طريقة ترك الدجاج لعمل الجبن، تعاني الكثير من النساء من عدم القدرة على ترك الدجاج، لذلك يبحثن عن طريقة لترك الدجاج لتحضير البنّاء وتحضير أشهى الأطباق التي يجب أن تترك الدجاج تمامًا. ، لذلك لا تقلقي سيدتي لأننا نقدم لك طريقة أسهل خطوة واحدة، لذا اتبعنا.
طريقة تفريغ الدجاج تماما
- أولاً قبل تقطيع الدجاج ينظفونه جيداً وبعد غسله يجففونه جيداً بالماء ثم يغسلونه بالخل والملح والدقيق ويتركون في الخل لمدة ربع أو نصف ساعة على الأقل.
- بعد الوقت المحدد، يتم غسله جيدًا مرة أخرى وينقع في ماء نظيف لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك تبدأ خطوة تقطيع الدجاج بسكين حاد، تقطع أجنحة الدجاج، وتقطع الرقبة أيضًا.
- ثم نتخلص من العظام الموجودة في منطقة الصدر وكذلك على طول الرقبة.
- ينصح باستخدام سكين حاد لنزع العظام، ثم نعمل على إزالة عظم الصدر من الجانب الأيمن من الدجاج، وبذلك تتم الخطوة على الجانب الأيسر من الدجاج.
- ثم نتخلص من العظام الموجودة في منتصف الثدي، وعندما نتخلص من العظام يتم فتح صدر الدجاج بشكل ملحوظ وكبير.
- وبعد ذلك نبدأ في التخلص من عظام الكتف الأيسر للدجاجة عن طريق تقطيع العظام وتفكيكها من بعضها البعض، ويتم نفس الخطوة من الكتف الأيمن.
- ثم نعمل على تنظيف الفخذين وتتم الخطوة بسكين حاد ويتم القطع الطولي في منتصف الوركين وتتم الخطوة مثل أكتاف الدجاج.
- بمجرد إزالة العظم، سيكون الدجاج خاليًا تمامًا من العظم وجاهزًا للاستخدام في المقلاة أو بأي طريقة تريدها.
اخترنا لك: كيف تطبخ اللحم المفروم بالبصل
كيف نأخذ دجاجة ونشويها على الفحم
مكونات
- دجاجة كاملة.
- ثلاث حبات كرز.
- أيضا ثلاث بصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- يتم إرجاع كلا الملعقة.
طريقة
- اولا الدجاج نظيف تماما كما ذكرنا و شرحنا لكم بالطريقة السابقة.
- متبلة بجميع المكونات السابقة: القرفة، الفلفل، الملح، الطماطم المبشورة والبصل المفروم.
- نترك لحم الدجاج في التتبيلة ليوم كامل قبل عملية الشواء، ثم نجهز الفحم ونشعله ونضع عليه لوح حديد.
- نضع الدجاج على الشواية ونقلبه على الجانبين لنطبخه ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نقدمه هنا.
كيف تصنع دجاج بانيه
مكونات
- دجاج مسحب للجلد والعظام.
- نصف كوب زيت.
- اربع بيضات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوبان كبيران من الحليب.
- كوبين من الدقيق.
طريقة
- يُغسل لحم الدجاج جيدًا، ثم يُنزع عن العظام والجلد، ثم يُترك جانبًا.
- نضيف البيض والحليب إلى الوعاء ونخلط جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونقلب.
- ثم تقطع قطع الدجاج حسب الرغبة وتغمس كل قطعة في خليط الحليب والبيض.
- ثم نضع خليط الدقيق حتى يغطى جيداً من جميع الجهات، ونقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار ونضيف عليها قطع الدجاج المغطاة بالدقيق.
- اتركه يطهى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم قم بإزالته على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
- نحاول تكرار الخطوة مع باقي قطع الدجاج حتى ننتهي تماما، ثم تقدم المائدة في طبق التقديم، بجانب السلطات والبطاطس المقلية، وهنا الخس.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع معكرونة الروبيان
كيف لطهي الدجاج المخلي
مكونات
- دجاجة كاملة، مخلية من العظم والجلد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز.
