طريقة تحضير محار أم الخلول المملح من ألذ أنواع محار البحر المعروفة.
يمكننا أن نأكل أم الخلول الطازجة نيئة أو مطبوخة أو مضافة لأنواع مختلفة من حساء المأكولات البحرية. في هذا المقال سوف نستعرض طريقة صنع أم الخلول المالحة وطريقة جعلها أكثر. طريقة واحدة سهلة وسريعة.
طريقة تحضير أم الخلول المملحة
- أم الخلول من أفضل المأكولات البحرية التي يفضلها الكثيرون وأكثرها فائدة للجسم.
- هي صدفة توجد في وسط الرمال بالقرب من الشواطئ، تنفتح وتأكل ما بداخلها.
- يمكن أن تؤكل نيئة أو مقلية وتحتوي أم الخلول على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة جدا للجسم.
- بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد والبروتين والدهون.
- كل هذا يمنح الجسم الحيوية والطاقة ويزيد من قوته ونشاطه، لذلك ينصح الكثير من المقبلين على الزواج بتناول الكثير منه.
- بعض الناس يفضلون أكل أم الخلول كما هي والبعض الآخر يفضل تحضير مرق خاص لها.
- إنها من أجمل الأطعمة السريعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
- حيث تُغسل جيداً، ثم توضع في صينية أو بايركس.
- يرشون عليه نصف كوب ملح خشن ويخلطونه جيداً ويتركونه، ثم نأكله بعد يومين.
أنظر أيضا: طريقة عمل شوربة أم الخلول خطوة بخطوة
أم الخلول بالليمون
لتحضيرها على هذا النحو، تحتاج إلى إحضار بعض المكونات، وهي كالتالي:
مكونات
- مجموعة من أم الخلول.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- بصل أخضر مقطع.
- الملح.
- الثلج
طريقة
- ابدأ بإزالة الشعر بين اللحاء والغطاء باستخدام سكين حاد، وتخلص من غطاء اللحاء.
- نضعها في وعاء مليء بالثلج، وفي وعاء آخر نضيف الخل وعصير الليمون ورشة ملح.
- ثم نخلط المزيج جيداً، ثم نأخذ أم الخلول من الثلج ونضعها في الخليط ونقدمها بصحة وعافية.
طريقة عمل شوربة ام الخلول
يفضل بعض الناس عمل شوربة لذيذة من أم الخلول بدلاً من تناولها عن قصد، ولتحضيرها تحتاج إلى شراء بعض المكونات وهي:
مكونات
- نصف كيلوغرام من أم الخُلُل، ولا ينبغي أن يكون من النوع المالح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- رشة كمون صغيرة.
- فلفل أحمر.
- كأسان من الماء.
طريقة
- ضعيها في وعاء كبير، غطيها بالماء، ثم رشة ملح واتركيها تنقع في المحلول الملحي لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم أخرجه من الماء واغسله واتركه في الهواء حتى يتم تصريف كل الماء الموجود فيه.
- يُسكب القليل من الزيت على النار في قدر الطهي، وبعد أن يسخن، يُضاف الثوم ويُحرّك جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف أم الخلول ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء ونحرك الخليط لبضع دقائق.
- ثم غطيه واتركيه حتى يكتمل الترسيب، ثم تبليه بقليل من الكمون والملح.
- إذا كنت تفضل الطعام الحار، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار وإزالته من النار وتقديمه مع الخبز والسلطة.
طريقة عمل سلطة أم الخلول
تتكون سلطة أم الخلول اللذيذة من عدة مكونات على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلوغرام أم الخلول.
- فاكهة الخيار المبشور.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- حبتان من الفجل المبشور.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو يمكن استبداله بزيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة
- أما طريقة الطهي فتأخذ أم الخلول، ونغسلها جيداً ونقعها في الماء والملح قرابة الساعتين، ثم نضعها على أسياخ خشبية.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف أم الخلول ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويتغير لونها.
- ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي المبشور والفجل والجزر والبصل.
- نسكب فوقها عصير الليمون، ثم نضع أسياخ أم الخلول فوق السلطة ونقدمها بشكل جميل لعائلتك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل
كيف تعمل أم الخلول في المنزل؟
مكونات
- 2 كيلو جرام أم الخلول.
- بصلتان كبيرتان.
- فصوص الثوم
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من توابل السمك
- نصف كوب زيت
- ملعقة ملح.
طريقة
- اغسلي أم الخلول جيداً بنقعها في الماء ثم شطفها وتركها في الماء لمدة ساعتين تقريباً في الثلاجة.
- سخني الزيت حتى يسخن ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يتغير لون الثوم.
- تُرفع أم الخلول من الماء، وتصفيتها، ثم تضاف إلى الزيت والثوم الذي يوضع على النار.
- بعد ذلك ستلاحظين أن أم الخلول تبدأ بالانتفاخ وتخلط قليلا ثم تضاف الملح والبهارات المذكورة في المكونات السابقة وهي الفلفل والكمون وتوابل السمك.
- تفتح أم الخلول عن طريق التحريك باستمرار، وسكب الماء عليها حتى يتم الحصول على الحساء، ويمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر.
الفرق بين جندوفلاي ووالدة الحلمة
يفشل كثير من الناس في معرفة طريقة التمييز بين أم الخلول والجندفلي، وذلك لوجود بعض الفروق البسيطة بينهما، وهذه الاختلافات هي:
- أم الخلول نوع من المأكولات البحرية اللينة المستخرجة من رمال مياه البحر.
- وهي مغطاة بصدفة من القواقع ويوجد منها نوعان مالح وحلو.
- يمكن أن تؤكل بطريقتين: طازجة أو نيئة، ويطلق عليها بعض الناس محار سفينة نوح.
- على الرغم من أن الجندول هي نوع مميز من المأكولات البحرية، إلا أنها حيوانات تعيش داخل الأصداف.
- توجد في المحيطات وكذلك البحار وعادة ما تكون مرتبطة بالأشياء الصلبة والصخور بدلاً من الرمال.
إقرأ أيضاً: الفوائد الصحية لأم الخل
كيف تنقذ أم الخلول
- تفضل ربات البيوت دائمًا حفظ وتخزين مختلف الخضروات والأطعمة على مدار العام من خلال تخزينها بطريقة معينة في الثلاجة.
- لذلك، هناك من يفضل حفظ أم الخلول أيضًا حتى تتمكن من تناولها في وقت لاحق من العام، لكنهم يرغبون في معرفة الطريقة الجيدة لحفظها.
- في الحقيقة الأمر بسيط جدًا، لأنه يمكن غسله جيدًا لإزالة الرمل العالق فيه وتنظيفه جيدًا، أو عن طريق نقعه في الماء والملح لفترة قصيرة.
- ثم ابدأ بوضعها في أكياس أو أوعية بلاستيكية آمنة ثم خزنيها في الثلاجة.
- ثم يمكنك إزالته عندما تحتاج إلى تحضيره بإحدى الطرق السابقة.
- من الأفضل إخراجها من الفريزر قبل حوالي نصف ساعة للتخلص من الثلج المحيط وتوصيله.
- يعتبر فصل الشتاء هو موسم الصيد الرئيسي في أم الخلول، لذلك يضطر الكثير من الصيادين للعمل في أماكن أخرى بعد انتهاء موسم أم الخلول.
- وتبدأ السيدات بتخزينه حتى تستمتع به على مدار السنة، خاصة في أيام شم النسيم وأعياد الربيع، مع سمك الرنجة والعشب.
في نهاية المقال حول كيفية تحضير آغي أم الخلول، ناقشنا المكونات المختلفة وطرق تحضير الأطباق اللذيذة مثل الحساء والسلطة وغيرها، وكذلك كيفية تخزينها، كما نأمل. ستعجبك.