مضار أكل جلد الدجاج جيداً، يفضل الكثير من الناس تناول الدجاج لأنه من أهم مصادر اللحوم البيضاء، والتي تتميز بقيمة غذائية عالية وطعم لذيذ.
كما أنه مصدر جيد للأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى المهمة للجسم، ولكن هل من الأفضل تناول جلد الدجاج أم الدجاج منزوع الجلد؟ وهذا ما سنتعرف عليه في مقال عن ضرر تناول جلد الدجاج. بالتفصيل.
ما هي فوائد أكل الدجاج؟
يحظى أكل الدجاج بشعبية في جميع أنحاء العالم، مطبوخًا أو مشويًا أو مشويًا أو مشويًا بعدة طرق، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ وتوافره في جميع الأسواق، طازجًا أو مجمدًا.
كما أن له فوائد عديدة حيث أنه يمد الجسم بالبروتينات الضرورية ويحتوي على أملاح البروتين والفوسفور وفيتامين ب والحديد. مزايا تناول الدجاج:
- تقوية الجهاز المناعي لجسم الإنسان، حيث أنه يحفز الجسم على مقاومة الأمراض ويمنع تلف الأنسجة.
- يقلل من آثار فقر الدم والشعور بالضعف والتعب، كما أنه يحفز تكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين.
- تعزيز وظائف المخ والوقاية من مرض الزهايمر وتحسين القدرات العقلية مثل الذاكرة والفهم.
- يدعم عملية موازنة إفراز الهرمونات وإنتاج الكربوهيدرات والدهون مما يساعد على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
- تحفيز نمو العضلات وتحسين أدائها، لأن لحم الدجاج يحتوي على بروتين حيواني.
- ينظم مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال لاحتوائه على الزنك.
- يحسن تناول الدجاج الحالة النفسية للإنسان ويقلل من الإصابة بالاكتئاب.
عيوب تناول جلد الدجاج بالتفصيل.
على الرغم من الفوائد العديدة لأكل الدجاج، كما ورد في الجزء السابق من المقال، فإن أضرار تناول جلد الدجاج مفصَّلة، لكن الكثير من الناس يأكلون الدجاج دون رقابة، مثل الإفراط في تناول الدجاج أو إزالة الجلد. غير مدركين لأضرار أكل جلد الدجاج وهذه الأضرار ؛ كلاهما،
- إن تناول الدجاج المطبوخ دون إزالة الجلد يؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
- يحتوي جلد الدجاج على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تضر بصحة الإنسان وتسبب العديد من الأمراض مثل السمنة.
- أدى تناول الدجاج دون إزالة الجلد إلى زيادة الوزن، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في مناطق معينة من الجسم، مما يسبب السمنة الموضعية.
- يعد عسر الهضم أحد عيوب تناول جلد الدجاج ويسبب زيادة هائلة في نسبة الكوليسترول في الدم.
- إن تناول جلد الدجاج يضعف قدرة الأمعاء على الامتصاص.
- ظهور البثور والبثور على الوجه نتيجة الزهم والهرمونات الموجودة في الجلد.
- يمكن أن يتأثر الدجاج بالهرمونات ويمكن أن يسبب جلده العديد من الأمراض الخطيرة.
هل هناك فوائد لتناول جلد الدجاج؟ : –
بالرغم من أضرار تناول جلد الدجاج، إلا أن بعض خبراء التغذية يدعون أن هناك بعض الفوائد الصحية للجسم عند تناوله، ومن هذه الفوائد:
- يحتوي جلد الدجاج على دهون غير مشبعة تساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم، لذا فإن تناول الدجاج دون إزالة الجلد يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا على تقليل الوزن الزائد لديهم، لأنه يعطي شعورًا بالشبع، مما يجعلهم يقللون من تناولهم للطعام.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات وأحماض الأوميغا.
- إن الحفاظ على جلد الدجاج أثناء الطهي يمنع امتصاص الأملاح الزائدة، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
- يمنع وجود الجلد امتصاص الدهون الزائدة عند طهي الدجاج في درجات حرارة عالية بسبب قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية وامتصاصها.
انظر أيضًا: فوائد زيت النعام للأعصاب
كوليسترول جلد الدجاج.
على الرغم من شيوع أضرار تناول جلد الدجاج، فإن مسألة تركيز الكوليسترول في الجلد بدون لحم غير صحيحة. تختلف نسبة الكوليسترول الموجود في لحم الدجاج أو الجلد باختلاف جزء من جسم الدجاج حيث الجلد والجلد. يحتوي لحم صدور الدجاج على 80 مجم من الكوليسترول، ويحتوي الجلد المزال من الثدي على 75 مجم من الكوليسترول.
بينما تحتوي أفخاذ الدجاج والجلد على حوالي 45 مجم من الكوليسترول، تحتوي الأفخاذ منزوعة الجلد على حوالي 40 مجم من الكوليسترول، وبالتالي يقال إن لحم الفخذ يحتوي على نصف كولسترول لحم الصدر، مع الجلد أو بدونه. الجلد.
نصائح لأكل دجاج صحي.
لكن ينصح كل الأطباء أنه قبل طهي الدجاج، يجب إزالة الجلد ليس لتقليل نسبة الكوليسترول، ولكن لتقليل نسبة الدهون، وخاصة الدهون المشبعة، التي تدخل جسم الإنسان.
في حين أن هناك اختلافًا في التركيب الكيميائي بين الدهون والكوليسترول، فإن لحم الصدر يحتوي على 8 جرام من الدهون، بما في ذلك 2 جرام من الدهون المشبعة، وبدون الجلد تنخفض النسبة إلى الثلث.
أما لحم الفخذ فهو يحتوي على 6 جرامات من الدهون منها 2 جرام من الدهون المشبعة، وتنخفض النسبة الخالية من الجلد إلى النصف. وبذلك يُذكر أن إزالة الجلد تقلل نسبة الدهون التي تدخل الجسم. لكنه لا يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
وبالتالي فإن ضرر تناول جلد الدجاج يعود إلى زيادة الدهون المشبعة في الجسم والتسبب في العديد من الأمراض.
قد تكون مهتمًا. فوائد الريحان الطبيعي والمجفف لفقدان الوزن
بعد الانتهاء من المقال الخاص بأضرار تناول جلد الدجاج بالتفصيل وتوضيح فوائد تناول جلد الدجاج وفوائد ومضار تناول جلد الدجاج وما هي نسبة الكوليسترول في الدجاج، ننتظر الآن مشاركة تعليقك. .