طريقة تحضير المناقيش السورية وهي مقبلات موجودة في بلاد الشام يمكن تناولها على الفطور لأنها خفيفة للغاية، ويمكنك صنع المناقيش في المنزل بسهولة شديدة، وفي هذا المقال على. سنقدم أكثر من طريقة لعمل المناقيش.
طريقة مناقيش الزعتر السوري
مكونات
- 1 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة يمكن استبدالهما بزيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا ربع كوب زعتر سوري منقوع في نصف كوب زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ للعجن يمكن زيادة الكمية قليلا.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ونضيف الملح ونخلط المكونات جيداً.
- الآن قم بإضافة الزيت تدريجياً إلى الدقيق، واستمر في خلط الدقيق بالزيت، واخلط الدقيق بأطراف أصابعك حتى يتم امتصاص الزيت بالكامل.
- بعد العجن نبدأ بإضافة الماء تدريجياً وبعد إضافة الماء جيداً نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- سترى أنه قد تضاعف في الحجم وخمر.
- ثم نرش الدقيق على السطح وابدأ في دحرجة العجين حتى يصبح سمكه حوالي سم.
- تحضير صينية للخبز ودهنها بكمية قليلة من الزيت، وانقل العجينة إليها.
- الآن ادهن العجينة بمزيج من زيت الزيتون والزعتر.
- قبل وضع المناقيش، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- نضع المناقيش في الفرن حتى يحمر القاع ونفتح الشواية حتى يحمر الجزء العلوي منها.
- لكن احذر من تغيير لون الزعتر.
- لذلك قمنا بتطبيق طريقة عمل المناقيش السورية، نقوم بإخراج المناقيش من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
- اقطعها بالطريقة التي تريدها.
اقرأ أيضًا: كيفية جعل السادة Garglish
طريقة المناقيش بالزعتر
مكونات
- 1 كوب دقيق أبيض.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة.
- رش بسيط من الملح.
مكونات خليط الزعتر
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون.
- أيضا 3 ملاعق كبيرة من السماق.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- تحضير خلطة الزعتر قبل البدء في وصفة المناقيش السورية.
- نضع السماق على النار ثم نضيف السمسم والملح ونخلط المكونات لحوالي 5 دقائق ونترك المزيج جانبا.
- في وعاء آخر نسكب زيت الزيتون مع الماء وبعد أن يبرد نضيف القليل من خليط الزعتر.
- يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف السكر والخميرة ورشة ملح ويُحرّك جيدًا.
- أضف الماء الآن إلى خليط الدقيق، لكن استمر تدريجيًا في خلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- تُغطّى العجينة بمنشفة نظيفة وتوضع جانباً في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي نصف ساعة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- افردي العجين بمسمار درفلة على سمك صغير، ثم ضعي جزءًا من خليط الزعتر عليه.
- نحضر صينية بها القليل من الزيت، نضع الفرن المسخن على نار متوسطة.
- ثم نضع المناقيش في الفرن حتى يأخذ اللون من الوجه، ثم نخرج المناقيش من الفرن، ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة أو باردة.
كيف تصنع مناقيش سورية
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- · نصف كوب زيت.
- رش بسيط من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- كمية الماء للعجن.
مكونات خليط الوجه
- كمية بذور السمسم المحمص.
- زيت الزيتون.
- زعتر جاف.
مكونات الصلصة الحارة
- نصف كيلوغرام من الفلفل الحار الأخضر.
- نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر.
- الفلفل الأحمر.
- ثوم.
- كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- طريقة عمل مناقيش سورية بسيطة وسهلة للغاية، خذ وعاء عميق واملأه بالدقيق.
- نضيف الملح والخميرة، ثم نضيف السكر، ونبدأ في إضافة الزيت.
- ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح العجينة لزجة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة نصف ساعة، ثم دحرجها بلفافة.
- نقطع العجينة على شكل دائرة، ونضعها في صينية مع القليل من الزيت ونضع كتلة الوجه خلفها.
- طريقة تحضير خليط الوجه هي خلط زيت الزيتون مع بذور السمسم وإضافة الزعتر وتطبيقه على الوجه.
- اخلطي جميع المكونات معًا، ضعي الفلفل الأحمر مع الفلفل الأخضر الحار والثوم، أضيفي الزيت والفلفل الأسود.
- نضع كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثم نضيفها إلى سطح العجين.
- ويمكنك وضع بعض جبن الموزاريلا.
- ضعي المناقيش في فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون من الوجه، أخرجيها وقدميها ساخنة.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع كعك العطلة بالصور
مناقيش جبنة سوري
مكونات
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
- ½ كيلوغرام دقيق أبيض.
- 1½ ماء ساخن.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 1½ جبن مبشور حسب الرغبة.
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 3 حبات صغيرة من الخيار.
- نصف كوب زيتون أسود شرائح.
- نصف كوب نعناع طازج.
طريقة عمل مناقيش سورية بالجبن
- نحضر وعاء عميق ونصب فيه الدقيق ونضيف الملح والخميرة ثم نضيف السكر.
- ابدئي بإضافة الزيت ثم أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي حتى تصبح العجينة لزجة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة نصف ساعة، ثم دحرجها بلفافة.
- شكلي العجينة على شكل دوائر ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الدهن.
- استخدم شوكة لعمل ثقوب في العجين.
- نضع المقلاة في الفرن على حرارة 250 درجة ونترك العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق.
- ثم أخرجيها وافركي وجهك بالجبن المبشور، ثم أعديه للفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة.
- يُستخرج ويُزين بالزيتون الأسود وبعض أوراق النعناع والخيار وشرائح الطماطم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع قرص مرن بحليب الزبيب
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة طهي المناقيش السورية وهي خفيفة وسريعة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد، ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع المكونات وطريقة الطهي.