ما هي عيوب لبن جهينة المعلب؟ بينما يفضل بعض الناس تناول الحليب الخام، يميل آخرون إلى شرب الحليب المعلب لأنهم يعتقدون أنه أكثر أمانًا للصحة العامة وأفضل من حيث القيمة الغذائية. أصبح الحليب المعبأ أحد الأطعمة التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في العديد من المجتمعات.
لقد أصبح بديلاً للحليب السائل، لكن مواقع التواصل أبلغت مؤخرًا عن تحذيرات بشأن استهلاكه لأسباب يُعتقد أنها تتعلق بالمواد المستخدمة في إنتاج الحليب المعبأ، مما يثير القلق والذعر بين مستخدمي هذه المواقع.
عيوب استخدام الحليب المعلب
كثير من الناس يستخدمون الحليب المعلب، ولكن ما هي سلبيات الحليب المعالج؟
- على الرغم من أن هذا الحليب أسهل في الشرب والتحضير من الحليب الخام والمسلوق جيدًا، إلا أن البديل الأسهل هو الحليب المعلب مثل حليب جهينة.
- هذا لأنه يوجد في عالمنا الحديث العديد من الطرق المستخدمة لتحضير الأطعمة المختلفة، مثل الحليب المعالج.
- بعض مصانع الألبان التجارية الكبيرة لا تغذي عشب الأبقار، لكن الأعلاف الاصطناعية مصنوعة من الهرمونات والمضادات الحيوية التي تزيد من تركيز الدهون في الحليب المعالج وهذا بالطبع خطير للغاية على صحة الإنسان.
- بالإضافة إلى ذلك، ينضج الحليب بعد ذلك، مما يدمر الكثير من القيمة الغذائية للحليب، وفي بعض الحالات، يؤكسد الدهون، مما يساهم في الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن أن تحتوي أيضًا على ملوثات تؤدي إلى تركيز المواد الكيميائية، مما يؤدي إلى فقدان الحليب لقيمته الغذائية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب المعالج على مسببات الحساسية والمواد المسرطنة بسبب طرق التغذية الحديثة في المصنع.
- يحل محل التغذية القائمة على البروتين والطرق الحديثة لتربية الأبقار التي تحتوي على غدد نخامية كبيرة لإنتاج المزيد من الحليب وتحتاج إلى تناول المضادات الحيوية للحفاظ على صحتها.
- تتبع المصانع طريقة بسترة تقتل الإنزيمات ذات القيمة الغذائية. قد يكون من الصعب إنتاج إنزيمات مفيدة في البنكرياس، مما يؤدي إلى الضغط المفرط على البنكرياس والسكري وأمراض أخرى.
- تحتوي منتجات الألبان منزوعة الدسم على فيتامين د الاصطناعي، وهو سام للكبد. تُضاف هذه المادة كبديل لفيتامين د الطبيعي الموجود في الدهون، ويتم ضخها لصنع منتج خالٍ من الدهون.
أنظر أيضا: الآثار الجانبية لحليب الأم
عوامل أخرى ضارة بالحليب المعلب
- يُضاف الحليب والسكر المكرر إلى الحليب المعلب، وهذه المكونات من أخطر العناصر الغذائية المسببة للأمراض في بلدنا.
- وافقت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا على استخدام هرمون النمو البقري من قبل المزارعين لزيادة إنتاج الحليب، وهو ما يضر بصحة الإنسان لأنه يؤدي إلى تفاقم نمو خلايا سرطان القولون والثدي.
- تحتوي المضادات الحيوية الأخرى على سموم تسبب السرطان.
- يحتوي حليب البقر المعلب أيضًا على مادة مؤكسدة للبروتين، وهو إنزيم يكسر البروتينات.
- يتم امتصاصه بسهولة في مجرى الدم، وهناك الكثير من الأبحاث المقنعة التي وجدت روابط قوية بين سهولة امتصاص أوكسيديز الزانثين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تم ربط بعض المكونات المضافة أثناء إنتاج الحليب في المصنع بالإسهال والتشنجات والغازات وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد والطفح الجلدي وتصلب الشرايين.
- يضر الحليب المعلب بصحة الأطفال، مثل التهابات الأذن المتكررة والتهاب المفاصل الروماتويدي وسرطان الدم.
السعرات الحرارية والدهون في الحليب المعلب.
- عندما تستهلك كوبًا واحدًا من الحليب المعلب، فإنه يمد الجسم بما يقرب من 340 سعرة حرارية.
