حديثنا اليوم سيكون عن أحد أشهر الأعشاب وأكثرها شيوعاً في وصفات طعام المطبخ العربي، لأنه عشب شائع الاستخدام في الهند والصين وهو الكركم.
لديها عدد لا يحصى من الفوائد الصحية، والتي سنتعرف عليها في موضوعنا التالي.
معلومات عن الكركم
- يحتوي الكركم على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، حيث يحتوي على فيتامين ك وفيتامين أ.
- وكذلك فيتامين ج بالبروتينات والنحاس والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
- لها عدد من الفوائد الصحية التي سنناقشها بالتفصيل في موضوعنا التالي حيث أن فوائدها عديدة في أكثر من مجال واحد.
- تم استخدام الكركم في عدة مجالات في الماضي، حيث كان يستخدم لعلاج الاكتئاب والتهاب المفاصل والانتفاخ.
- تسكين الآلام في قرحة المعدة واليرقان وكذلك في علاج الجروح في قرحة المعدة والتهاب المفاصل.
- يرتبط الكركم ارتباطًا وثيقًا بعائلة الزنجبيل وهو أحد أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الآسيوي بشكل عام.
- لديه طعام ساخن وحامض.
- يأتي مسحوق الكركم هذا من نبات الكركم لما له من لون أصفر مميز وينمو هذا النبات في الهند وإندونيسيا.
اقرأ أيضا: فوائد الكركم للقولون
كركم مع حليب
- الكركم له فوائد عديدة عند إضافته إلى الحليب، حيث يسمى هذا المشروب بالمشروب الذهبي أو الحليب الذهبي.
- إنه مشروب مشتق من الثقافات الهندية، حيث يتم تسخين حليب البقر بشكل خاص.
- ثم نضيف الكركم ومجموعة من البهارات الأخرى على الوجه.
- التوابل التي تضاف إلى هذا المشروب الذهبي أو الحليب الذهبي بصرف النظر عن الحليب والكركم هي الزنجبيل والقرفة.
- لأن كل هذه البهارات لها دور مهم لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
- كما أن لهذا المشروب دور كبير في علاج الالتهابات المختلفة.
- يعزز هذا المشروب من تحسين الحالة المزاجية لأنه يعالج مشاكل الاكتئاب المختلفة إذا تم تناوله يوميًا.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة وحماية عضلات القلب والوقاية من النوبات القلبية المختلفة.
- يقي الجسم من نزلات البرد، لما له من خصائص تحمي من الفيروسات والبكتيريا.
- من الضروري زيادة صحة العظام وقوتها.
استخدام الكركم
- يستخدم في جميع وصفات الطعام لإضفاء مذاق شهي على الطعام.
- يشبه الكاري كتوابل وله طعم مميز.
- يمكن استخدامه في بعض أنواع الجبن والزبدة، ويمكن أيضًا تناوله كشاي.
- يمكن استخدام جذر الكركم في تصنيع بعض أنواع الأدوية المختلفة لاحتوائه على مادة كيميائية صفراء.
- يطلق عليه الكركمين، ويستخدم الكركم أيضًا في تلوين الطعام ومستحضرات التجميل.
- تستخدم مكملات الكركم لعلاج مشاكل القولون والمعدة وآلام المفاصل والعظام.
فوائد شرب الكركم للكبد
- يعمل الكركم على علاج مشاكل الكبد المختلفة ووفقًا لعدة دراسات، فهو علاج قوي لالتهاب الكبد.
- لأنه مضاد للأكسدة.
- يساعد على تقليل السموم في الجسم والتخلص منها من خلال الاستمرار في تناوله يوميًا.
- يزيد من الإنزيمات في الجسم.
- يحتوي على مادة الكركمين التي تعمل على حماية الكبد وحمايته من الأمراض المختلفة التي يمكن أن تصيبه.
- كما أنه يشجع على تجديد خلاياها.
الآثار الجانبية لشرب الكركم على الكبد
- وتجدر الإشارة إلى أنه حتى الآن لا توجد دراسات تؤكد أن الكركم خطر وضار للكبد.
- على العكس من ذلك، فهو يتمتع بعدد كبير من الفوائد وخاصة للكبد، والتي سبق أن ذكرناها لكم بالتفصيل.
