طريقة صنع السامو الفرنسي، سنناقش اليوم كيفية صنع خبز Samou الفرنسي عبر موقع القلعة، لأن هذا الخبز من أكثر الأنواع شعبية في كثير من البلدان وظهر لأول مرة في فرنسا، وهو. تم تبنيها على نطاق واسع وانتشرت بسرعة، ثم انتشرت في جميع أنحاء أوروبا.
يمكن صنع هذا الخبز في فرن غاز عادي ومليء بالعديد من المكونات المختلفة، ويمكن حشوها بالدجاج أو الجبن أو العسل أو أنواع مختلفة من المربيات، إلخ.
كيف يعمل الصمون الفرنسي
الآن سنتعلم كيف نصنع خبز الساموني الفرنسي من خلال توضيح الآتي:
مكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض، والتي يجب غربلتها أولاً.
- 1 كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة طرية.
- 2 بيضة، نأخذ فقط صفار.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2.5 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بإعداد وعاء، ونسكب الزيت فيه، وانتظر حتى يذوب، ثم نضيف الحليب لتسخينه.
- ثم نسكب الدقيق في وعاء آخر ثم نضيف البيكنج بودر والخميرة والملح ونخلط جيداً.
- ثم نبدأ بإضافة الزبدة والحليب إلى الخليط المعد في الخطوة السابقة، ثم نخلطهما معًا.
- نبدأ في سكب صفار البيض على الكتلة ونستمر في العجن حتى يتم شد جميع المكونات وتصبح الكتلة عجينة طرية.
- تدحرج العجينة في عدة دوائر، ثم افركها بالزيت، ثم غطها بكيس بلاستيكي واتركها لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج العجينة.
- بعد انتهاء فترة التخمير، نبدأ في تقطيع العجين إلى دوائر، ونجمع حواف كل منها لأسفل ونكرر التجربة حتى نحصل على كرة من العجين الطري.
- ادهن كل واحدة بقليل من الدقيق على سطح رخامي حتى لا تلتصق العجين، وشكلهم في أشكال مستطيلة.
- ثم نبدأ في دحرجة العجين على شكل اسطواني مثل Swissroll ويجب الانتباه الى عدم ترك فراغات حتى لا يدخل الهواء العجين.
- ثم أغلق جميع حواف العجينة عن طريق طيها للداخل.
- ثم نصنع عدة شقوق على سطح العجين بالسكين ويجب ثنيها.
- نحضر ورق الزبدة ونغطي صينية العجين ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة 60 دقيقة.
- سخني الفرن، ثم ادهني البيض على سطح الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لتبرد قبل الاستخدام.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع سامو سوري
طريقة عمل عجينة السلمون العراقي
لم ننتهي من المقال الخاص بطريقة معالجة الصمون الفرنسي، لأننا سنتعرف على طريقة معالجة الصمون العراقي من خلال توضيح الآتي:
مكونات
- 10 أكواب دقيق.
- ماء ساخن
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب حليب سائل.
كيف تستعد
- أولًا، قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ، ثم صب السكر فيها، واخلط جميع المكونات جيدًا، ثم اتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تظهر الفقاعات.
- ثم ننخل الدقيق، ثم نضعه في وعاء ونضيف تدريجياً الخليط المحضر في الخطوة السابقة مع الاستمرار في العجن حتى يصبح الخليط عجينة طرية، ثم نغطيه بغلاف بلاستيكي ونتركه جانباً. 60 دقيقة لإكمال التخمر ومضاعفة الحجم.
- ثم نسكب القليل من الدقيق على سطح الرخام حتى نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها بالطول ونتركها لحوالي 15 دقيقة.
- بقرص أطراف العجين ثم ضغطها بصينية تحميص، نجعلها على شكل صمون عراقي ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية بالكامل، ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها لمدة 60 دقيقة .
- نحضر الحليب ونبدأ في فرك سطح العجين به.
- نقوم بتسخين الفرن جيداً، ثم نضع الصينية فيه ونتركه حتى ينضج تماماً، ثم نقدمه ونكون سعداء وبصحة جيدة.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع الساونا بالحليب
طريقة عمل عجينة الزبدة بالحليب
ننتقل الآن إلى شرح كيفية صنع معجون السلمون بالحليب مع ذكر الآتي:
مكونات
- 1 كيلو دقيق.
- نصف لتر حليب.
- 1.5 ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- نشعل النار، ثم نضع الحليب عليها ونتركها تسخن، ثم نرفعها عن النار، ونسكب عليها الملح والخميرة وعلينا أن نخلطها جيداً.
- بعد ذلك ننخل الدقيق ثم نسكبه في وعاء ونضيف الخليط المجهز له تدريجياً ويستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة. .
- ثم تقطع العجينة إلى عدة أجزاء، وتغطى مرة أخرى وتترك لمدة 30 دقيقة.
- نبدأ في نثر الدقيق على سطح الرخام وننشر العجين عليه، يجب أن يكون الشكل كالسمكة، وتكون الأطراف مدببة، والوسط أوسع، ويمكن القيام بذلك عن طريق الضغط على الجوانب.
- ثم بفرشاة نزيل ما تبقى من الطحين الذي يلتصق بالعجين، ثم نفركه بالزيت ونغطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع تمامًا.
- بعد ذلك نضيء الفرن ونضع صينية العجين فيه، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل، ثم نقدمها برضا وشفاء.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع سامو
بهذا نكون قد توصلنا إلى خاتمة المقال الخاص بكيفية صنع السلمون الفرنسي، ونأمل بعد صنعه أن نستمتع به بالطرق البسيطة الموضحة أعلاه.