تعتبر طريقة عمل مكرونة البشاميل تحفة فنية نقدمها اليوم بالتفصيل حتى تتعلم كل فتاة أفضل طريقة لعمل صينية مكرونة بالبشاميل لجميع الأذواق، وبهذا تكون الطريقة سلسة. التحضير، نقسم طريقة العمل إلى مراحل.
حيث يتم تحضير بعض مكونات مكرونة البشاميل في كل مرحلة، ونعرض أيضًا أنواع الجبن التي تضفي مذاقًا فريدًا على مكرونة البشاميل.
كيف لطهي المعكرونة
تعتمد طريقة طهي المعكرونة مع تحفة البشاميل على سلق المعكرونة وتصفية اللحم المفروم وعمل البشاميل، وتبدأ طريقة طهي المعكرونة المطبوخة بما يلي:
- أولاً، تحتاج إلى شراء أكياس القلم من نوع المعكرونة.
- لعمل مكرونة البشاميل بالكمية المطلوبة وحسب حجم الصينية.
- ثانيًا، يتم تحضير قدر عميق مناسب ويضاف الماء وفقًا لكمية المعكرونة.
- ثم ضع القدر على النار حتى يغلي الماء.
- ثالثًا، بعد غليان الماء، تُسكب معكرونة القلم في الماء الساخن.
- ونترك المعكرونة على النار حتى ترتفع أو تنخفض قليلاً.
- بعد إضافة المعكرونة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزيت والملح إلى القدر.
- ثم تُسكب المعكرونة المطبوخة في مصفاة مناسبة وتُغسل بالماء. ينقل إلى طبق مناسب قبل الاستخدام.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البشاميل الصحيح
طريقة تحضير اللحم المفروم
من أهم مكونات طريقة طبخ الباستا بالبشاميل اللحم المفروم، وهو تحفة فنية، ويمكن تحضيرها بالخطوات التالية:
- أولاً، يتم تحضير نصف كيلوغرام من اللحم المفروم أو كيلوغرام واحد.
- حسب كمية المكرونة المطبوخة و حجم صينية مكرونة البشاميل.
- بالإضافة إلى المكونات التالية: 2 بصل متوسط الحجم.
- كميات مناسبة من الفلفل وتوابل اللحوم والملح والكزبرة والزعتر.
- ثانيًا، يجب تقطيع كمية البصل جيدًا في الخلاط.
- ثم تضاف جميع المكونات والمكونات في وعاء عميق وتخلط جيدا.
- ثالثًا، يحضرون مقلاة ذات حجم مناسب ويضعونها على نار عالية.
- يضاف إليها ملعقة من الزيت البلدي أو النباتي حتى يذوب الزيت.
- رابعا، نضيف خليط اللحم المفروم والمكونات في المقلاة.
- تنخفض النار حتى ينضج اللحم المفروم جيداً، ويترك على النار حتى يتغير لونه وينضج جيداً.
- في النهاية، يُسكب اللحم المفروم المطبوخ في طبق مناسب.
- ونتركها بجانب المعكرونة المطبوخة حتى الاستخدام.
أنواع الجبن لعمل مكرونة البشاميل
تعتمد طريقة عمل مكرونة البشاميل على إضافة نوع من الجبن إلى سطح مكرونة البشاميل في النهاية أو إضافة البشاميل أثناء الطهي. وتوجد بعض الأصناف التي تقدم مذاقًا لذيذًا، ومنها:
- تعتبر جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن الإيطالي المصنوع من الحليب الطازج.
- تتشكل على شكل كرات بيضاء.
- إنها تعطي طعمًا رائعًا للغاية، لكن يجب عليك اختيار النوع المستورد وتجنب شراء الأطعمة المصرية أو المقلدة.
- جبن جروير، المذاق والنكهة الفريدة للجبن السويسري.
- الذي يتم الحصول عليه من حليب البقر ويتكون بلون أصفر صلب.
- جبنة بيلكون جبنة جبلية ناعمة الملمس وغير ناضجة.
- إنه مصنوع من الحليب كامل الدسم وله قشر برتقال ناعم.
- جبن بارميزان، نوع من الجبن الإيطالي ذو شكل ونكهة ثابتة.
- وهي مصنوعة من حليب البقر.
طريقة عمل بشاميل
البشاميل هو أحد المكونات الرئيسية لطريقة طبخ مكرونة البشاميل، وهي تحفة فنية، ويمكن تحضير مكرونة البشاميل بالخطوات التالية:
- المقادير: كمية متساوية من الزيت والزيت، من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة، 8 ملاعق كبيرة من الدقيق الناعم.
- كيلوغرام واحد من الحليب، 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج أو ماء المعكرونة، 4 بيضات.
