طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل مخلل باذنجان مخلل الباذنجان هو واحد من أكثر الوجبات الخفيفة الشهية ويعتبر مخلل الباذنجان من الأطباق المفضلة لدى المصريين، لذلك في سوف نقدم لكم أكثر من مجرد عمل المخللات. الباذنجان في هذه المقالة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان أسود.
• باقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة من الكزبرة المجففة
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• 2 فلفل حار.
• كوب زيت.
• كوبان من الماء.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيفية طبخ مخلل الباذنجان

كيف تستعد

1. صب كوبين من الماء مع ملعقتين من الخل وملعقة صغيرة من الملح على الموقد واتركيه حتى يغلي.
2. اغسل الباذنجان الأسود جيدًا ثم أضفه إلى الماء المغلي.
3. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي الباذنجان فيه حتى ينضج وينضج.
4. يُرفع الباذنجان من الماء ويُغسل ويُعصر.
5. ضعي فصوص الثوم في أي مطحنة يدوية أو كيبي، أضيفي الفلفل الحار والخل والملح والكمون، أضيفي الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء وقطعي الخليط الناتج جيدًا.
6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى هذا الخليط واطحنيه مرة أخرى حتى تصبح مكونات الخليط متجانسة.
7. ثم نفتح الباذنجان ونسكب فيه الكمية المناسبة من الخليط السابق.
8. بعد ملء الباذنجان المتبل، ضعه في الثلاجة حتى يبرد.
9. يمكن أكل الباذنجان المخلل بعد يومين في الثلاجة.

طريقة سهلة لعمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1 كغم من الباذنجان.
• 2 حبة من الفيلات الواقية.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

كيف تستعد

1. نغسل الباذنجان ونزيل الرأس، ثم نفتح فتحة صغيرة على الجانب.
2. نضع الباذنجان في مقلاة بالزيت ويقلى الباذنجان لمدة 5 دقائق.
3. أزل الباذنجان من الزيت ونصف كوب.
4. اطحني فصوص الثوم بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود ثم أضيفي الخل الأبيض.
5. ثم اترك هذا الخليط متجانسًا لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب المزيج السابق في الفتحة المصنوعة في الباذنجان.
7. ثم نسكب باقي المزيج على سطح الباذنجان، ونضع الباذنجان في وعاء محكم الغلق.
8. في النهاية نضع الباذنجان المخلل في الثلاجة حتى يبرد، أو يمكن تقديمه على هذا النحو فور الطهي.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالطماطم

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان أسود.
• 4 طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 حبة فيلات حارة.
• ملعقة من الكزبرة المجففة
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بصل مقطع.

كيف تستعد

1. نحن نطبخ الباذنجان الأسود.
2. نصف جزء من الباذنجان وقطعه بالطول.
3. نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون والطماطم والكمون والكزبرة ونخلط جيداً.
4. نضع الحشوة في منتصف الباذنجان المسلوق.
5. قدمي الباذنجان مباشرة بعد الطهي.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة طهي الباذنجان المشوي

طريقة عمل مخلل الباذنجان بزيت الزيتون

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان.
• فص ثوم كبير.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• أيضا ملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• فلفل
• تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• تقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات.

كيف تستعد

1. اغسل الباذنجان وانزع الرأس.
2. قطع جانب الباذنجان لعمل ثقب صغير.
3. كما نضع الباذنجان في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح طريًا.
4. أخرجي الباذنجان من الزيت الساخن ونصف كوب من الزيت الزائد بوضعه على منشفة المطبخ.
5. تحضير الحشوة الحامضة عن طريق خلط الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والنعناع في الهاون.
6. ثم يضاف عصير الليمون والخل وزيت الزيتون إلى الكتلة ويخلط جيدا.
7. نضع الطماطم المفرومة ناعماً والبصل والفلفل في وعاء ونضيفها إلى الخليط السابق.
8. نترك أيضًا الخليط حتى يصبح متجانسًا وننقع المكونات لمدة ربع ساعة.
9. نفتح الباذنجان، نسكب الحشوة فيه، ونترك الباذنجان لمدة ساعة حتى تمتص الحشوة، ثم يقدم.

كيفية جعل مخلل الباذنجان بسيط

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان أسود.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 4 ملاعق كبيرة كمون.
• حسنًا، 2 قرون من الفلفل الأخضر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 8 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل الباذنجان وقطع الرقبة.
2. ضع الماء على النار حتى يغلي.
3. نضيف أيضًا الملح والخل إلى الماء.
4. ضعي الباذنجان في الماء المغلي.
5. عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان، اخفض الحرارة.
6. كما نترك الباذنجان في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
7. أخرجي الباذنجان من الماء، ثم اشطفيه بالماء البارد ونصف كوب.
8. أثناء وضع الباذنجان في الماء المغلي، نحضر الحشوة بإضافة الثوم المفروم والملح والكزبرة والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة الخضراء.
9. ثم يقطع هذا الخليط إلى قطع صغيرة ويضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت ويخلط مرة أخرى.
10. نفتح الباذنجان ونضع الحشوة المخللة فيه.
11. بعد وضع الباذنجان المتبل في وعاء وإغلاقه بإحكام، يتم حفظه أيضًا في الثلاجة حتى يتم امتصاصه من اللب.
12. ثم نقدم مخلل الباذنجان باردا.

اقرأ عنها هنا. طريقة عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة

بهذه الطريقة قدمنا ​​لك أكثر من طريقة لعمل مخلل الباذنجان وقدمنا ​​طريقة سهلة لعمل مخلل الباذنجان وأيضاً طريقة عمل مخلل الباذنجان بالطماطم وكيفية صنعه بكل بساطة. نأمل أن تعجبك المقالة.