طريقة عمل غمس الثوم بالنشا واللبن بطريقة سهلة وبسيطة، لأنه من المقبلات التي لا غنى عنها، خاصة الشواء والشاورما، لذا فهو محبوب من قبل الكبار والصغار على حد سواء.
والطهي في المنزل يضمن جودته، ولا يحتاج تحضيره إلا المكونات الرخيصة المتوفرة في المطبخ، وهو من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية.
طريقة طهي الثوم مع النشا واللبن
الثوم من الأطباق ذات الأصل السوري الذي يحبه الكثير من الناس في الدول العربية.
مكونات الثوم
- القليل من الجبن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلث كوب نشا ذرة.
- عصير ليمون كبير.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نبدأ بصب النشا في طبق، ونضيف القليل من الماء إليه ونقلبه جيدًا حتى تمتزج الكتلة، ثم نضعه على الموقد حتى يصبح ساخنًا.
- قلب النشا باستمرار فوق النار حتى يتكاثف ويثخن، ثم اتركه في الثلاجة لفترة حتى يبرد.
- نحضر المزيج وكل اللبن، ما عدا الليمون والملح والخل والثوم والنشا، بعد ساعة واحدة على الأقل، نضعه في الثلاجة.
- اعمل بالخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا، ثم أضف كمية الزيت واستمر في الخلط، وأخيراً خفف هذا الخليط بالماء الدافئ حتى يصبح القوام كريميًا.
- زيني فص الثوم ببعض أوراق البقدونس أو شرائح الليمون، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل.
أنظر أيضا: كيف لطهي سمك التونة
طريقة عمل مخلب الثوم بالبطاطس والمايونيز
تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن وصفة نشا الثوم واللبن، إلا أن طعمها هو نفسه، ويستغرق صنعها حوالي ثلث ساعة ويتم في الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- بطاطا حلوة وسط.
- عصير نصف ليمونة وسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف علبة صغيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- القليل من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نأخذ البطاطس ونغسلها جيداً ثم نزيل القشرة الخارجية ونقسمها إلى ثلاث قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي الثوم إلى البطاطس وضعيه على النار بكمية قليلة من الماء واتركيها حتى تنضج.
- بعد طهي البطاطس نتخلص من الماء الزائد ونتركه جانبًا حتى نستخدمه لتليين قوام الثوم.
- نضع المكونات التي لدينا، باستثناء الماء، في محضر الطعام ونخلط جيدًا لمدة دقيقة.
- أضيفي بعض الماء المغلي حتى تحصلي على قوام كريمي للثوم، ثم ضعيها في الثلاجة وزيّنيها بقليل من الزعتر قبل التقديم.
كيف يعمل الثوم مثل المتاجر؟
إذا لم يكن لديك مكونات طريقة النشا واللبن والثوم، يمكنك تحضيرها بمكونات أقل وبطريقة أبسط ومماثلة لتلك المعروضة في محلات البقالة ومحلات الوجبات السريعة، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- بياض بيضتين.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كيف تستعد
- نأتي إلى وعاء عميق ونضع بياض البيض والثوم المفروم والملح ونخلط جيداً.
- أضف الزيت تدريجيًا إلى المكونات السابقة واستمر في الخلط.
- نسكب الخل على خليط الثوم السابق ونقلب المكونات ونصب الماء الساخن حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.
أنظر أيضا: كيفية صنع طبق خزفي من الحبار
كيفية تحضير الثوم لنظام غذائي؟
تختلف هذه الوصفة عن طريقة غمس الثوم بالنشا واللبن وذلك بعدم استخدام النشا والزيت في تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- علبة كبيرة من اللبن الخالي من الدسم.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير نصف ليمونة وسط.
كيف تستعد
- ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في خلاط كهربائي واتركها تمتزج لمدة دقيقة تقريبًا.
- إذا كان قوام الثوم سميكًا، فيمكن تخفيفه بقليل من الماء الدافئ حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يُسكب الثوم في أوعية صغيرة ويوضع في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم.
طريقة عمل صلصة الطحينة والثوم
تعد الطحينة من الأطعمة التي توفر العديد من الفوائد للجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقلل من آلام المفاصل وتحسن صحة العظام، وذلك بفضل وجود السمسم الذي يزيد من نسبة الكالسيوم. للجسم بالإضافة إلى بعض الألياف التي تعزز التمثيل الغذائي في الجسم.
مكونات الثوم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب طحينة.
- رشة كمون بسيطة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه الثوم المهروس ونخلطه مع الملح والطحينة والفلفل البني.
- ضعي الخل الأبيض والكمون في الخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا.
- نضع الثوم في وعاء زجاجي في الثلاجة، ونضع الطبق الجانبي بجانب الشاورما وبعض أنواع اللحوم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الخضار المحمصة
طريقة عمل الثوم السوري بالزبادي
آخر ما نذكره في حديثنا عن العمل مع نشا الثوم واللبن هو الوصفة السورية لتحضيرها، حيث يستخدم الزبادي كعنصر أساسي يعزز الهضم ويدعم صحة العظام والأسنان. ويمنع العدوى باتباع الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- كوب من الجبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون متوسط.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع كل حبة من الثوم المفروم في معالج طعام مع الحليب ونخفق لبضع ثوان، ثم ضعي المايونيز واستمري في الخلط.
- يضاف الملح والخل والليمون إلى الخليط السابق ويقلب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- في النهاية، نفرك الزيت على الثوم ونشغله بالخلاط لبضع ثوان، ثم نسكبه في أطباق التقديم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأكل.
يجب اتباع التعليمات عند تحضير الثوم
يجب اتباع بعض النصائح التالية أثناء عمل معجون الثوم بالنشا واللبن:
- إذا لم يكن لديك زبادي كرتون، يمكنك استخدام الحليب العاجي أو الزبادي، فكلها بدائل لبعضها البعض.
- عند تحضير كميات كبيرة من الثوم، ضع في اعتبارك تخزينه في وعاء زجاجي، حيث يمكن أن يؤثر البلاستيك سلبًا على نكهة الثوم بمرور الوقت.
- إذا كانت وصفة غموس الثوم تحتوي على نشا ولم يكن لديك هذا المكون، يمكنك استبداله بالدقيق، مع الأخذ في الاعتبار تقليل الكمية بمقدار النصف تقريبًا.
- يجب أن يكون الماء الذي يخفف فيه الثوم دافئًا.
راجع أيضًا: كيفية أداء دقة الكوشر
لقد قدمنا لك طريقة عمل ثومية مع النشا والزبادي وطرق أخرى كثيرة حتى تتمكن من اختيار الطريقة التي تناسبك وتصنعها من مكونات منزلية حسب ما لديك.
ضع في اعتبارك تقديم الطبق بطريقة جذابة بتغطيته ببعض الأعشاب كالزعتر أو تزيينه بالليمون أو النعناع أو البقدونس والشبت.