- كمية مناسبة من أحد أنواع الجبن المذكورة في المقال كمية مناسبة من الملح والزعتر والفلفل والكزبرة.
- يجب غلي الحليب قبل الاستخدام، ويجب استخدام البشاميل بعد أن يبرد تمامًا.
- أو بعد حفظه في الثلاجة لفترة قصيرة.
- ويجب استخدام البيضة في درجة حرارة الغرفة.
- طريقة التحضير: يوضع في وعاء عميق، يرفع إلى درجة حرارة متوسطة.
- تُسكب كمية السمن والزيت فيه ويُقلب جيدًا حتى يذوب.
- ثم نزيد كمية الدقيق مع الخلط جيداً مع الزيت والزيت لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم نضيف الحليب البارد ونخلط جيداً مع المكونات السابقة حتى لا تتكون كتل.
- ثم نضيف المرق أو الماء المغلي ثم نضيف البهارات.
- يتم خلط خليط المكونات حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- إذا كانت هناك كتل داخل البشاميل، يمكنك خلط خليط البشاميل في الخلاط.
- ثم وضعه على النار مرة أخرى.
- بعد الوصول إلى القوام المطلوب، تُرفع البشاميل عن النار.
- اتركيها تبرد تمامًا، ثم أضيفي كمية البيض واخلطي جيدًا.
- ثم تضاف كمية الجبن وتخلط جيدا.
- في النهاية، يُسكب البشاميل النهائي في طبق مناسب.
- وتتركه بجانب أطباق المعكرونة المطبوخة واللحوم المفرومة.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها قطعة باستا البشاميل؟
طريقة عمل البشاميل بدون بيض
يمكن تحضير البشاميل بدون استخدام البيض بالطريقة التالية:
مكونات
- ربع كيلو طحين 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو منفعة.
- كيلوغرام واحد من الحليب الدسم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- مكعب واحد من مرق الدجاج والجبن المبشور من اختيارك.
- كمية الفلفل والملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يتم إحضار مقلاة مناسبة، ويصب الزيت فيها.
- وترفع إلى درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الزيت.
- ثم نزيد تدريجياً كمية الدقيق ونقلى في الزيت حتى يتغير لونه من الأبيض إلى الذهبي الفاتح.
- ثم تضاف كمية الحليب السائل.
- يتم خلط المكونات باستمرار بملعقة حتى لا تتشكل كرات صغيرة داخل البشاميل.
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونتبل البشاميل بالملح والفلفل.
- ثم يضيفون الجبن المبشور ومسحوق الحليب.
- ويتم التقليب بشكل مستمر حتى يتم الحصول على الكثافة المناسبة من البشاميل.
طريقة طهي المكرونة بالبشاميل
الآن بعد أن تم تحضير المكرونة المسلوقة واللحم المفروم والبشاميل، أصبحت خطوات تحضير معكرونة البشاميل تحفة فنية.
- أولاً، احصل على صينية بحجم مناسب أو صينية تيفال أو صينية بيركس أو نوع آمن للفرن.
- تضاف إليه كمية صغيرة من البشاميل، ثم يضاف نصف الباستا المطبوخة.
- ثانيًا، تُضاف كمية اللحم المفروم إلى الصينية الموضوعة على المكرونة المسلوقة.
- ضعي اللحم المفروم بالملعقة فوق المعكرونة.
- مع مراعاة توزيع اللحوم على كامل أبعاد الدرج.
- ثالثًا، تُضاف باقي المعكرونة المسلوقة إلى طبقة اللحم المفروم.
- ثم نضيف كل ما تبقى من البشاميل إلى آخر طبقة من المعكرونة ونسلس البشاميل بملعقة.
- رابعًا، سخني الفرن مسبقًا لفترة كافية قبل وضع صينية المعكرونة.
- ثم تُترك صينية المعكرونة مع البشاميل في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- ويمكن تشغيل الشواية في النهاية حتى يتلون الوجه.
- في النهاية، دع الدرج يبرد قليلاً.
- لتتمكن من تقطيع معكرونة البشاميل إلى قطع متناسقة.
- ثم يقدم مع البطاطس المقلية والمخللات على الغداء.
شاهد هنا: طريقة عمل الباستا بالبشاميل
وخلاصة القول إن طريقة تحضير مكرونة البشاميل تحفة فنية تتطلب صبر الفتاة أثناء التحضير، لأنها تحضر على مراحل، وهي مرحلة تحضير المكرونة.
مرحلة تسوية اللحم المفروم، ومرحلة تحضير البشاميل وتحضيره، ومرحلة تحضير الصينية، وتثبيت المكرونة داخل الفرن بالبشاميل.