ممارسة مسقعة اللحم المفروم هي إحدى تلك الوصفات التي تهم كل أنثى من أفراد الأسرة من حيث التغيير في إعداد الطعام، حيث تعد مسقعة اللحم المفروم طريقة غير تقليدية للطهي مثل طهي الخضار العادية.
تتضمن الوصفة أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي توفر التوازن الغذائي، ويمكن استخدام اللحوم الخالية من الدهون لجعل الوصفة صحية، كما يمكن تجنب تحميص وخبز الخضروات المضافة.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
يتم تحضير الوصفة على ثلاث مراحل رئيسية، حيث يتم مزج منتجات المراحل الثلاث لتشكل أشهى وصفة لمسقعة اللحم المفروم، حيث تتكون مسقعة اللحم المفروم من المكونات الرئيسية وهي:
- باذنجان، فلفل رومي، بطاطس، مقلي أو مشوي في الفرن.
- معجون الطماطم.
- لحم مفروم متبل.
مكونات مسقعة اللحم المفروم
المسقعة طبق مغذي ولذيذ من اللحم المفروم، وتحمل مكوناته قدرًا معينًا من المرونة، حيث تضاف المكونات حسب الرغبة والتفضيل، وفقًا لما يلي:
- باذنجان روماني.
- لحم مفروم.
- بصلة.
- ثوم.
- طماطم.
- فلفل حلو حسب الرغبة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- بطاطا
- بهارات.
- خل
خطوات تحضير اللحم المفروم
- ضعي 2 من البصل المفروم ناعماً في قدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم قليل الدسم.
- قلّب اللحم مع البصل باستمرار حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أضف الفلفل الأسود والكزبرة وتوابل اللحوم المفضلة لديك.
- يضاف الملح بعد الطهي.
اقرأ أيضًا: أطباق مصرية شهيرة بدون لحوم
طريقة عمل صوص المسقعة باللحم المفروم
- يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة مع الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- اعصري 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم في الخلاط وأضيفي عصير الطماطم إلى الثوم المقلي.
- أضف ملعقة صغيرة من الخل ورشة سكر لتقليل حموضة الطماطم.
- اتركي الطماطم على النار لمدة 10 دقائق مع إضافة توابلك المفضلة من الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح.
الطبخ باللحم المفروم
يتم تحضير الوصفة في بضع خطوات بسيطة ولكن يتم مراعاة الخطوات بحيث لا تستغرق وقتاً طويلاً دون فائدة، لذلك يفضل تحضير الخضار من بداية الوصفة وفق الآتي:
- نحضر 3 حبات باذنجان، 2 بطاطس، فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
- نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ونرش الملح ونضعه في مصفاة ونتركه لمدة ساعة حتى لا يمتص الزيت أثناء القلي.
- بعد الباذنجان والفلفل، تقلى البطاطس ونضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- يمكن طهي الباذنجان والبطاطس والفلفل تحت شواية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت والبهارات.
- رتبي طبقة من الباذنجان والفلفل والبطاطس وطبقة من اللحم في صينية مناسبة لدخول الفرن، ثم طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل والبطاطس، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- سطح الصينية مزين بشرائح الطماطم والفلفل.
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق أو أقل للسماح لجميع المكونات بالانتهاء.
- يمكن وضع الكسرولة في قدر مناسب عن طريق وضع جميع المكونات في الصلصة وتركها تنضج لمدة 5 دقائق.
- يتم تقديم المسقعة في طبق تقديم مناسب وحسب الرغبة يمكن تقديمها مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
انظر هنا: وجبات سريعة باللحم المفروم
تعد طريقة تحضير مسقعة اللحم المفروم من الطرق التي غالبًا ما تظهر في محركات البحث، لأن المسقعة من الأطباق الشعبية التي يمكن أن تكون مناسبة لفترة تقترب من نهاية نفقات المنزل.
حيث أن الوصفة لا تحتاج إلى إضافة الكثير من اللحم المفروم ولكن يمكن حذفها.
هذا لا ينتقص من الطعم اللذيذ، ويمكن تقديم الطبق إلى جانب الأرز أو الخبز، ويفضلها البعض إلى جانب المعكرونة.