطبيعية التي يمكن تناولها مباشرة دون طهي للحصول على الفوائد العديدة للملفوف النيء.
يمكن إدخاله في جميع الأنظمة الغذائية المختلفة، مع مراعاة آثاره الجانبية والتفاعلات الدوائية.