كثير من الناس وخاصة مع قدوم الصيف يفضلون تناول وجبات خفيفة مثل طعام الكبد الذي يحبه الصغار والكبار، وهناك العديد من الوصفات لتحضير طبق شهي من الكبد والمسجد، وسنعرض عليكم: عبر كيف تطبخ الكبد والحنجرة فاطمة أبو هاتي.
وظيفة الكبد والعضلات لفاطمة أبو هاتي
قدمت الطاهية الشهيرة فاطمة أبو حاتي وصفة رائعة لطبق لذيذ من الكبد والقوانص، وسنستعرض طريقة طهي الكبد والقوانص بطريقة بسيطة بقلم فاطمة أبو حاتي:
مكونات وصفة بسيطة للكبد والعضلات لفاطمة أبو هاتي
- نحضر كيلوغرام من القمح والكبد.
- نقوم أيضًا بإعداد ثلاث فصوص من الثوم، ثم نقطعها أو نهرسها.
- نأخذ ثلاث حبات فلفل، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نأخذ بصلة متوسطة الحجم، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإعداد البهارات المعدة للكبد وهي عبارة عن ملعقة فلفل أسود وملعقة ملح وملعقة كمون.
خطوات طبخ الكبد والعضلات بالطريقة المصرية
- ننظف الكبد والقش جيدًا، ثم نغسله بالماء، ونضعه في وعاء.
- يُسكب عصير الليمون على الكبد والمسجد ويضاف الخل والملح ويترك لينقع لمدة ربع ساعة.
- اغسل الكبد واليرقات مرة أخرى، ثم صفيها من الماء.
- نقطع الكبد والحوصلة إلى مكعبات متوسطة الحجم في وعاء وتتبل بالفلفل والكمون والملح.
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم وضعوه على نار متوسطة، وأضفوا ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه.
- ثم يتم حرق الكبد والقش ويتركا حتى ينضجا.
- في النهاية، أضيفي الفلفل الملون المفروم ناعماً، واخلطيهم جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة خمس دقائق، وقدميه ساخناً.
شاهدي أيضاً: كيفية طهي الأرز بالكبدة والبعوض بواسطة الشيف حسن
وظيفة الكبد والعضلات، فاطمة أبو حاتي، مصرية
بعد مراجعة كبد وعضلات فاطمة أبو هاتي بطريقة مبسطة، سوف نقدم لك طريقة عمل الكبد والعضلات المصرية فاطمة أبو هاتي ؛
مكونات للكبد ولحم الخنزير على الطريقة المصرية فاطمة أبو هاتي
- نحضر نصف كيلوغرام من الكبد والدهون.
- نأخذ حبتين متوسطتي الحجم من البصل ونقطعهما جيداً.
- نأخذ الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضيف ملعقة ملح، ثم ملعقة كمون، ثم ملعقة فلفل أسود لتتبيل الكبد.
- نحصل على أربع طماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- كوب أرز وكوب ونصف ماء.
- نحضر اللوز والصنوبر للزينة.
خطوات طبخ الكبد والعضلات بالطريقة المصرية
- يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات وطماطم وفلفل أيضًا.
- تنظف الكبد والكلى بإخراج الدهن منها ثم تشطف بالماء وتغسل جيداً.
- ضعي الكبد وأعواد الأفخاذ في وعاء وانقعيها لبضع دقائق في الملح والخل والليمون، ثم اشطفيها جيدًا.
- يتم ترشيح الكبد والخنازير جيدًا من الماء، ثم تقطع إلى مكعبات بسيطة، وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن، ويضاف إليها الثوم والبصل ويقلب جيدًا حتى ينضج.
- ينقع الأرز في الماء ثم يغسل.
- نضيف النودلز ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضيف الماء، وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز.
- اتركي الخليط على نار متوسطة.
- يقدم الأرز مع الكبد والقرون ومزين بالصنوبر واللوز.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الكبد ولحم الخنزير بالبطاطس
طريقة طهي الكبد ولحم الخنزير بطريقة مبتكرة
بعد مراجعة طريقة طبخ الكبد ومسجد فاطمة أبو هاتي بطريقة بسيطة ومصرية، سنقدم طريقة مبتكرة أخرى لطهي الكبد والمعدة:
تعمل مكونات الكبد والعضلات بطريقة مبتكرة
- ملعقة كبيرة من الخل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ثلاث بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- يقطع الفلفل الملون إلى شرائح.
- يتم تقطيع كيلوغرام واحد من الكبد والقرون إلى مكعبات.
خطوات تحضير الكبد ولحم الخنزير
- يتم تحضير الكبد والقش المفروم.
- نقعهم في ماء مثلج، أضف ملعقة من السكر، قليل من الملح وعصير الليمون.
- يمكن استبدال الليمون بملعقة من الطحينة.
- نخلط جميع المكونات، ثم نضيف الكبدة المفرومة ناعماً والقش.
- اتركي الكبد في الخليط لمدة عشر دقائق في الثلاجة. أن يكون متمرسًا جيدًا ويزيل الروائح الكريهة.
- بعد ذلك، يحضرون مقلاة، ويصبون الزيت فيها ويتركوا يذوب.
- يضاف الثوم المفروم والبصل المفروم ويقلى حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف الكبد والبورسيني إلى الثوم والبصل، ولا تحرّك الكبد أثناء نزولها إلى المقلاة ؛ حتى لا أنفصل عنك.
- اتركي الكبد والقرون على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم حركيها وأضيفي التوابل المذكورة في المكونات.
- عندما ينضج الكبد تمامًا نضيف الفلفل الملون ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق ثم قدمه ساخناً.
شاهد من هنا. كيف يعمل الكبد والعضلات مثل المخازن
في نهاية المقال عن طبخ الكبد والعضلات لفاطمة أبو حتي، نقدم لكم طريقتين لطهي الكبد والعضلات للشيف فاطمة أبو حتي، بأسلوب بسيط ومصري، بواسطة.
وللحصول على النكهة المميزة للوصفات، تأكد من شراء كبد طازج من مصدر موثوق وتأكد من خلوه من أي عيوب أو علامات مرض.