كيفية تحضير مشكل جاه، نتعرف عليه في، فهو يعتبر من أهم المقبلات في أي رحلة منزلية.
يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية ملحها بالطريقة التي تبيعها بها المتاجر وجعلها في المنزل يساعد في ضمان جودتها ونقاوتها ويمكن التحكم في كمية الملح على عكس النوع الذي تم شراؤه من المتجر.
طريقة عمل الطرشي إشكالية
هناك أكثر من طريقة لملح الخضروات المختلفة لعمل خليط الترسى ومن أهم هذه الطرق وأفضلها:
مكونات الوصفة
هذه المكونات رخيصة جدًا، ومن خلال الجمع بينها بطريقة سهلة، نحصل على أفضل أنواع التارسى ؛
- 1 كيلو جزر.
- 1 كيلوغرام من اللفت.
- 1 كيلوغرام من الخيار الرقيق.
- 1 كغ من البصل الصغير.
- 1 كوب فاصوليا خضراء.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 لترات من الماء النظيف.
- 1 علبة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.
انظر أيضا: كيفية عمل مخلل الباذنجان
كيف تستعد
باتباع هذه الخطوات، يمكن لأي شخص الحصول على أفضل مخلل على الإطلاق.
- نقوم بغسل جميع الخضار المذكورة جيداً مع الحرص على تنظيف الخضار التي تحتاجها.
- نقطع الكمية بأكملها إما على شكل شرائح طويلة أو مكعبات حسب الرغبة، ثم نسكبها في وعاء عميق ونضيف كمية من الماء المغلي ونتركها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- نحضر وعاء زجاجي كبير يحوي كل الخضار وبعد ترشيحها جيدا نصبها فيه ونضيف الثوم والسكر والملح.
- أضف كمية الماء واخلط المكونات للتأكد من ذوبان المكونات جيدًا.
- يجب أن تكون حريصًا على ألا تقل كمية الماء عن سطح المخلل بثلاثة سنتيمترات على الأقل، ثم صب بعض الخل الأبيض في الوعاء وضع بعض الزيت على السطح لحفظه.
- أغلق الوعاء الزجاجي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر قبل استخدامه مع الطعام.
كيفية صنع هريس الخضار المختلطة
نستمر في عرض طريقة تحضير خلطة التارسى ونشير إلى واحدة من أفضل وأسرع طرق تحضيره على النحو التالي:
مكونات الوصفة
هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب توفيرها قبل تحضير الوصفة، وهي:
- 8 حبات فلفل حلو.
- 6 حبات فاصوليا خضراء.
- 4 جزر.
- 1 رأس قرنبيط.
- 1 كوب كبير من حبات الذرة المعلبة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
- 2 كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كيس ملح صغير.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع طماطم متبلة
كيف تستعد
للحصول على الطعم الفريد للطرشي بقليل من الوقت والجهد نتبع ما يلي:
- اغسلي الخضار جيداً وعقّميها بالخل والملح، ثم اتركيها جانباً للتخلص من السوائل الزائدة، اقطعي الفول والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح أو شرائح حسب الرغبة.
- نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم سخني الزيت وأضيفي الزنجبيل والثوم حتى يذبلوا، ثم أضيفي الفاصوليا واخلطيهم.
- للمكوّنات السابقة، نضع الجزر ثم القرنبيط ونقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق، نضيف الخل الأبيض وهريس الفلفل وعصير الليمون وكمية حبات الذرة والملح ونتركها على النار. 5 دقائق إضافية.
- ضعي جميع المكونات في وعاء زجاجي وأضيفي بضع شرائح من الليمون على الوجه، ويمكنك صب زيت الزيتون وتقديم التورتة بعد أسبوع واحد فقط.
كيفية رش الزيتون المختلط
تعتبر مخللات الزيتون من أفضل أنواع المخللات ولا غنى عنها للمناسبات والنوبات، وتتمثل طريقة تحضيرها في الآتي:
مكونات الوصفة
يحب الكثير من الناس طهي هذا النوع في المنزل للتأكد من أنه مملح بشكل صحيح ولا يحمل البكتيريا. مكونات تحضيره هي:
- 400 جرام زيتون أخضر.
- 400 جرام ليمون أخضر أو أصفر حسب الرغبة.
- 400 جرام فلفل أخضر حار.
- 400 جرام جزر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، يمكنك إضافته حسب الحاجة.
كيف تستعد
- اغسل الزيتون جيدًا وعقمه عن طريق صب القليل من الخل في الماء وتركه في وعاء عميق لمدة 5-6 ساعات قبل استخدامه في الوصفة.
- قطع الليمون إلى نصفين، وإذا كان كبيرًا نسبيًا، فقم بتقطيعه إلى 4 أجزاء، وبنفس الطريقة، قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ؛ يمكن ترك القذائف حسب الرغبة.
- ابشري كمية الجزر بعد غسلها جيدًا، واسكبي جميع الخضروات المفرومة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ومن ناحية أخرى، اسكبي كمية الملح في كوب من الماء حتى تذوب تمامًا.
- نضيف كمية الملح المذاب في وعاء زجاجي ونضيف كمية الماء التي تصل إلى السطح، ثم نضع زيت الزيتون على الوجه حتى لا يتضرر الطرس بالبكتيريا.
- بعد إغلاق الحاوية الزجاجية جيدًا، نتركها في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة العالية لمدة أسبوع على الأقل، وبعد ذلك نبدأ في استخدامها.
تعرف على طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي من هنا
تعتبر طريقة تحضير الطرش من المهام المهمة التي يجب على كل ربة منزل معرفتها، لأن تحضير الطرش في المنزل يوفر عناء شرائه من المحلات في كل مرة.
كما تطمئن ربة المنزل أنها ستطعم أطفالها وضيوفها مخللًا مضمونًا لا يضرهم لأنه خالٍ من البكتيريا.
لكن عليك أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في الملح لتجنب الضرر الناتج عن الإفراط في تناول الملح.