طريقة عمل الفطيرة الليبية الفطيرة الليبية هي واحدة من تلك الفطائر التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير وهي تختلف عن الفطائر الأخرى في أنها لا تحتاج إلى حشو، واليوم من خلال مقال سنقوم بما يلي: سوف يتعلم كيف يصنع فطيرة ليبية بمكونات بسيطة.
طريقة عمل فطيرة ليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- 8 أكواب دقيق.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- تم استخدام الزيت لدهن العجين.
- وعاء للعجن
- مقلاة غير لاصقة.
كيف تستعد
- يُفرغ الطحين في وعاء العجن، ثم يُضاف الملح ويُخلط باليد بملعقة.
- عند العجن نبدأ في إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة الانصهار، ومن الأفضل الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة، فكلما طالت مدة العجن كان تشكيل العجين أسهل.
- غطي الوعاء وانتظري 10 دقائق بعد الانتهاء من عملية العجن، ثم قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وبعد دهن السطح بالزيت، ضعي كرات العجين على صينية مسطحة.
- تُغطى كرات العجين بقطعة قماش مبللة بالماء وتترك على هذه الحالة لمدة ساعتين حتى لا يجف سطح العجين.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة، ندهنها بالزيت ونضع كرات العجين فيها، ونبدأ في لف كرات العجين بحركات دائرية داخل المقلاة قبل وضع المقلاة على الموقد.
- أثناء طهي الفطيرة، اقلب الجانبين على النار حتى تنضج جيدًا ولا تحترق أي من الجوانب.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الفطير بالسكر
كيفية صنع عجين الفطير الليبي
المكونات والأدوات المطلوبة
- 8 أكواب دقيق.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- للتأمين، يتم استخدام 1/2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقلاة غير لاصقة.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق جيداً مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة مدمجة وسهلة التشكيل، ويمكن الخلط يدوياً بالملعقة، ويمكننا أيضاً استخدام الخلاط الكهربائي.
- بعد تغطية العجين نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة، وقبل ذلك نحضر مادة التوريق بخلط دقيق التوريق بزيت الزيتون حتى نحصل على مادة توريق تشبه قوام الطحينة.
- نبدأ في تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ولف كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم نستمر في تغليف الكرة بعامل التأمين حتى نضع كرة مسطحة أخرى فوقها.
- يمكن صنع عجين الفطير من طبقتين أو أكثر من الكرات، ويتم وضع الفطيرة في مقلاة غير لاصقة، حيث يتم طهيها على نار خفيفة، وتقلب على الجانبين حتى لا تحترق.
- نقدم الفطيرة الورقية في طبق التقديم، حيث يتم تقطيعها إلى مثلثات ويمكن تحليتها بالقليل من العسل والسمسم.
طريقة عمل فطيرة طرابلس الليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- 1/2 كيلو طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- حسب الحاجة، كمية مناسبة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خلاط كهربائي.
كيف تستعد
- نخلط الملح مع الدقيق باليد أو بالخلاط الكهربائي، ثم نحضر الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونشغلها لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية، ونتركها في مكان دافئ ومظلم حتى تخمر العجينة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، نلفها حتى نحصل على طبقة رقيقة، ونطهى تلك الطبقة داخل المقلاة حتى ينضج جانب واحد، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر قبل وضع الطبقة الثانية.
- نستمر في طهي كرات العجين على شكل طبقات فوق بعضها البعض حتى ننتهي من طهي الكمية بالكامل، ونقطع الفطيرة على شكل مثلثات يمكن أن تؤكل مع الجبن.
قد ترغب أيضًا في التحقق من كيفية عمل فطيرة السكر في المتاجر
طريقة عمل فطيرة العسل الليبي
المكونات والأدوات المطلوبة
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- وعاء عميق.
- قطع قماش نظيفة.
كيف تستعد
- نسكب كوبين من الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الماء والملح، ثم نبدأ في عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة قبل أن تعجن مرة أخرى، كما نكرر عملية العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- نستمر في تقسيم العجين إلى قطع متساوية الحجم ونفرك قطع العجين بالزيت قبل تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- نبدأ في تحضير خليط الزيت والدقيق بإضافة الزبدة والبيكنج باودر إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين، ثم نسكب خليط الزيت والدقيق على قطع العجين بعد تنعيمها.
- نقوم بفرك قطع العجين كمنديل ورتبها في صينية قبل دخولها الفرن حتى تخرج وبعد إضافة العسل نقدمها ساخنة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل فطيرة المشلتت الصعيدي
وبهذه الطريقة قمنا بتفصيل طريقة عمل الفطيرة الليبية بجميع أنواعها، لأنها من المعجنات اللذيذة التي يمكن أن تكون جزءًا من الإفطار أو العشاء، لما لها من قيمة غذائية عالية.