الكاتشب هو أحد أهم المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها فيما يتعلق بالطعام، ويحبها الكبار والصغار في أطباق متنوعة، لذلك سنقدم لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل.
للتوفير في الشراء الجاهز الباهظ الثمن، يمكنك تحضيره في المنزل بطعام آمن وصحي لأطفالك وأفراد أسرتك.
كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل
في السطور التالية سوف نقدم لك أكثر من طريقة يمكنك من خلالها تحضير الكاتشب في المنزل، على سبيل المثال، عبوة جاهزة، بطريقة بسيطة وسهلة.
أولاً. الطريقة الأولى
بهذه الطريقة، سنوضح لك كيفية صنع كاتشب الطماطم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة ومقتصدة.
مكونات الوصفة
- كيلو طماطم طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ربع خل فقط.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب صلصة طماطم جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملح
- ملعقة من النشا
انظر أيضا: معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى قطع واخلطيها في الخلاط حتى تحصلي على عصير طماطم مخلوط جيدًا.
- ثم صب هذا العصير في وعاء واتركه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم ارفعه عن النار، وبعد 10 دقائق صفيه بمصفاة.
- للتخلص من السائل الموجود فيه، احتفظ بنصف كوب من هذا السائل في وعاء آخر لاستخدامه لاحقًا.
- ثم ضعي الطماطم المتبقية في مصفاة في وعاء وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي ورشة ملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والخل.
- ثم نضيف القليل من السكر إلى الخليط وصلصة الطماطم المحضرة ونقلب جيدا حتى تمتزج تماما ثم نضعها على نار خفيفة وبعد بضع دقائق نحصل على خليط سميك وسميك.
- تأكد من أن الخليط قد أصبح كثيفًا، صب عليه ملعقة من النشا وكوبًا من ماء الطماطم المصفى واحتفظ به.
- ثم أضيفي ملعقة أخرى من النشاء واخفقي المزيج جيدًا، بسرعة وباستمرار، حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
- يعتمد هذا المزيج على مدى سرعة تحريكه فوق النار.
- ثم ارفع المزيج عن النار واتركه يبرد، ثم اسكبه في زجاجة كاتشب فارغة والآن لديك كاتشب رائع محلي الصنع بنكهة لطيفة ستحبها عائلتك.
ثانيًا، الطريقة الثانية لعمل الكاتشب
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بسيطة للغاية، ويمكن إجراؤها بسهولة بالغة وباستخدام المكونات الموجودة في المنزل، مثل المواد التي سنشرحها في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- 6 طماطم.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بصلة صغيرة مبشورة حتى تصبح طرية.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب ماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
- ذوبي النشا في الماء وضعيه جانبًا.
- ثم اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة واخلطيها جيدًا.
- يُسكب عصير الطماطم والثوم والبصل في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
- اتركي هذا الخليط على النار حتى يغلي، ثم خففي النار وأضيفي السكر والخل والملح واخلطي جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي النشا تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تحصل على القوام الصحيح بدون تكتلات.
- ثم ارفعي الكاتشب عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ثم ضعيها في وعاء أو زجاجة نظيفة واحتفظي بها في الثلاجة وقدميها لأفراد عائلتك مع الوجبة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكاتشب في المنزل
ثالث. الطريقة الثالثة
تحتاج ربة المنزل إلى طريقة عمل كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة سهلة وممكنة، وبهذه الطريقة تصنع كاتشب خاص وطريقته سهلة للغاية.
مكونات الوصفة
- 7 حبات طماطم كبيرة.
- 10 فصوص ثوم مطحون ناعماً.
- تقطع بصلة كبيرة إلى شرائح.
- فلفل أحمر.
- أعواد قرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ربع كوب خل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة نشاء.
- ملعقة من الفلفل الحار
طريقة تحضير الوصفة
- تُسكب الطماطم في الماء المغلي، وبعد الطهي قليلاً، تُسكب في الماء البارد.
- ثم قشري الطماطم وقطعيها إلى أرباع وضعيها في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر.
- يُضاف الماء والفلفل والثوم والبصل إلى مزيج الطماطم، ثم يُترك المزيج لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- خذ قطعة من الشاش، ضعي فيها الفلفل الأسود والقرفة وورق الغار، اربطيها واسكبيها في خليط الصلصة للحصول على المذاق.
- نضع السكر المحلول ونسكب عليه النشا ونخلط.
- أزيلي ورق القصدير، اتركي المزيج يبرد ثم ضعيه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
سر نجاح وصفة الكاتشب في المنزل
إذا كنت ترغب في صنع الكاتشب بشكل احترافي، فعليك اتباع النصائح التالية:
- أضف ملعقة صغيرة من البابريكا حتى يصبح لون الكاتشب أكثر احمرارًا.
- إذا كنت ترغب في تسخين الكاتشب، يمكنك وضع القليل من الفلفل الأحمر الحار، وتقطيعه جيدًا مع الثوم والبصل.
فوائد الكاتشب
- الكاتشب مفيد للصحة، حيث تحتوي ملعقة واحدة منه على 15 سعرة حرارية فقط بالإضافة إلى القليل من الكربوهيدرات.
- وتباع الدهون والعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ خاصة عندما يصنع في المنزل فهو صحي ولذيذ وخالي من المواد الحافظة.
شاهد هنا كيفية عمل كاتشب هاينز بالصور
الجدير بالذكر أننا قدمنا لكم اليوم لسيدة كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة سهلة وصحية وآمنة، وسيحبها أفراد عائلتك أكثر من الكاتشب الجاهز.