طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة

القرص من أحلى وأجود أنواع العجين، وهو طري من الداخل، شديد الهشاشة، ودائما يعجن بالدقيق، ويضاف إليه العديد من المكونات الأخرى، مثل الخميرة والحليب.

والزبدة، ولمعرفة طريقة عمل قرص مرن بالزبادي والقشدة، تابعوا هذا المقال عبر موقع القلعة.

قرص

إذا كنت لا تعرف ما هو الجهاز اللوحي ولم تتناوله من قبل، فستتعرف عليه في السطور التالية:

يعتبر القرص من أشهر أنواع العجين الطري الموجود في الوطن العربي وخاصة في مصر.
يتم عجنها وتحضيرها باستخدام الطحين والدقيق هو المكون الرئيسي للقرص وتضاف إليه بعض المكونات الأخرى.
مثل الحليب والحليب والخميرة والزبدة، ويمكننا تشكيلها في أشكال عديدة ومتنوعة.
يفضل البعض تناوله بشكل دائري، ويفضل البعض تناوله كما يحلو لهم.
ويختلف القرص حسب قلبه الأوسط، حيث توجد أقراص مالحة وحلوة وحارة أيضًا.
على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة، إلا أنهم جميعًا محبوبون من قبل الناس وهم لذيذون للغاية ورائعون.

شاهد أيضاً: كيفية عمل قرص بالزيت والسكر

في السطور التالية سوف تتعلم كيفية عمل قرص طري بالزبادي والقشدة، وسنبدأ بالمكونات وهي كالتالي:

فيما يلي كيفية تحضير المكونات السابقة لعمل القرص.

يُسكب الدقيق المنخل في وعاء كبير ويُضاف الملح والخميرة إلى الدقيق.
اسكبي الكريمة باللبن والزبدة في قدر صغير بحجم مناسب.
نذوب كل هذه المكونات السابقة على نار منخفضة، وبعد ذوبان المكونات نرفعها عن النار ونضعها جانبًا.
نضيف القدر ومزيج الزبدة إلى الدقيق، ثم نضيف الزيت إلى الدقيق أيضًا.
ثم صب تدريجياً القليل من الماء على كل ما سبق وابدأ في عجن تلك العجينة ولكن بطريقة جيدة وصحيحة.
بعد عجن العجينة، اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ويرتفع، قطعيها إلى أقراص حسب الرغبة.
بعد الانتهاء من وضع الطبقات، املأ القرص بالشوكولاتة الداكنة.
ضع القرص في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعه في الفرن.
اترك القرص في الفرن لمدة ربع ساعة ولكن راقب بعناية حتى لا يحترق.
بعد أن يصبح القرص بنيًا على السطح، أخرجه من الفرن ثم قدمه مع مشروبك المفضل.

فيما يلي المكونات التي تحتاجها فقط لصنع قرص زبادي:

اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص ببذور السمسم

يتكون ملء القرص مما يلي:

أدناه سوف تتعلم كيفية التحضير:

بعد نخل الطحين الأبيض، اسكبه في وعاء كبير مناسب، اصنع ثقبًا صغيرًا فيه وضعه جانبًا.
ضعي الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
يُسكب الزيت والملح والسكر والحليب في ثقب الدقيق، وكذلك الحليب والباكنج باودر والسمسم واليانسون.
ثم نسكب القليل من الماء تدريجياً على العجين، ثم نعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتجانسة.
غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تنضج لمدة ساعة.
بعد أن ترتفع العجينة، نرش عليها الدقيق، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونشكلها بالشكل الذي تريده.
نفتح القرص، نضع حشوة قطع الجبن المحضرة مسبقًا، ثم نغلقها مرة أخرى، ونفركها بالزبدة حتى تصبح لامعة ومقرمشة في الفرن.
رتبي الأقراص في صينية مدهونة بزيت الذرة وضعيها في الفرن.
اترك القرص في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، مراقبًا بعناية.
عندما يتحول لونه إلى اللون البني، أخرجه من الفرن وقدمه مع مشروبك المفضل، مثل الشاي.

تحقق من كيفية صنع قرص مرن بالزبيب هنا

في نهاية هذا المقال، ستعرف كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالزبادي والقشدة.

يعد القرص أحد أفضل وألذ الوجبات الخفيفة التي يمكنك تناولها على الإفطار مع الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، تعلمت أن تصنع قرصًا من الزبيب فقط، وبهذه الطريقة يمتلئ القرص بشرائح الجبن اللذيذة جدًا، مما يجعله لذيذًا ومذاقًا رائعًا.