تعتبر جوزة الطيب من التوابل الحارة التي تعطي الأطعمة رائحة وطعم جيد وقوي، لذلك يحتاج الكثير من الناس إلى معرفة كيفية طحن جوزة الطيب. كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ هذا ما سنشرحه اليوم على موقعنا.
كيف تطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟
تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية عالية ويفضل طحنها بقشرتها للحفاظ على خصائصها الغذائية لفترة طويلة، ويجب مراعاة ما يلي:
أولا طرق طحن جوزة الطيب
هناك أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب، بعضها بمبشرة يدوية وأخرى باستخدام مطحنة خاصة بك، على النحو التالي:
مكشطة يدوية
إذا كان الشخص يميل إلى طحن كمية صغيرة من جوزة الطيب التي يحتاجها فقط في وجبة واحدة، فيفضل اتباع هذه الطريقة والخطوات التالية:
- اختر المبشرة المناسبة وهي من ادوات المطبخ فهي مقاومة للصدأ.
- ثم قم بإعداد بذور جوزة الطيب التي تريد طحنها.
- أزل الغلاف الخارجي بالضغط عليه ولا تقلق إذا كسرت البذرة.
- يتم وضع وعاء صغير أسفل الحبوب، ويتم تثبيته بزاوية نصف قائمة.
- حتى تسقط بهارات جوزة الطيب في الوعاء ولا تنتشر بالخارج.
- يجب أن تمسك جوزة الطيب بطرف السبابة والإبهام.
- وقم بتمريرها لأعلى ولأسفل باستخدام مكشطة.
- ثم، بعد الانتهاء من الظهر، امسح المبشرة لتنظيفها لاستخدام الثقوب الموجودة في المبشرة الخلفية لتعليق التوابل.
انظر أيضا: كيفية طحن جوزة الطيب
استخدم مطحنة جوزة الطيب
في حالة رغبة المرء في طحن جوزة الطيب بمطحنة خاصة به، فيمكن شراؤها من أي متجر لتحسين المنزل ويفضل اتباع الخطوات التالية.
- تأكد من أن المطحنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- ضع المطحنة في مكان مرتفع ويكون الجزء السفلي منها مثبتًا بإحكام بحيث تظل جوزة الطيب مطحونة ولا تسقط على النائم.
- ثم أدر مقبض الطاحونة في اتجاه عقارب الساعة، وستدفع جيدًا.
ثانيا. كيف يتم تخزين جوزة الطيب؟
بعد أن عرفنا كيف نطحن جوزة الطيب. كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ يمكن حفظ جوزة الطيب بأكثر من طريقة للحفظ ومن طرق الحفظ:
طريقة كاملة للحفظ
يجب تخزين جوزة الطيب بشكل صحيح لأنها توابل حساسة ويمكن تخزين جوزة الطيب كاملة كما هي باتباع الخطوات التالية:
- ضعه في الشمس لمدة 6 إلى 8 أسابيع.
- بعد التأكد من أنها جافة تمامًا، تقوم برجها، وإذا صدر صوت أثناء رجها، فهذا يعني أنها جافة، وبالتالي يمكن تجفيفها.
احفظ مسحوق جوزة الطيب
إذا كنت ترغب في تخزين مسحوق جوزة الطيب، فعليك أن تعلم أن جوزة الطيب تفقد خصائصها ومذاقها بسرعة بعد طحنها، لذلك يجب عليك:
- قم بتخزين وتخزين المسحوق بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.
- يجب أن تكون بعيدة عن أشعة الشمس والرطوبة.
- كما يجب ألا يعرض نفسه لأي مصدر للحرارة أو الضوء.
- باتباع هذه الخطوات، سوف تحافظ على طعم ورائحة جوزة الطيب لمدة 6 أشهر تقريبًا.
ثالث. لماذا نستخدم جوزة الطيب؟
تعد جوزة الطيب من التوابل الخريفية الهامة التي يمكن استخدامها كاملة أو مسحوقة في الأطباق، وأسباب استخدامها كما يلي:
- يمكن استخدام جوزة الطيب كتوابل لإضافة نكهة فريدة للشوربات والحلويات.
- خاصة في الخريف، مثل حساء اليقطين.
- يمكن استخدامه أيضًا في خلطات التوابل والتوابل الأخرى.
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مذاقه حار وقوي.
- طعمه ونكهته الفريدة تجعله مفضلًا في التوابل التي يمكن مزجها مع المشروبات والعصائر، مثل شراب الجزر والقرفة.
- في الماضي، كان يستخدم كتوابل لذيذة تستخدم في إنتاج فطيرة التفاح.
- وفقًا للعديد من الطهاة، فإن استخدام جوزة الطيب هو الخيار الأفضل للأطباق التي تحتوي على الكريمة أو الجبن لأنها تضيف نكهة رائعة.
- وكذلك عند استخدامه في صنع البشاميل، فإنه يعطي طعمًا لذيذًا.
- هناك من يحب استخدام توابل جوزة الطيب كمقبلات للمشروبات الساخنة، مثل شراب البيض.
اقرأ أيضا: فوائد جوزة الطيب للشعر الجاف
فوائد جوزة الطيب
هذا النوع من التوابل له فوائد عديدة منها إضافة نكهة لطيفة للحلويات والأطعمة المختلفة والفطائر بالإضافة إلى ما يلي:
- يحتوي على المنشطات.
- يمنع تكون الغازات في تجويف البطن والمعدة.
- التدخل في صناعة الأدوية.
- يفيد زيت جوزة الطيب في التخلص من التشنجات العضلية، ويمنحها الاسترخاء والراحة.
- كما يعالج مسحوق جوزة الطيب الإسهال وهو علاج فعال للإسهال والجفاف الناجم عن القيء عن طريق رشه على الماء وتناوله بجرعات.
- يعالج عسر الهضم.
- كما أنه يقلل الأرق ويحافظ على النوم والاسترخاء.
- إذا قمت برش القليل منه على العصائر الخاصة بك، فتناولها في الليل.
- يفتح الممرات الهوائية أثناء نزلات البرد ويحتوي أيضًا على مركبات تخفف الألم.
مساوئ الإكثار من تناول جوزة الطيب
في حين أنها صحية وتضيف نكهة رائعة للأطعمة والمشروبات وكذلك بعض الحلويات، إلا أنها يمكن أن تسبب ضررًا زائدًا، بما في ذلك:
- جرعة كبيرة من جوزة الطيب تؤدي إلى فقدان التركيز.
- يسبب الهلوسة والاستجماتيزم.
- بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تلف أنسجة الكبد وتشنجات متعددة.
- كما أنه يسبب حرقان في الجهاز الهضمي وخاصة في المعدة.
- وبالتالي الشعور بالاستقرار والرضا.
- كما أن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى الدوار والغثيان.
تحقق هنا من جوزة الطيب حلال أم حرام
لذلك تعلمنا كيفية طحن جوزة الطيب. كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ وفوائدها وكذلك أضرار الاستهلاك المفرط، لأنها من التوابل المفضلة لدى الكثيرين ولا غنى عنها في تحضير الأطعمة المختلفة.