تعرف فوائد Kumquat Fruit Kumquat بالبرتقال الذهبي أو البرتقالي الياباني لأنه برتقالي اللون وصغير الحجم، ويتراوح حجمه بين ثمانية إلى عشرة جرامات. تصنف فاكهة الكمكوات على أنها حمضيات، وسنصل إلى ذلك. مزاياه.
فوائد فاكهة الكمكوات
1- مضادات الأكسدة
- وهو من الفيتامينات الغنية بفيتامين سي ويقي الجسم من الجذور الحرة.
- الحماية من الشلل.
2- تزويد الجسم بالمعادن
- وهي غنية بالمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس، وتتمثل مهمتها في تكوين خلايا الدم الحمراء وحمل الأكسجين وتوصيله إلى باقي الجسم.
- يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على ضغط الدم عند المستوى الطبيعي.
- تحتوي فاكهة الكمكوات على زيوت عطرية أشهرها الليمونين الذي يترك رائحة عطرة على اليدين وفي الهواء.
- يساعد على منع امتصاص الكوليسترول في الجسم ويساعد أيضًا على تقليل مستواه في الدم.
- يقي من السرطان لاحتوائه على مركبات الفلافونويد التي تقضي على المواد المسببة للسرطان.
3- تقوية جهاز المناعة
- تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو أحد العناصر التي تعمل على تحسين صحة الأوعية الدموية والغضاريف في الجسم.
- تعمل المركبات الكيميائية على تنشيط أنواع معينة من الخلايا لمحاربة بعض أنواع العدوى والأمراض، مثل أمراض الجهاز التنفسي.
4- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تحتوي هذه الفاكهة على معظم الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتناولها بانتظام يحسن صحة الجهاز الهضمي من خلال تنظيم عملية الهضم.
- يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الالتهابات المعوية.
5- تحسين صحة الجلد
- تحتوي هذه الفاكهة على بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة، حيث تساعد هذه العناصر:
- يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
- تحسين مظهر الجلد بشكل عام.
6- ضد السمنة
- تحتوي على مركبات كيميائية تلعب دورًا مهمًا في محاربة السمنة وبعض الأمراض التي يمكن أن تترافق مع السمنة مثل السكري وأمراض القلب.
- أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يساعد في كبح نمو وتوسع الخلايا الدهنية مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
الفوائد الغذائية لفاكهة الكمكوات
- يحتوي Kumquat على فيتامين C، وهو ذو أهمية كبيرة للأوعية الدموية والعضلات والغضاريف والكولاجين وله قوى الشفاء.
- كما يحتوي على فيتامين أ المهم للعديد من وظائف الجسم من حيث الرؤية والتكاثر والنمو والمناعة.
- تحتوي على الألياف الغذائية، وتشكل حوالي ثمانية وعشرين بالمائة من الاحتياجات اليومية، حيث تلعب دورًا مهمًا في الحد من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون، فضلاً عن تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية لفاكهة الكمكوات
- يمكن استخدامه في علاج الجروح، لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي له القدرة على علاج مشاكل الجلد.
- يساعد حامض الستريك الموجود في فاكهة الكمكوات الجسم على تخليص نفسه من حصوات الكلى، وهذا ضروري للحفاظ على كفاءة الجهاز.
- تناول كمية كبيرة من فيتامين سي يقتل البكتيريا والفيروسات، كما أنه يقي الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- لديه القدرة على محاربة الأورام السرطانية، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان.
كيف تأكل فاكهة الكمكوات
- يجب الابتعاد عن الفاكهة الخضراء غير الناضجة، ولكن يجب اختيار الفاكهة التي يتراوح لونها بين الأصفر والبرتقالي.
- ضرورة غسل الثمار قبل الأكل للتخلص من بقايا المبيدات والغبار.
- صفيها لإطلاق رائحة حامضية حلوة على القشرة.
- قم بإزالة البذور، لكن هذه البذور لا تعتبر سامة لأن لها نفس الطعم المر.
- أحيانًا يكون الجلد حلوًا ولكن اللب يكون مرًا، لذلك عليك قطع قطعة ومضغها للتأكد من أن مذاقها أفضل أولاً.