- قد يكون لها بعض الآثار الجانبية، لكنها غير مؤكدة، وتشمل تلك الآثار الغثيان، والدوخة، واضطراب المعدة، والإسهال.
- لكن هذه الأعراض لا تسبب أي ضرر إذا تم تناول الكركم مرة واحدة فقط في اليوم.
- ولكن يمكن أن تظهر عند الإفراط في تناوله.
الفوائد المشتركة للكركم
- علاج التهابات المفاصل المختلفة حيث يعالج ويخفف التهابات المفاصل والعظام وآلامها.
- تنظيم الدورة الشهرية والتخلص من اوجاعها وآلامها.
- علاج الأمراض الجلدية المختلفة وخاصة الأكزيما والصدفية.
- يساعد على التئام الحروق الطفيفة والصغيرة.
- ينشط وينشط الدورة الدموية بشكل واضح.
- كما يعالج أي تشققات وتشققات في القدمين والفم.
- يساهم في التنشيط السليم لجهاز المناعة في جسم الإنسان والذي بدوره يستجيب للأمراض المختلفة.
- التخلص من البقع الداكنة على البشرة مع حمايتها من علامات الشيخوخة والشيخوخة.
- لذلك فإن انخفاض نسبة السكر في الدم مناسب جدًا لمرض السكري، وخاصة مرض السكري من النوع 2.
- يؤدي فقدان الوزن الزائد إلى زيادة حرق الدهون وخاصة الدهون التي تتواجد وتتراكم في منطقة البطن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي المناعة وتجعل الجسم يقاوم البكتيريا والفيروسات.
- وهو ملين قوي لأنه يساعد على حسن سير حركات الأمعاء.
قد تكون مهتمًا أيضًا. فوائد الكركم للكبد والكلى
الآثار الجانبية للكركم
ننصح بعدم تناول الكركم بكمية زائدة، أي أكثر من الكمية الموصوفة، وهي 1500 ملليغرام، أي ما يعادل فنجان واحد منه، مرتين في اليوم.
أو حتى تناوله في شكل مكمل أكثر من مرتين في اليوم سيكون له آثار جانبية.
مرضى السكري
يلعب الكركمين الموجود في الكركم دورًا أساسيًا في التحكم في نسبة السكر في الدم وخفضها، لذا فهو غير مناسب لمرضى السكر.
لذلك يجب استخدامه بحذر واستشارة الطبيب قبل البدء به.
الحمل والرضاعة
- إنه آمن تمامًا عند تناوله كمشروب للنساء الحوامل أو حتى المرضعات، ولكن عند تناوله كمكمل غذائي.
- كما يجب عدم الإفراط في استخدامه، لذلك ننصح بوضعه في الطعام أو في شكل مشروب خلال تلك الفترة.
- وأثناء الرضاعة، نوصي بعدم تناول مكملات الكركم الغذائية.
العقم
يقلل الكركم من مستوى هرمون التستوستيرون، مما يساهم بشكل كبير في تقليل خلايا الحيوانات المنوية لدى الرجال.
خاصة إذا تم تناوله عن طريق الفم مما يقلل من عملية خصوبة الذكور والرغبة الجنسية.
نقص الحديد
يجب استخدام الكركم بحذر شديد، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، لأنهم يأكلون كثيرًا ويأخذون الكثير منه.
كما يؤدي إلى زيادة مشكلة نقص الحديد في الدم والجسم.
المرارة
المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة أو أي عدوى فيها أو حتى انسداد القنوات الصفراوية هم الأشخاص الذين يفضلون عدم تناولها بالكامل.
لأنه سيؤثر سلبا على هؤلاء المرضى.
نزيف
أولئك الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم ويعانون من مشاكل النزيف، يزيد الكركم من فرصة النزيف أكثر من المعتاد.
بسبب تناول الكركم، فإنه يبطئ عملية تخثر الدم وبالتالي فرص حدوث نزيف في الدم.
انظر أيضًا: فوائد الكركم للشعر وكيفية استخدامه
في نهاية موضوعنا قدمنا لكم عددًا من أهم الفوائد الصحية المرتبطة بالكركم، فهو من أكثر الأعشاب المفيدة خاصة إذا تم معالجته بعناية.
وأيضًا يكفي، دون المبالغة في ذلك، لتجنب الآثار الجانبية الضارة من كثرة تناوله أثناء صحتك.