تختلف طريقة تحضير الكفتة بالطحينة والبطاطس من مطبخ إلى آخر، ويتسم مطبخنا العربي بالعديد من الميزات التي تتميز بمذاقها الخاص وتختلف عن الوصفات الأخرى كما تشتهر بها. توافر وتنوع التوابل والتوابل العربية الخاصة بمطبخنا العربي مطابخنا العربية.
المكون الرئيسي هو اللحم المفروم، وتتنوع المكونات الفرعية من مطبخ إلى آخر، وسنقدم لك في هذا المقال أسهل طريقة لعمل الكفتة بالطحينة والبطاطس.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة والبطاطس
- على الرغم من شهرة هذه الوصفة ومعها اختلاف مطبخنا العربي وتميز اختراعه، إلا أنها تتميز باختلاف طفيف من مطبخ إلى آخر داخل وطننا العربي، بالإضافة إلى اختلاف أشكالها. يتم تقديمه.
- حيث تضيف بعض المأكولات البرغل إلى اللحم المفروم، وتضيف مطابخ أخرى فول الصويا، وبعضها يضيف الأرز المطحون والخضروات، ويشتهر المطبخ المصري بصنع مثل هذه الوصفة، وهناك أيضا الطحينة وكفتة البطاطس، وهي: وأشهرها بلاد الشام.
قالب كفتة مع بطاطس
سنقدم لك طريقة سهلة لعمل كفتة البطاطس.
مكونات
- خمس طماطم.
- ملعقتان صغيرتان: بهارات مشكلة، ملح، قرفة، كركم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ست بطاطس.
- نصف ملعقة كبيرة من عشب البردقوش.
- بصلة واحدة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مقادير الكفتة
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ماء أو عصير طماطم.
- وواحدة من البصل المفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- قشر جميع الخضار، ثم افرمها، ثم اخلط جميع البهارات في وعاء صغير.
- نرش البهارات فوق البطاطس، ثم نضعها بجانب صينية الفرن وتغطى القاع والحواف.
- ثم نضع شرائح البصل مع رش البهارات على طبقة البطاطس، ثم نسكب عليها نصف الكفتة.
- نقسم الطماطم على الكفتة، على الجانب، القليل من البصل، ثم نضع باقي الكفتة عليها.
- ثم نضع ما تبقى من حبات البطاطس على الكفتة، وبعد ذلك نسكب عليها القليل من زيت الزيتون.
- بعد ذلك، يُسكب الماء أو عصير الطماطم على الكفتة، ثم لف الصينية بورق القصدير حتى تنضج، على حرارة 180 درجة لمدة ستين دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم نخرج ورق القصدير من الصينية، ثم نقليها على شواية الفرن.
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ البامية باللحم
كفتان بالطحينة
في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالطحينة اللذيذة واللذيذة.
مقادير الكفتة
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- كيلو لحم.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة ملح.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أسود مع ربع ملعقة.
- ربع حزمة كزبرة.
مكونات صلصة الطحينة
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- كوب واحد من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- يقطع بصلة واحدة إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب دقيق.
- كأس من الماء.
- بقدونس مفروم.
- صنوبر محمص للتقديم.
كيف تستعد
- نسكب جميع الكميات التي سبق تحضيرها للكفتة، ثم نسكب اللحم المفروم، ثم نخلطها بسرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- ثم نفرك الكفتة بأيدينا أكثر من مرة، ثم نشكل دوائر متوسطة كالكرات.
- ثم نضع القدر بالزيت على النار حتى يتحول لون الصنوبر إلى البني، ثم نتركه جانباً ونقلى كرات الكفتة في نفس المقلاة حتى يصبح لون الكفتة ذهبي.
- ثم نضع كرات الكفتة المحمصة في صحن الفرن.
تحضير الصلصة
- نبدأ بوضع المقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزيت والبصل حتى تذبل، ثم نضعها جانبًا.
- ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير واخلطيها حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم أضيفي البصل المقلي واخلطيهم معًا، ثم وزعيهم فوق كرات الكفتة في الفرن. وجبة.
- ثم نضع صفيحة الكفتة في الفرن، وتسخن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية، ثم نخبز لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة، حتى تُسكب الصلصة مع الكفتة، حتى تنضج تمامًا. .
- بعد ذلك نخرج طعام الكفتة من الفرن ونزينها بالصنوبر المحمص ونرش البقدونس على سطح الكفتة ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل نقانق اللحم
كفتة بالطحينة والبطاطس
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية واللذيذة لبلاد الشام، ومكوناته التي سنقدمها الآن.
مكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بقدونس، بصل مقطع، بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة هيل ناعم، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قرفة ناعمة مع ربع ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- أربع حبات بطاطس مقطعة ومقشرة.
- كوب ونصف طحينة.
- كأسان من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ليمونة واحدة.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- نخلط الكفتة المفرومة مع جميع البهارات والملح والنشا ثم نصنع أصابع صغيرة.
- ثم نضعها بجانب بعضها في صينية مدهونة، ثم نضعها في الفرن حتى تشوى لمدة عشرين دقيقة مع التحريك ثم نخرجها من الفرن.
- تحضير البطاطس بقليها أو شويها في القليل من الزيت، ثم ضعيها جانبًا.
- ثم نخلط جميع مكونات الطحينة بالخلاط اليدوي ونقلب حتى نحصل على قوام سائل مناسب.
- ثم نضع الكفتة في صينية مخصصة للفرن، ثم نضع البطاطس عليها ونسكب الطحينة المحضرة مسبقًا على الصينية.
- ثم نضع الفرن على نار قوية حتى يغلي، ثم نخفض النار تدريجياً ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- بعد تحميص الكفتة نقدمها مع الطحينة والبطاطا كما تقدم مع الأرز الشعيرية.
لقد اخترنا لك أيضًا: كيفية حشو ورق العنب جيدًا
طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان
سنقدم لك خيارًا آخر لعمل كفتة الطحينة ودبس الرمان بمذاق رائع ومكونات سهلة:
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعم.
- توابل حسب الرغبة.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
خطوات تحضيرية
- اخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- دهن الصينية بمادة زيتية، ثم افرد الكفتة بالكامل في الصينية، ثم اسكب دبس الرمان على الكفتة.
- سخني الفرن وضعي صينية الكفتة فيه حتى تنضج.
- نخلط الطحينة بالماء ونضيف عصير الليمون ونخلط جيداً ثم نسكبها على الكفتة ونتركها في الفرن لمدة عشر دقائق.
- ثم نخرج صينية الكفتة من الفرن ونقدمها ساخنة.
نأمل أن نكون قد تمكنا في مقال اليوم من تقديم معلومات مفيدة حول كيفية صنع الكفتة بالطحينة والبطاطس والعديد من الطرق الأخرى.