السعرات الحرارية في خبز البلد يعتبر خبز البلد من العناصر الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، وبعد آلاف السنين يظل الطعام الأكثر صعوبة في العالم بسبب سهولة الحمل والتغذية والتذوق، وهناك العديد من أنواع الخبز المختلفة، مثل خبز الحبوب الكاملة، خبز الذرة، خبز محمص، خبز مسطح وعجين خبز حبوب مخبوز ومبرعم مصنوع من الحبوب القديمة وخبز الصودا.
حقائق سريعة عن الخبز
- يضر الخبز الأبيض أكثر من نفعه، حيث يوفر سعرات حرارية إضافية ومغذيات أقل، بينما يحتوي الخبز البني على الحبوب الكاملة ويوفر الألياف وفيتامينات ب والمعادن.
- الخبز الخالي من الغلوتين والخبز غير المصنوع من القمح مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
- إن تناول الخبز باعتدال لن يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن يمكن أن يؤدي ملء السندويشات باللحوم المصنعة والمكونات الدهنية الأخرى. يمكن أن يكون الخبز صحيًا عندما يتم تناول الحبوب الكاملة باعتدال.
- تمد الكربوهيدرات الجسم بالوقود. يتكون الخبز بشكل أساسي من الكربوهيدرات. أصح مصادر الكربوهيدرات هي الفواكه والخضروات والفول والحبوب المكررة. توفر هذه الأطعمة أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية.
- يتكون الخبز الأبيض المعبأ والمقطع مسبقًا من الكربوهيدرات البسيطة المعالجة للغاية والتي يتم هضمها بسرعة دون توفير العديد من العناصر الغذائية أو الفوائد للجسم.
وانظر أيضاً: أكل الخبز بعد تعفنه ومخاطر العفن
كيفية تضمين الخبز في النظام الغذائي
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والحالات المزمنة الأخرى المتعلقة بنمط الحياة.
- تعتبر حبوب الحبوب مصدرًا جيدًا للألياف، فهي توفر طاقة أطول وتساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عدم تناول الخبز الذي يحتوي على دقيق القمح، ولكن يمكنهم اختيار الخبز المصنوع من أنواع أخرى من الدقيق.
- إذا استخدم الشخص المصاب بالحساسية منتجًا يسبب الحساسية، فقد يؤدي في بعض الحالات إلى صدمة الحساسية، والتي يمكن أن تكون مهددة للحياة. إن تناول القمح يجعل بعض الناس يشعرون بالانتفاخ وعدم الراحة.
- لا ينبغي أن يؤدي الاستهلاك المعتدل للخبز مع الوجبة الكاملة إلى زيادة الوزن، ولكنه سيزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها. سيؤدي استهلاك الطاقة الزائدة عن احتياجات الجسم إلى زيادة الوزن، لذلك يجب على الفرد التحكم في كمية السعرات الحرارية التي يتناولها. عدم زيادة الوزن.
السعرات الحرارية في خبز البلد
يُعرّف خبز البلد بأنه الخبز المصنوع من القمح الأبيض المقشر حيث يتم تخمير العجين ثم خبزه في أفران تقليدية، وهو الخبز الأكثر شيوعًا في مختلف البلدان وخاصة البلدان النامية. الإضافات.
يحتوي خبز المجتمع على سعرات حرارية عالية، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية للخبز البلدي حوالي أربعمائة وعشرين سعرًا حراريًا.
السعرات الحرارية في الخبز الذي لا معنى له
- الخبز القديم هو أحد أنواع المخابز المهمة التي يحتاجها الكثير من الناس. في بعض البلدان يطلق عليه أيضًا خبز النخالة. يحتوي هذا الخبز على مواد مهمة مثل النخالة المرتدة وبعض المعادن التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي خبز الشمس على 400 سعرة حرارية لكل رغيف، لذلك يستخدمه الكثير من الناس في الحميات الغذائية.
- يهدئ خبز العجين المخمر المعدة لسهولة الهضم، ويساعد على علاج الإمساك، ويقي من العديد من الأمراض المختلفة.
أنظر أيضا: من فوائد الخبز البري خسارة 7 كيلو جرام في أسبوع
مكونات الخبز
تصنع جميع أنواع الخبز من الحبوب الكاملة أو الحبوب الكاملة، لذلك تختلف السعرات الحرارية من خبز إلى آخر. تلاحظ جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الحبوب الكاملة مصدر جيد ؛
- فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك.
- الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
- الألياف الغذائية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 25 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا، ويجب أن تكون نصف الحبوب المستهلكة على الأقل من الحبوب الكاملة.
كيف تقلل الألياف؟
يمكن أن تقلل الألياف:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- داء السكري من النوع 2
- ارتفاع ضغط الدم.
- سرطان القولون.
- بدانة؛
نصائح مهمة عند شراء الخبز
- عند اختيار الخبز الذي تم شراؤه من المتجر، يجب أن تكون الكلمة الأولى في قائمة المكونات “كاملة”، وتضمن “كاملة” تضمين جميع الأجزاء الثلاثة من الحبوب في المنتج.
- يعتبر الخبز أكثر صحة عندما يتم خبزه باستخدام نواة الحبوب الكاملة 100٪، ولصنع الخبز الأبيض أو الدقيق الأبيض، تتم معالجة النواة لإزالة النخالة والبذرة.
- تتميز المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر بقوام أدق وأخف وزنًا وقد يكون لها مدة صلاحية أطول، ولكن المعالجة تزيل معظم أو كل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- عندما أصبح من الواضح أن بعض الناس يعانون من نقص في المغذيات، بدأ المصنعون في إنتاج الدقيق “المخصب” عن طريق تقوية الدقيق الأبيض المعالج ببعض العناصر الغذائية المفقودة باستخدام إضافات مثل حمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى.
- الفيتامينات التكميلية ليست جيدة مثل الفيتامينات من مصادر الغذاء. عادة، يمكن لجسم الإنسان أن يمتص ويعالج العناصر الغذائية من المصادر الخام بشكل أفضل.
أنظر أيضا: حساسية القمح عند الأطفال
في نهاية رحلة السعرات الحرارية مع خبز بلد، نلاحظ أن الحبوب الكاملة تضيف عناصر غذائية مهمة إلى النظام الغذائي، لكن الأمريكيين، على سبيل المثال، يستهلكون حصة واحدة فقط من الحبوب الكاملة يوميًا في المتوسط.