تختلف أعراض التسمم الغذائي البسيط من عدوى إلى أخرى. هناك حالات تظهر بسرعة، وهناك حالات قد تستغرق بضع ساعات أو حتى يوم كامل لتظهر. تعرف معنا على أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجها. هذا بالإضافة إلى طرق الوقاية منه.
أعراض بسيطة للتسمم الغذائي
في الوقت الحاضر، من السهل توقع التسمم الغذائي من أي شخص بسبب انتشار العديد من الأمراض والأوبئة والبكتيريا.
ومن الممكن أن تنتقل هذه البكتيريا بسهولة إلى الطعام، سواء أكان طعامًا منزليًا أم سريعًا، ثم تنتقل إلى المعدة مسببة أعراض التسمم الغذائي الشائع.
يمكن أن يحدث هذا التلوث بسبب الطريقة الخاطئة في تحضير الطعام، لذلك هناك طرق للوقاية من هذه الكارثة ولأن التسمم ينقسم إلى نوعين.
أحدهما تسمم بسيط لا يحتاج إلى علاج، والآخر عدوى خطيرة تتطلب الذهاب إلى المستشفى واتخاذ الإجراءات اللازمة.
فيما يلي بعض الأعراض التي تشير إلى تلوث بسيط للطعام، مثل:
- آلام البطن المستمرة بعد الأكل أو الشرب.
- الإسهال المستمر أثناء النهار.
- التقيؤ بعد ساعة أو ساعتين من تناول الطعام.
- ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
- يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بعد تناول الطعام، وتظهر أعراضه وتستمر لعدة أيام، ولكن هناك بعض الأعراض التي تتطلب عناية طبية فورية.
شاهدي أيضاً: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل هو خطير؟
أسباب تلوث الغذاء
تلوث الطعام هو عدد من الأعراض المختلفة التي تظهر بسبب الأطعمة الملوثة التي تحتوي على بكتيريا ضارة.
يمكن أن يحدث هذا التسمم بسبب تلوث الأطعمة المحضرة بشكل غير صحيح وغير صحي.
يمكن أن تختلف أسباب التسمم الغذائي حسب درجة التلوث أثناء تحضير الطعام، وهناك أسباب لهذا التلوث منها:
بكتيريا
يعد وجود البكتيريا في الطعام هو السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي، ويمكن أن تختلف البكتيريا باختلاف الأنواع، حيث تكون السالمونيلا هي الأكثر شيوعًا.
غالبًا ما يرتبط هذا النوع بالمنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب والدجاج والخضروات غير المطبوخة.
نوع آخر مرتبط بالأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا وكذلك الأسماك المدخنة، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الليستريا.
ينمو عادة في درجات الحرارة الباردة، على عكس أنواع البكتيريا الأخرى، بالإضافة إلى إمكانية وجوده في الجبن النيء واللحوم.
يعتبر هذا النوع من أخطر الأنواع ويمكن أن يتسبب في الوفاة في بعض الحالات، ومن أكثر أعراض هذا التسمم شيوعًا الضعف الشديد والقيء.
النوع الثالث مرتبط بالماء والمكسرات ولحم البقر، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الإشريكية القولونية ويسبب الإسهال المائي.
استخدام أواني المطبخ غير النظيفة أثناء تحضير الطعام، بالإضافة إلى درجات الحرارة المرتفعة التي تسبب تلف الطعام وانتشار البكتيريا، يمكن أن يسبب البكتيريا بشكل عام.
طفيليات
على الرغم من أن التسمم الغذائي الناجم عن الطفيليات أقل شيوعًا من التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا، إلا أنه أكثر خطورة.
يعد التوكسوبلازما من أكثر أنواع الطفيليات شيوعًا التي تسبب التسمم الغذائي، وعادة ما يصاحب هذا الطفيل تربية القطط حيث يلتصق نفسه ببرازها.
يمكن أن يبقى هذا الطفل في المعدة لسنوات عديدة دون أن يتم اكتشافه.
الفيروسات
يعد فيروس التهاب الكبد A أكثر أنواع الفيروسات شيوعًا الذي يسبب التسمم الغذائي، وهناك العديد من الفيروسات الأخرى المنتشرة أيضًا.
يعتبر التسمم الغذائي من الفيروسات أكثر خطورة ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة، وينتقل من مريض إلى آخر وينتج عن طعام ملوث.
قد تكون مهتمًا. كيفية علاج التسمم الغذائي في المستشفى للحامل
أخطر أعراض التسمم الغذائي
هناك أنواع بسيطة من التسمم الغذائي لا تتطلب عناية طبية، وهناك أنواع أخرى خطيرة، مثل:
بكتيريا الليسترية
وهي من أخطر أنواع البكتيريا التي تصيب الجنين إذا كانت المرأة المصابة حامل، ويمكن لهذه البكتيريا أن تسبب الإجهاد إذا كان الحمل في المرحلة الجنينية.