كيفية استخدام برتقال ذهبي في الطعام
- يمكنك إضافة برتقال ذهبي إلى السلطات المصنوعة من الخضار الورقية مثل الجرجير، حيث أن هذه الفاكهة لها نكهة قوية.
- يمكن صنع المربى حيث يصنف المربى من ثمار الحمضيات الأخرى وعمله يشبه طريقة عمل معظم أنواع المربى، كما يمكن طهيه بالفواكه التي تحتوي على البكتين مما يقوي المربى.
- يمكن صنع المخللات من فاكهة الكمكوات حيث يستغرق صنع المخللات حوالي ثلاثة أيام.
- يمكن إضافة فاكهة الكمكوات إلى أطباق لحم الضأن والدواجن.
- يفضل مضغها لفترة طويلة وذلك للحصول على مذاق أفضل وأحلى.
- إذا لم نستطع تحمل مذاقها، فيمكن إزالة عصيرها بقطع أحد طرفيها والضغط عليها.
دراسة عن فوائد فاكهة الكمكوات
- تحتوي على مركبات تنشط الخلايا المناعية.
- نشرت مجلة “بلاز ون” عام 2014 أن فاكهة الكمكوات تساعد في تقليل مخاطر السمنة.
- يؤثر تناول هذه الفاكهة بشكل واضح وواضح على مستوى الجلوكوز في الدم، لاحتوائها على نسبة صغيرة من السكر.
- يزيد من نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية.
- في عام 2000 أظهرت بعض الدراسات أن قشر الحمضيات يحتوي على مركب الليمونين والذي له تأثير على سرطان الخلايا الحرشفية.
الآثار الجانبية لفاكهة الكمكوات
- تحتوي بعض الفواكه على بكتيريا، ومنها:
- بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا المسؤولة عن العديد من الأمراض.
- يمكن أيضًا تجنبه عن طريق صنع kumwat أو الغسل جيدًا بالماء.
كيفية صنع مربى فاكهة الكمكوات
1- المكونات:
- كيلوغرام من فاكهة الكمكوات.
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- كوب من عصير البرتقال.
- عصا القرفة.
2- طريقة التحضير
- اغسل الكمكوات جيدًا، ثم قطّعه إلى حلقات أو أنصاف، ثم أزل البذور.
- ثم نسكبها في قدر به ماء مغلي، ثم نضرمها لمدة عشر دقائق، ثم نرشحها.
- في وعاء آخر نضع السكر والماء وعصير البرتقال وعود القرفة على النار، ثم نضع الكمكوات على النار لمدة عشرين دقيقة.
- يمكن تركها لتنعيم وهذا حسب الرغبة.
- ثم اتركه يبرد، ثم اسكبه في الجرار.
فوائد ثمار الكاسترد
- يمكن إضافة مضادات الأكسدة، وهي المركبات التي تحيد الآثار الضارة لجزيئات الجذور الحرة، لتقليل خطر الإجهاد التأكسدي.
- يمكن أن تكون مضادات الأكسدة أحد العناصر الغذائية لفيتامين C الموجود في تفاح الكسترد.
- الفيتامينات والمعادن التي تحتوي على سبعة وسبعين بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين ج، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- يحتوي الكريم أيضًا على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- يحتوي على ألياف غذائية تساعد في الحفاظ على الهضم.
القيمة الغذائية لتفاح الكسترد
- يحتوي وجود السعرات الحرارية على حوالي ستة وستين سعرة حرارية.
- واحد وثمانون وستة عشر مليلترًا من الماء.
- البروتين حوالي جرام واحد.
- تحتوي الكربوهيدرات على ستة عشر وأربعة وثمانين بالمائة جرام.
- كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم وفيتامين ج وقيم غذائية أخرى.
عيوب استخدام ثمار الكاسترد
- يمكن أن تسبب هذه الفاكهة تسمم الكبد والكلى، ويؤدي استخدامها على المدى الطويل إلى اضطرابات في الأعصاب والحركة.
- يؤدي استهلاك هذه الفاكهة إلى تفاقم الأعراض.
- قبل تناولها، عليك استشارة طبيبك، بما في ذلك:
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- الحامل والمرضع.
وهكذا أوضحنا الفوائد والضرر والقيمة الغذائية لفاكهة الكمكوات وذكرنا طريقة صنع المربى من فاكهة الكمكوات وكذلك فوائد ومضار قشدة الفاكهة.