طريقة طهي كعكة الكبد والعضلات يعتبر الكبد والكبد من ألذ وألذ الأطباق، خاصة عندما يصنع من الطاجين. إنه أحد الأطعمة المفضلة لمعظم الناس، لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقته.
كيفية صنع الكبد ووعاء العضلات
المكونات المطلوبة
- نصف كيلوغرام من الكبد والخنازير.
- 3 بصل وسط.
- حبة صغيرة فلفل أحمر.
- 3 حبات فلفل بارد.
- 2 ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو خل العنب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
كيف تستعد
- غسل الكبد والمساجد جيداً حتى تختفي رائحة الكبد والمسجد، ثم يفصل الكبد عن المساجد وينظف المساجد جيداً لإزالة الطبقة الدهنية عنها.
- ثم اغلي اللفائف في ماء ساخن لمدة عشر دقائق ثم قطّعيها إلى حجم متوسط ، كما قطّعي الكبد إلى حجم متوسط ثم ضعيها على جانب واحد.
- ثم نقطع الفلفل الحار والبارد والبصل إلى شرائح.
- ثم نحضر قدر ونضع فيه بعض الزيت ثم نضع فيه البصل والفلفل ورشة ملح.
- ثم نقلب جميع المكونات حتى تتحول إلى اللون البني، لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الكبد والقرون إلى المكونات ونقلب جيدًا.
- ثم نضع ذرات الفلفل الأسود عليها ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق.
- في آخر مرحلة من النضج للكبد والمسجد نضع عليها خل العنب ثم قدمها ساخنة في طبق مع شرائح الطماطم.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البامية بدون لحم
كيفية صنع الكبد ووعاء العضلات في صينية البطاطس
المكونات المطلوبة
- 2 بطاطس.
- ½ كيلوغرام من القرن والكبد.
- 2 بصل مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل معطر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم مطحون ناعماً.
كيف تستعد
- نظف عضلات الدجاج والكبد جيداً، ثم يطهى لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- ثم قطع الكبد والقرون إلى قطع متوسطة الحجم حتى يسهل تناولها.
- ثم قم بإعداد صينية واسكب بعض زيت الذرة فيه.
- ثم نضيف نصف الثوم والبصل ونحرك لبضع دقائق لا تزيد عن ثلاث دقائق ثم نضيف قطع البطاطس ونقلب جيداً.
- ثم غطي الصينية واتركيها على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع باقي شرائح البصل وكمية الثوم في قليل من الزيت ونضيف الفلفل الحلو والكبد ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- اتركيها على النار لمدة 10 دقائق، ثم افركي البطاطس على جذوعها والكبد، واخلطيها جيدًا واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم نسكب البهارات والملح والفلفل الأسود على جميع المكونات وتخلط جيدا ثم تقدم ساخنة.
كيفية الفلفل القش والكبد
مكونات
- نصف كيلو لحم خنزير وكبد دجاج.
- 3 فصوص متوسطة من الثوم المفروم.
- 2 قرون فلفل أخضر.
- قرن فلفل حار.
- 1 ونصف ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة كمون، فلفل أسود، كزبرة جافة وملح.
- القليل من الزبدة.
أسلوب المعالجة
- اغسلي الدجاج والكبد جيداً، ثم انقعيه في الماء والفلفل الأسود والخل لمدة 10 دقائق.
- ثم اغسلها جيدًا مرة أخرى، ثم قطّع اللب والكبد إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اشويها.
- ثم نضيف البهارات وبهارات الدجاج ورشة ملح وفلفل أسود ورشة قرفة وكزبرة وبصل متوسط الحجم ونقلب جيداً ونتركه على النار.
- بعد أن يصبح لونه بني، صب الماء المغلي فوقه واتركه حتى يصبح طريًا.
- ثم ضعي قدرًا على النار، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع القليل من الزبدة.
- ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم نسكب عليه الكبدة والفلفل.
- ثم نخلطها جيداً ونتركها على النار على نار عالية حتى يتغير لون الفليفلة الحلوة والكبد، وبعد ذلك نخفضها ونضبط النار عليها.
- ثم افركي عليه البهارات والخل، وكذلك ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة، حتى يتحول لون الكبد والقش إلى البني.
- ثم نضيف الديك الرومي والفلفل الحار إلى جميع المكونات ونخلط جيداً، وبعد أن يصبح الفلفل جاهزاً نرفع القدر عن النار.
- وفي النهاية، قدمي الكبد ولحم الخنزير ساخنين، مع قليل من سلطة الطحينة والنعيم والدواء.
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها الكبد وطباخ العضلات، وكيف يعمل الكبد وطباخ العضلات.
قد ترغب أيضًا في التحقق من طريقة عمل طاجن مكرونة الدجاج
طريقة عمل طاجن كبدة دجاج مع أرز بسمتي
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ½ كيلوغرام من القرن والكبد.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- بصلة واحدة كبيرة.
- 2 حبة فلفل أحمر مفروم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- عدد قليل من الفطر.
كيفية صنع الكبد ووعاء العضلات
- نظف الكبد والمساجد جيداً، ثم اسكبه في الماء المغلي مع ورقة الغار ورشة ملح الطعام والخل واتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم أخرج الكبد وأعواد الطبل من الماء، وصفيها جيدًا، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه بعض الزيت ونضيف مكونات الفلفل الأسود والملح والثوم والبصل والصلصة والفطر والكركم ومكعب مرقة الدجاج.
- نخلط جيدا ثم نسكب الماء الساخن فوقه ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف الكبد والأرز والأرز إلى باقي المكونات، ثم نضيف الماء والملح إليها ونقلب جيداً ونتركها حتى الغليان ويمتص الأرز.
- بمجرد أن تنضج، قدمها ساخنة في طبق وصحية وصحية.
- إليك طريقة عمل أرز بسمتي – كبدة – كعكة شيدر – طريقة عمل الكبد والجبن الشيدر.
طريقة عمل طاجن كبدة الدجاج بالأرز المصري
مكونات هذه الوصفة:
- 4 أكواب أرز مصري أبيض.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 2 فليفلة ملونة، مفرومة ناعماً.
- جراب واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1 كيلو لحم خنزير وكبد.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- القليل من أوراق الغار المسحوقة.
- كوب من الماء المغلي.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- يرش بعض الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة
- نظف الكبد والكبد جيداً، ثم قطع الكبد والكلى إلى قطع صغيرة.
- ثم صفيهم من الماء، ثم احضر وعاء واسكبوا فيه الزيت والزبدة وأضيفوا كمية الثوم والبصل.
- قلبي جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعي اللفائف واقليها ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود.
- ثم صب عليها نصف كوب من الماء، ثم غطها في وعاء حتى تنضج، ثم أضف الفلفل الحلو والفلفل الحار والألوان.
- ثم نضع الكبد ونخلطه جيداً مع باقي المكونات، ثم نضع البهارات عليه.
- ثم نضع الأرز ونصب عليه الماء المغلي بما يتناسب مع كمية الأرز.
- نخلط جيداً مع باقي المكونات، ثم نتركه على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء، ثم نخفض الحرارة حتى ينضج.
- ثم في النهاية، قدمت الطاجين ساخناً على طبق، ومع النعيم والدواء، هكذا يمكنك طهي الكبد والمسجد بالأرز المصري.
يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية صنع قدر من الفريك
هذا مقال حول كيفية تحضير الكبد ووعاء العضلات بطرق مختلفة.