الزبادي هو زبادي أو خثارة أي اللبن الذي تم تجميده وأزيل منه الدهن والزبدة فما هو الزبادي وما هي مكوناته المهمة؟
وما هي أهم الطرق التي يمكنك من خلالها صنع الزبادي في المنزل بسهولة وبدون تكاليف ومضاعفات، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي في مقالنا.
ما هو الزبادي؟
- يصنع الزبادي من أكثر من نوع من الحليب، حيث يتم إنتاجه باستخدام حليب البقر أو الماعز أو الجاموس.
- لكنه منتشر على نطاق واسع، وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية، في بلدان شمال أوروبا.
- الزبادي مصنوع من حليب البقر الطازج.
- نجد منتجين في كل من تركيا وجنوب شرق أوروبا يصنعون الحليب من الأغنام والماعز.
- ومع ذلك، فإن حليب جاموس الماء هو الأكثر شيوعًا في إنتاج الزبادي في مصر والهند.
- الزبادي هو حليب شبه سائل يتم تخميره لمنحه ملمسًا ونكهة.
- له طعم حامض لاحتوائه على حمض اللاكتيك.
- بالنسبة لأول مرة صنع الزبادي، فهناك العديد من القصص والشائعات حوله، ولا نعرف بدايته الأساسية.
- لكن من المحتمل أن تكون بدايتها في آسيا الصغرى، أي في تركيا اليوم.
- كما أصبح الآن من السهل تحضيره في المنزل، وسنشرح لك طرقه المختلفة لاحقًا.
اقرأ أيضا: ما هي فوائد الزبادي قليل الدسم؟
مكونات الزبادي
- يحتوي على معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- كما أنه يحتوي على بروتين أساسي لبناء العظام وكتلة الجسم، حوالي 14 جرامًا منه.
- يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ب 2 و ب 12.
- كما أنه يحتوي على كمية قليلة نسبيًا من السعرات الحرارية.
- ينصح بتناول منتجات الألبان يوميًا، على الأقل ثلاث حصص يوميًا.
- خاصة للأطفال في سن التاسعة.
- يحتوي الزبادي على حوالي 20 جرامًا من السكر.
فوائد الزبادي
- يمنع الإمساك وخاصة المزمن.
- كما أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد على تزويد الجسم بمجموعة متنوعة من الفيتامينات المفيدة.
- على سبيل المثال، فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك وفيتامين ك.
- يقوي صحة جهاز المناعة مع منع العديد من الأمراض.
- وهو ما يسببه مناعة الجسم ونقصها.
- يساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي وأعراضه والتهابه.
- يخفف ويمنع الإسهال، خاصة الناجم عن تناول المضادات الحيوية.
- يحسن هضم سكر اللاكتوز، مع تقليل أعراض عدم تحمل اللاكتوز.
- يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من أمراض القلب، مع بعض النواقص التي يمكن أن تؤثر على الأنبوب العصبي.
- ينظم مستويات ضغط الدم والتمثيل الغذائي مع صحة العظام.
- يمكن أن يساعد الزبادي بشكل كبير في التحكم في الوزن مع تقليل نسبة الدهون في الجسم ومحيط الخصر.
- لأنه يساعد بشكل كبير في الشعور بالشبع والشبع مع زيادة الهرمون المسؤول عن تقليل الشهية.
كيفية صنع الزبادي في المنزل
مكونات
- لتر من الحليب السائل.
- كوب من الجبن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع الحليب في إناء على نار هادئة ونتركه يغلي ثم نرفع درجة الحرارة.
- لدرجة أننا لا نستطيع حتى وضع أصابعنا فيه.
- أيضًا، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يسخن، صب الملح في الزبادي في وعاء، واخلط جيدًا.
- حتى تمتزج تمامًا، ثم أضفها إلى الحليب الساخن.
- ضعي قطعة على القدر تحتوي على الحليب، ضعيها في مكان دافئ.
- يوم كامل بدون حركة.
- كما ننصح بإبعاده عن الأطفال وبمرور الوقت، وبعد أن يتحول إلى حليب، ضعه في الثلاجة.
- حوالي أربع ساعات.
- وهو جاهز، ثم ضعه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة عشرة أيام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع الزبادي في المنزل
طريقة عمل الزبادي على الطريقة اليونانية
مكونات
- كوبان من الزبادي.
- مصفاة.
- قطعة كبيرة من القماش النظيف.
كيف تستعد
- نضع الزبادي الجاهز سواء نصنعه في المنزل أو نشتريه من السوق.
- كما نضع وعاء عميق ومصفاة، ونضع قطعة قماش كبيرة لشاش نظيف.
- صب الحليب على القماش القطني، واربط كل حواف الشاش وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- حتى يتم تصفيته من الماء، لأننا سنلاحظ أن الماء قد سكب في الوعاء، وأصبح الشاش هو كمية الحليب المكثف.
طريقة عمل زبادي الفراولة
مكونات
- نصف كوب زبادي.
- كوب فراولة.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ملعقة عسل.
- ربع كوب مكعبات ثلج.
كيف تستعد
ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا حتى تمتزج معًا تمامًا، ويصبح كل شيء متجانسًا.
ثم نقوم بصب الحليب مع الفراولة والمكونات ونقدمها باردة، وإذا رغبت في ذلك يمكن استبدال الفراولة بأي نوع آخر من الفاكهة.
أنظر أيضا: فوائد تناول الزبادي قبل النوم وعند الاستيقاظ
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بالزبادي وأهم طرق صنعه في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة، لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.