- هذه الكمية أكبر بكثير من عدد السعرات الحرارية في كوب الحليب العادي
- كما أن الحليب المعلب يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- لذلك، يحتوي كل كوب من الحليب المعلب على 19 جرامًا من الدهون، مقارنة بـ 8.3 جرامًا من الدهون لكل كوب من الحليب العادي.
- معظم هذه الدهون مشبعة وبالتالي فهي غير صحية، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- الكمية اليومية الموصى بها من هذه الدهون هي 15 جرامًا في اليوم.
البروتينات والكربوهيدرات.
يحتوي الحليب المعلب على 17.1 جرامًا من البروتين لكل وجبة ويقدر أنه يوفر 37٪ من كمية البروتين اليومية الموصى بها.
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين الحليب وليس لديهم حساسية تجاه اللاكتوز.
إذا كنت تعاني من حساسية الحليب، فلا تأكل الحليب المعلب، حيث تحتوي حصة واحدة من هذا الحليب على 25.3 جرامًا من الكربوهيدرات.
المعادن.
يوفر الحليب المعلب كميات ضئيلة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
انظر أيضًا: شاي الحليب وآثاره الجانبية وفوائده
عوامل الخطر من الحليب المعلب.
- يضاف السكر المكرر إلى الحليب المعلب وهو أخطر أنواع المغذيات المسببة للأمراض.
- على سبيل المثال، السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والوذمة والنوبات القلبية مع كثرة الاستهلاك.
- بالإضافة إلى الإنزيمات الموجودة في حليب البقر المعلب.
- أهمها هو البروتين المؤكسد الذي يكسر البروتين ويسهل امتصاص أوكسيديز الزانثين.
- مما يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين والتهابات الأذن المتكررة خاصة عند الأطفال وسرطان الدم.
- يحتوي الحليب المعالج على 350 سعرة حرارية ونسبة دهون أعلى لكل كوب، مع 19 جرامًا من الدهون مقارنة بالحليب الطازج البالغ 8 جرام.
- يحتوي الحليب المعلب على 17 جرامًا من البروتين مع 37٪ بروتين لحساسية اللاكتوز.
- بالإضافة إلى 25 جرامًا من الكربوهيدرات، فهو يحتوي على العديد من المعادن
- لذا احرصي على تناول الحليب الطازج وتجنب الحليب المعلب تمامًا.
- لأنه لا فائدة منه سوى الأضرار الجسيمة والمدمرة لصحة الإنسان.
هل الحليب الخام له آثار ضارة على الصحة؟
يحتوي الحليب الخام على بكتيريا ضارة مثل Ecola و Salmonella و Listeria و Brucella و Campylobacter والطفيلي Cryptosporidium. يسبب هذا النوع من البكتيريا الأضرار التالية:
- آلام شديدة في المعدة
- القيء المستمر
- الإسهال لعدة أيام.
- مقاومة المضادات الحيوية.
مع استمرار استهلاك الحليب الخام وعدم الاهتمام بمعالجة المشاكل السابقة، قد يتعرض الشخص لأضرار أكثر خطورة، بما في ذلك:
- متلازمة غيلان باريه.
- شلل؛
- متلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي حالة تحدث عندما تلتهب الأوعية الدموية الصغيرة في الكلى وتتلف.
- الفشل الكلوي.
- نوبة دماغية.
ايهما افضل؟
- أكد خبراء التغذية أن الحليب المعلب أفضل من الحليب الخام، مشيرين إلى أن عملية بسترة الحليب المعلب تساعد في إزالة البكتيريا الضارة منه.
- التي يصعب التخلص منها وتوضع في اللبن عند غليها على الموقد حتى لو تم غليها أكثر من مرة.
- على الرغم من عملية البسترة، يحتفظ الحليب المعلب بمغذياته.
- كما أنه يضمن للمستهلك جميع فوائد الحليب دون التعرض لأي من الأضرار المذكورة أعلاه.
انظر أيضًا: 6 فوائد لتناول مصل اللبن لكمال الأجسام
نأمل أن نكون قد قدمنا لك لمحة موجزة عن عيوب الحليب المعلب وبعض عيوب الحليب الخام الطازج، وكذلك تحديد كمية الاستهلاك.
اعلم أن الكميات الكبيرة من الحليب المعالج بشكل غير منتظم يمكن أن يسبب مشاكل مختلفة لمعظم الناس. وهنا ربما انتهينا من كتابة مقالتنا ونأمل أن تنال إعجابكم.