البيض من أهم الأطعمة التي نتناولها كل يوم ولها تاريخ انتهاء صلاحية مثل أي طعام آخر. هناك أوقات لا تكون فيها البيضة مناسبة للاستهلاك.
وأيضًا عندما لا تكون مناسبة للاستهلاك، سنتعرف على كل هذه التفاصيل في موضوعنا التالي.
تاريخ انتهاء صلاحية البيض
- قبل معرفة أصالة البيضة يفضل شرائها بكميات قليلة وعند نفادها شراء كميات أخرى.
- بحيث يمكنك تناوله طازجًا والاستمتاع به.
- بعد شراء البيض يفضل غسله جيداً ثم تجفيفه جيداً وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين أو 14 يوماً.
- في حالة كسر إحدى هذه البيض، أو كسر جزء منها أو حتى تشققه، نوصيك بوضعها في وعاء صغير.
- واحتفظ به لمدة يومين فقط ثم استخدمه.
- لأن تعرضه للهواء يمكن أن يعرضه للكثير من التلوث وكذلك لانتشار البكتيريا داخله.
- إذا لم يتم تأريخ البيض الذي تم شراؤه أو تعبئته، نوصي بالاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع أو أكثر.
- لأن هذا هو أفضل وقت تقريبي لحماية البيض حتى تصبح صالحة للاستعمال.
- إذا كانت البيضة مسلوقة جيدًا وتريد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تستخدمها مرة أخرى لاحقًا.
- نوصي بالاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، خاصةً إذا كانت قشرة البيضة موجودة.
- هذا يجعله أفضل عند إعادة تسخينه بوضعه في الماء المغلي وإعادة تسخينه.
- في حالة سلق البيضة وإزالة القشرة عنها، وهناك رغبة في الاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها مرة أخرى.
- كما يفضل تناولها في نفس اليوم حتى نحصل على الطعم الصحيح للبيضة ولا يتغير مذاقها أو يفسد.
اقرأ أيضًا: كيفية اكتشاف البيض الفاسد
كيفية الحفاظ على البيض آمنًا وصحيًا
- في حالة رغبتك في إبقاء البيض مسلوقًا جيدًا حتى استخدامه مرة أخرى، نوصي بحمايته.
- وضعيها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
- نوصي بتناول الأطعمة التي تحتوي على البيض بمجرد الانتهاء من تحضيره، وإذا كنت ترغب في حفظه فعليك التوفير على الفور.
- يمكن تبريد الكعكة بشكل صحيح لمدة يومين على الأقل، بشرط ألا تحتوي على كريمة أو كاسترد.
- يفضل الاحتفاظ بالبيضة في علبتها الخاصة، لأنها تحمي البيضة من الابتعاد عن الأطعمة الأخرى.
- أفضل مكان لتخزين البيض في المنزل هو الثلاجة، ولكن إذا تم تخزينها في مكان آخر.
- يجب أن يكون المكان باردًا وجافًا، أي عند درجة حرارة 20 درجة مئوية.
التعرف على درجة نضج البيض أو فساده
رائحة البيض
- بعد كسر البيضة تظهر الرائحة وهي من أهم المؤشرات على درجة فساد البيضة إذا كانت رائحتها كريهة أو سيئة.
- هذا يعني أن البيضة فاسدة، ومن أهم الروائح المنبعثة من البيض رائحة تشبه الكبريت.
- في هذه الحالة يجب التخلص منها على الفور سواء كانت نيئة أو مطبوخة.
قد تكون مهتمًا. ما هي فوائد صفار البيض؟
لون البيض
- ولون البيضة بدرجة صفارها تأثير كبير على نضج أو تلف البيضة.
- حيث يتم التعرف عليها عن طريق كسر بيضة في وعاء عميق ثم يتم فحص لونها لمعرفة لونها.
- يظهر النظام الغذائي للدجاجة البياضة.
- لا يدل لون صفار البيض على نضجه أو صلاحيته، حيث نجد درجات خاصة من الأصفر أو البرتقالي.
- هذا لا يعني مدى نضج البيض أم لا، ولكن في هذه الحالة يجب فحص البروتين أو البروتين.
- إذا كان لونه وردي أو أخضر، فهذا يعني أنه غير مناسب وغير آمن للأكل.
- لأن هذا يعني إصابتها ببكتيريا Pseudomonas.
- إذا كانت هناك بقع داخل البيض بها ألوان أو بقع، مثل الأخضر أو الأسود، فهذا يعني أنها ملوثة بكمية كبيرة من الفطريات.
- يجب إزالته على الفور، وفي بعض الأحيان يكون هناك قلق من ظهور بقع الدم على السطح الخارجي للبيضة.
- هذا ليس له علاقة بدرجة نضج البويضة، لكن يعني تمدد الأوعية الدموية أثناء نزول البويضة ولا يعني أنها ملوثة.
ما مدى نضج البيضة؟
- ضعي البيضة في وعاء من الماء أو في كوب عميق من الماء مع العلم أنه ماء بارد.
- إذا طفت البيضة، فهي ليست طازجة على الإطلاق.
- إذا استقر في قاع الإناء وأسفله، فهذا يعني أنه في ذروة نضارته، ولكن إذا توقف في منتصف الوعاء.
- إنها لا تطفو أو تبقى في القاع، لذا فهي صالحة للأكل، لكن مر وقت طويل منذ خروجها.
- امسك البيضة ورجها بقوة مع شدة اهتزازها وقرب أذنك إذا سمعت صوتًا عند رجها.
- وهذا يعني أنها قديمة ولا تؤكل، ولكن إذا لم تصدر صوتًا عند رجها.
- هذا يعني أنه طازج، جيد، آمن للأكل.
أنظر أيضا: ما هي فوائد البيض في علاج الحروق؟
بعد كل شيء، البيض بجميع محتوياته مفيد للصحة، ولكن عند الشراء، من الضروري ضمان سلامة البيض، ويجب شراؤه من أماكن موثوقة وعالية الجودة.
حتى يكون البيض صحيًا ولا داعي للقلق، فأنت بخير.