- ثلاث حبات فليفلة مفرومة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- حبتان من الجزر مقطعة إلى مكعبات
- خمس فصوص ثوم.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة ريحان.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة
- أولاً، يمكنك غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه في الملح والماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نسكب الزيت فيها وبعد أن يسخن نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف الأرز مع الخلط.
- ثم نحضر وعاء صغير ونضيف الكركم والملح والبهارات والفلفل والكزبرة والفلفل الحلو والقرفة ونحرك ونضيف المكونات التالية إلى خليط الأرز واللحوم:
- ثم نقلب الأرز مرة أخرى ونغمسه في الماء وتهدأ النار ويترك الخليط على النار لمدة ساعة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- بعد أن ينضج الأرز نرفع عن النار ونتركه يبرد، ثم نملأ الدجاج بخليط الأرز ونسكب البهارات على الدجاج، ثم نعمل على إغلاق الدجاج بخيط وإبرة.
- نحضر كيس شواء حراري ونضع الدجاج فيه ونضع الثوم المفروم والجزر والريحان والبصل والفلفل في الكيس ونغلق الكيس جيداً.
- نبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة، نضع الكيس المقلي فيه ونتركه ينضج لمدة ساعة، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه هنا مع الخس.
طريقة عمل الدجاج المقلي بالزعتر
مكونات
- كيلو دجاج مسحب مقطع إلى قطع.
- نصف كوب من أوراق الزعتر.
- حجم بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- ملعقة ثوم مطحون.
- كأسان من الماء.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة ريحان.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- نغسل لحم الدجاج وننظفه جيداً ثم نصنع خطوط لكل قطعة ونجهز التتبيلة.
- نحضر وعاء ونضيف التوابل والزنجبيل والفلفل والملح والثوم والخل والزيت وعصير الليمون وتخلط معا.
- ثم نضع شرائح الدجاج لهذا التتبيلة ونضع الدجاج في الثلاجة طوال الليل حتى تمتص البهارات وتصبح نكهة لذيذة.
- ثم نقوم بإعداد صينية توضع فيها حلقات البصل وقطع الدجاج والزعتر وتغمر في الماء، ثم نعمل على تغطية الصينية بورق القصدير.
- ونضع الصينية في الفرن المسخن ونتركها تنضج لمدة ساعة، وبعد أن تنضج يمكننا إزالة الغشاء بحيث يصبح للدجاج لون ذهبي، ثم نقدمه ساخناً.
طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل والبصل
مكونات
- أربع صدور دجاج مسحب.
- ربع كوب زيت.
- خمسة فلفل ملون.
- بصلتان كبيرتان.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صغير من الماء
- ملعقة ملح.
طريقة
- أولاً، يمكنك تقطيع الفلفل ناعماً، وقطع البصل ناعماً، وفرم الثوم وتركه جانباً، ثم وضع المقلاة على النار، وصب الزيت عليها، بعد أن تسخن.
- نضيف الدجاج المبشور إلى الزيت ونتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
- ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء التقديم، ثم اتركيها جانباً وأضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي إلى نفس المقلاة واخلطيها.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، نضيف شرائح الثوم ونخلط، ثم نضيف الريحان وخل التفاح ونخلط جيداً.
- نضيف الدجاج المقلي إلى الخليط، ثم نضيف الملح والفلفل والماء ونتركه على النار لينضج، ثم قدمه هنا مع الخس.
قد تكون مهتمًا أيضًا. طريقة عمل طاجين عكاوي
وفي نهاية المقال قدمنا لكم طريقة طهي الدجاج في عموم الطبخ وأتمنى أن تنالوا الوصفات تعجبكم لتعرفوا أكثر وترسلوا تعليقاً وسنقوم بالرد على تعليقاتكم واستفساراتكم.