الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه، فالكثير من ربات البيوت لا يعرفن الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه، لأنهما نوعان مختلفان من نواح كثيرة، والتي سنتعرف عليها بالتفصيل معًا. في هذه المقالة التفصيلية ما يلي.
معلومات عن دقيق الذرة
هناك بعض المعلومات التي نحتاج إلى معرفتها جيداً عن دقيق الذرة سواء كان أبيض أو أصفر، والتي سنعرفها من خلال ما يلي:
- يمكن الحصول على هذا النوع من الدقيق عن طريق طحن حبوب الذرة الكاملة، والتي تستخدم لاحقًا في إنتاج الخبز والمعجنات اللذيذة جدًا.
- إنه أحد المكونات الرئيسية لخبز الذرة، أو ما يسمى بكعك الذرة، وفي قيمته الغذائية تشبه إلى حد بعيد الدقيق الأصفر والأبيض.
- بشكل عام يعتبر دقيق الذرة من أهم العناصر الغذائية الأساسية في أي نظام غذائي متكامل ومتوازن لأنه أكثر صحة من أنواع الدقيق الأخرى.
أنظر أيضا: ما هو دقيق الدخن؟
الفرق بين دقيق الذرة البيضاء والصفراء وأنواعها
هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر، والذي يستخدم على نطاق واسع في إنتاج العديد من الكعك والمعجنات، وتستخدم أنواعه المختلفة حول العالم، ومن أهم هذه الاختلافات وأوضحها ؛
- الدقيق جزء لا يتجزأ من المخبز، حيث أنه عنصر مهم في أي نظام غذائي، ويمكن صنعه من القمح أو الذرة أو الأرز.
- يتم تقطيع حبات الذرة وتجفيفها، وعندما تكون جاهزة للاستخدام، يتم طحنها جيدًا لصنع دقيق الذرة.
- يتميز دقيق الذرة البيضاء بلونه الأبيض ويحتوي على مجموعة منفصلة من فيتامين ب في تركيبته، بالإضافة إلى طعمه الحلو حسب طعم الذرة.
- تزرع الذرة في الولايات الجنوبية وهذا ما يجعل الولايات الجنوبية أكثر شهرة حول العالم، حيث تزرع وتتاجر بالطحين الأبيض على نطاق واسع.
- يتم إنتاج دقيق الذرة الصفراء من الذرة الصفراء، وهي الأكثر استخدامًا لأنها الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم.
- هو أحد أنواع الطحين الغني بفيتامين ب ويفضل من قبل العديد من ربات البيوت لصنع أشهى المخبوزات والمعجنات ذات المذاق اللذيذ.
- وتجدر الإشارة إلى أن الخبز المصنوع من الدقيق الأصفر له طعم رائع ونكهة لا تضاهى، وهو أقوى بكثير من دقيق الذرة الأبيض.
كيف يمكنك التمييز بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر؟
- تعتبر العناصر المصنوعة من دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة من دقيق الذرة الأبيض للخبز والمعجنات، ويفضلها المصنعون للاستخدام.
- تتميز دقيق الذرة الصفراء بنكهة أقوى من دقيق الذرة البيضاء وهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية لأنها تحتوي على كل من فيتامين ب وفيتامين أ.
- يتم الحصول على الدقيق الأبيض من حبات الذرة الرفيعة، ويمكن الحصول على دقيق الذرة الصفراء من حبات الذرة الصفراء.
- حبات الذرة البيضاء حلوة المذاق، لكن حبات الذرة الصفراء أكثر حلاوة بشكل ملحوظ.
- تستخدم دقيق الذرة البيضاء على نطاق واسع في المعجنات والسلع المخبوزة، ولكن من الأفضل استخدام دقيق الذرة الصفراء لصنع المعجنات والمخبوزات بشكل أفضل.
أهم مميزات دقيق الذرة الصفراء والبيضاء بأنواعه المختلفة
تعتبر الذرة من المصادر الغنية بالعديد من العناصر التي تفيد جسم الإنسان أكثر من المصادر الأخرى، لذلك يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدامها في جميع الأنظمة الغذائية لما لها من خصائص مفيدة عديدة، ومن أهمها:
- إن وجود الكثير من الألياف في نبات الذرة يعطيها قيمة غذائية كبيرة، حيث تساهم بشكل كبير في علاج وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل البواسير والإمساك المزمن.