يمكن أن يسبب الولادة المبكرة أو ولادة جنين ميت، ويعاني الأطفال الناجون من العديد من الأمراض المختلفة.
بكتيريا E. coli
إنه خطير جدًا على الأطفال والبالغين ويمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي، ومن أكثر أعراضه شيوعًا الإسهال الدموي، لذا يجب مراجعة طبيبك على الفور في المقام الأول.
متى يكون من الضروري مراجعة الطبيب؟
يجب استشارة الطبيب عند استمرار القيء بعد أكثر من وجبة، خاصة إذا كان المريض مسناً أو طفلاً أو يعاني من أمراض مزمنة معينة.
هناك أيضًا عدة أعراض أخرى تتطلب زيارة الطبيب عند ظهورها، على سبيل المثال:
- زيادة ثابتة في درجة الحرارة، والتي لا يمكن تقليلها حتى مع استخدام المسكنات.
- إسهال مستمر لأكثر من يومين متتاليين.
- وجود دم في عملية الإخراج أو في اللعاب أو أثناء التقيؤ.
- شعور بعدم الرؤية بوضوح.
- ضعف العضلات
- الشعور المستمر بالدوار.
- معظم حالات التسمم الغذائي لا تحتاج إلى دواء، حيث تزول الأعراض في غضون أيام قليلة، وإذا كانت الحالة خطيرة إلى حد ما.
- يصف الطبيب المضادات الحيوية ولكن بعد تحليل عينة البراز لمعرفة سبب هذا التلوث الذي أدى إلى التسمم الغذائي.
علاج التسمم الغذائي بدون طبيب
يمكنك علاجها بنفسك عند ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط، والاستمرار في طرق العلاج حتى تختفي هذه الأعراض.
على سبيل المثال، عندما تصاب بالحمى، حاول تقليلها عن طريق تناول مسكنات الألم والاستحمام البارد، ولكن إذا لم تختفي، فاستشر الطبيب.
اشرب الكثير من الماء لتجنب الجفاف اشرب الماء أو العصير غير المحلى من وقت لآخر.
يمكن أيضًا تناول الحلول للوقاية من الجفاف الذي يمكن أن يحدث نتيجة للإسهال أو القيء.
خطر التسمم الغذائي
الجميع في خطر، ولكن هناك بعض المجموعات المعرضة لخطر أكبر لأن التسمم يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى الموت، وتشمل الفئات المعرضة للخطر:
كبار السن
مع تقدم الإنسان في السن يضعف جهازه المناعي، ويصعب عليه مقاومة تلك الأجسام الغريبة الضارة التي تهاجمه.
حامل
هناك العديد من التغييرات في الدورة الدموية والهرمونات وما إلى ذلك، حيث أن التسمم الغذائي هو أحد أبسط الأشياء.
في معظم الحالات يكون الجنين في خطر أو مصاب ببعض الأمراض.
الأطفال
نظرًا لأن أجهزتهم المناعية لم يتم تطويرها بشكل كامل، فمن المرجح أن يصابوا بالتسمم الغذائي ولا يتعاملون معه.
المرضى المزمنون
تؤدي الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب أو السكري، إلى إضعاف جهاز المناعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
اخترنا لك: أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه
الوقاية من التسمم الغذائي
يجب اتخاذ جميع التدابير اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي، بما في ذلك:
- فصل الطعام المطبوخ عن الطعام النيء، وفصل الخضار النيئة عن اللحوم والدواجن، حيث يجب تخصيص مساحة لفصل كل فئة عن بعضها.
- اغسل يديك جيدًا وعقمها قبل تحضير الطعام، واغسل الأطباق والأسطح التي تلامس الطعام بالماء الساخن والخل.
- قم بطهي الطعام في درجة حرارة مناسبة حتى يتم القضاء على البكتيريا، ولا يجب وضع الطعام على النار إلا لبضع ثوان.
- احتفظ بالطعام في درجة حرارة الغرفة فور شرائه، خاصة في الصيف، لمنع تلفه.
- يجب إذابة تجميد الأطعمة المجمدة بشكل صحيح. لا ينبغي أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة العادية، ولكن يجب أن يتحلل الطعام بوضعه في الثلاجة.
- لا تتذوق الأطعمة التي تشك في أنها فاسدة، يجب التخلص منها على الفور.
وحيث أن التسمم الغذائي يشكل خطورة كبيرة على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل، يجب تجنب الأطعمة التالية وتجنبها بشكل كامل:
- اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
- يمكن أن يسبب تناول الطعام النيء بشكل عام التسمم الغذائي.
- بذور الخضروات غير المطبوخة.
- اللحوم المدخنة والمجمدة.
- الجبن ومنتجات الألبان غير المبسترة.
في نهاية الموضوع وفي موقع القلعة موقع القلعة، نشرح لكم أعراض التسمم الغذائي البسيط، وما هو هذا التلوث وأسبابه، وكيفية الوقاية منه دون الحاجة إلى طبيب، إذا: السؤال واضح.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.