طريقة صنع الريش المشوي لأنه من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية طهيه لأنه أحد أكثر الأطعمة شعبية في مختلف دول العالم. تعرف معنا على بعض الطرق لتحضير الريش المشوي في هذه المقالة.
طريقة عمل الريش المشوي
- بشكل عام، تعتبر اللحوم غذاء مهم لجسم الإنسان، لأنها تلعب دورًا مهمًا جدًا في بناء الأنسجة في الجسم.
- تعتبر اللحوم المشوية على وجه الخصوص من ألذ الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس.
- وهي مصنوعة من لحم البقر أو الضأن ومتبلة بالعديد من البهارات المختلفة التي تمنحها مذاقًا رائعًا.
- لذلك، سنقوم بإدراج كيفية طهي الريش المشوي باستخدام توابل مختلفة، وفوقها طريقة طهي الريش المشوي بالزبادي.
- يعطي الزبادي للريش المشوي نكهة مميزة وجميلة، ويستخدم هذا الخليط في كثير من المنازل.
- أيضا، لتحضير هذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير عدد من المكونات، من أهمها ما يلي:
- كيلوغرام واحد من ريش الأغنام مخلوٍ من العظم.
- بضع فصوص من الثوم المفروم.
- كمية كوب ونصف من الزبادي أو كمية 360 مل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة مطحون في الكركم.
- كزبرة مجففة، مطحونة بحجم ملعقة صغيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- بهارات مختلفة مع ربع ملعقة شاي.
- كمون مطحون مع ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
- قسمي التتبيلة إلى نصفين وضعي نصفها على جانب واحد حتى يشوي الريش وقدميه على الجانب.
- يضاف النصف الثاني إلى البهارات من الكركم والكزبرة والكمون ويخلط جيدا.
- جهز صينية كبيرة، ثم اربطها بورق برشمان وافرد الريش عليها.
- بعد ذلك يُفرك ريش اللحم بمزيج من الزبادي والبهارات والثوم حتى تُغطى كل الجوانب.
- ثم اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة العادية، أو ضعه في الثلاجة طوال الليل.
- أخيرًا، بعد حرق الريش تمامًا، يتم وضعه على الفحم حتى لا يمتص اللحم كمية كبيرة من الدخان.
- تُترك حتى تنضج تمامًا، ويتم تقليبها باستمرار حتى لا يحترق اللحم.
- يتم شويها بطريقة مختلفة بوضعها في الفرن بعد تغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم.
- بعد ذلك يترك في الفرن لمدة نصف ساعة لينضج جيداً.
- ثم يتم تقديمه مع التوابل التي تم وضعها جانباً للأكل سابقاً.
- يمكن تقديمه مع السلطة كطبق إضافي.
انظر أيضًا: كيفية تتبيل اللحوم المشوية
طريقة عمل الريش المشوي بالروزماري
يعتبر إكليل الجبل من أفضل البهارات المستخدمة في صنع الريش، وهناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل هذه الوصفة:
مكونات
- ريش اللحم للكيلوغرام الواحد.
- إكليل الجبل مع ملعقتين كبيرتين.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- اخلطي إكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح جيدًا في وعاء عميق.
- ضعي الخليط السابق على الريش حتى يغطي كل الريش، ثم اخلطيهم في التتبيلة.
- ضع الريش في وعاء آخر، ثم غطه واتركه لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة لامتصاص التوابل بالكامل.
- في النهاية، يُشوى الريش في الفرن أو على الفحم، ثم يُقدم ساخناً للأكل.
طريقة عمل الريش المشوي الحار
هذه الوصفة تؤكل من قبل الأشخاص الذين يحبون الأكل الحار ويتم تحضيرها في الخطوات التالية.
مكونات
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- كيلو ضلوع لحم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بابريكا مع ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
- رش الخليط السابق على الريش حتى يتم غمرها بالكامل في الماء، ثم اتركها جانباً لبضع ساعات حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- وأخيراً يتم شوي الريش كما ناقشنا في الطرق السابقة ثم يتم تقديمه ساخناً للأكل.
قد تكون مهتمًا. توابل الدجاج المشوي على الفحم من الشيف الشربيني
طريقة عمل كرات اللحم المشوية بدبس الخردل ودبس الرمان
تتكون هذه الوصفة من خلط دبس الرمان والخردل مع مجموعة متنوعة من البهارات ويتم تحضيرها في الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كوب دبس رمان.
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- خل مع ملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- ثوم مفروم مع ثلاث فصوص.
- خردل حجم ملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- أولاً، يتم غسل الريش وتصفيته بالكامل من الماء.
- حضري وعاء عميق، ثم اسكبي الخل والثوم والخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي ودبس الرمان فيه، ثم اخلطيهم جيداً.
- نرش الخليط السابق جيداً على جميع الريش حتى تصل البهارات إلى اللحم وتخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- اترك الريش جانبًا لبضع ساعات للسماح للريش بامتصاص التوابل.
- بعد ذلك يشوى الريش كما ذكرنا أعلاه ثم يوضع فى وعاء طعام.
طريقة عمل الريش المشوي بصلصة الثوم وزيت الزيتون
يعطي زيت الزيتون والثوم ريش اللحم طعمًا خاصًا ولذيذًا، ويتم تحضير هذه الوصفة في سلسلة من الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو لحم وريشة.
- ثوم مفروم مع عدة فصوص.
- 55 مل من زيت الزيتون أو ربع كوب.
- عصير ليمونة واحدة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- كوب من خل التفاح.
لدينا اختياراتنا لك: توابل الدجاج المشوي على الفحم
كيف تستعد
- جهز صينية كبيرة وقم بتغطيتها بطبقتين من ورق الزبدة.
- يتم بعد ذلك وضع الريش بين ورق البرشمان أو وضعه في كيس نايلون شفاف.
- يتم قصفها جيدًا بمطرقة طعام لجعل الريش هشًا ومتفتتًا.
- اخلطي الخل والثوم المسحوق وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود جيدًا.
- صب الريش في الخليط السابق واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- أخيرًا، يتم شوي الريش كما ناقشنا أعلاه ويتم تقديمه ساخنًا على المائدة.
- يمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع أطباق أخرى مثل الأرز الساخن والسلطة.
في نهاية هذا الموضوع وعلى موقع القلعة موقع القلعة، سنشرح لك كيفية صنع الريش المشوي.
بالإضافة إلى شرح كيفية صنعه باستخدام الكثير من التوابل المختلفة مثل الزبادي وإكليل الجبل.
عندما يكون الريش المشوي غذاءً جيدًا لجسم الإنسان، فإنه يساعد في حماية الجسم من أنواع معينة من السرطان.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.