- تحتوي الذرة في تركيبتها على حمض الفوليك، مما يساعد على الحماية من الأمراض التي يمكن أن تصيب القلب.
- أكدت العديد من الدراسات أن حمض الفوليك يلعب دورًا مهمًا في منع تراكم حمض أميني في جسم الإنسان يعرف باسم الهوموسيستين، والذي يرتبط بارتفاع معدل الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- تحتوي الذرة في تركيبتها على العديد من مضادات الأكسدة، والتي تعتبر مهمة جدًا لحماية جسم الإنسان من تكوين الجذور الحرة، والتي تعد أساس الأمراض السرطانية المختلفة.
- يعتبر فيتامين ب من أهم المصادر الغذائية الموجودة في نبات الذرة، والذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الجهاز العصبي لجسم الإنسان.
- يمد فيتامين ب الموجود في الذرة الجسم بالنياسين والثيامين، مما يحمي الجسم من الخرف والإسهال والتهابات الجلد الحادة.
- يعد الفوسفور من أكثر العناصر وفرة في نبات الذرة، حيث يلعب دورًا مهمًا وفعالًا في النمو الصحي والصحي لجسم الإنسان.
- كما يدعم الفوسفور بشكل كامل صحة العظام وكذلك صحة الكلى وسلامتها.
- المغنيسيوم من العناصر المهمة الموجودة في نبات الذرة، وهو ضروري لتنظيم ضربات القلب وتنظيم وظيفتها الطبيعية، كما أنه يساهم في قوة وسلامة العظام.
أنظر أيضا: ما هي فوائد دقيق الذرة؟
الذرة وقيمتها الغذائية
تحتوي نبتة الذرة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وهي مفيدة لجسم الإنسان حيث تزوده بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية لإكمال جميع العمليات الحيوية في الجسم. معًا سنتعرف على القيم الغذائية للذرة. زرع من خلال:
- تحتوي الذرة على حوالي 96 سعرة حرارية.
- يبلغ محتوى البروتين في نباتات الذرة حوالي 3.4 جرام.
- يوجد حوالي 21 جرامًا من الكربوهيدرات في نبات الذرة.
- يحتوي نبات الذرة على حوالي 4.5 جرام من السكر.
- يوجد حوالي 2.4 جرام من الألياف في نبات الذرة البيضاء والصفراء.
- دهن الذرة 1.5 جرام.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن زيوت أوميغا 3 لنبات الذرة حوالي 0.002 جرام.
المعجنات والمخبوزات اللذيذة من نوعين من دقيق الذرة
يمكن استخدام أنواع دقيق الذرة المختلفة، الأبيض والأصفر، لعمل العديد من الوصفات الشهية، منها ما يلي:
- كعكة الذرة اللذيذة التي يفضلها الكثير من البالغين والأطفال على حد سواء لمذاقها الرائع بالإضافة إلى كونها مليئة بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
- يفضل العديد من الأشخاص الذين لديهم حساسية من المعجنات والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الذرة.
- يتم تصنيع دقيق الذرة الأبيض والأصفر من دقيق الذرة كثيف المغذيات، وهو مطلوب من قبل العديد من عشاق الخبز.
- الكرواسان مصنوع من دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- تعد فطائر السبانخ مع قطع الدجاج اللذيذة اللذيذة ودقيق الذرة المحضرة ذات فائدة كبيرة، حيث تمنح الجسم عددًا من الفوائد المهمة للجسم، مما يساعده على أداء العديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان.
انظر أيضًا: فوائد دقيق الذرة واستخداماته
القراء الأعزاء بهذا تعلمنا معًا الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه وكذلك القيمة الغذائية لنبتة الذرة وفوائدها العامة، ونتمنى أن نكون قد أضفنا لكم معلومات مهمة ومفيدة و نشكركم جزيل الشكر.