من أهم المشاريع التي تجلب الكثير من الربح مشروع صناعة الجبن الأبيض والديك الرومي، وفي هذا المشروع سنحتاج إلى عدد من الأدوات والمتطلبات.
هم الذين يساهمون كثيرا في نجاح هذا المشروع وتحقيق أقصى ربح من خلاله، لذا تابع معنا هذا الموضوع لمعرفة كل تفاصيل هذا المشروع في مقالنا.
أهمية مشروع صناعة الجبن الرومي والبيض
- الجبن الأبيض والديك الرومي هو الطعام الأكثر شهرة وشعبية في جمهورية مصر العربية لجميع الفئات المختلفة.
- الجبن القريش مصدر مهم للبروتين الحيواني.
- إنه طعام رخيص لجميع المواطنين.
- يتزايد الطلب عليها لأنها من أهم الأطعمة لذا فهي نادرة ولا تكفي لسد حاجات المواطنين.
- لماذا تحتاج مشروع؟
اقرأ أيضًا: مشروع متجر الخضار والفاكهة في مصر
أنواع الجبن عامة
جبنة طرية
يستخدم طازجاً ومن أهمها جبنة قريش وجبنة دمياطي وجبن كريمي.
الرطوبة حوالي 50 إلى 70٪.
جبن جاف
ومن الأمثلة على ذلك جبن الشيدر وجبن الروم، وهي أجبان بلا عيون.
الرطوبة حوالي 30-40٪.
جبن شبه جاف
إنها تشبه Roquefort و Gouda و Edam و Brique، وهي مصنوعة باستخدام البكتيريا.
محتوى الرطوبة فيه حوالي 40 إلى 50٪ وهو أقل من الجبن الطري وأكثر من الجبن الجاف.
جبن جاف جدا
يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة تتراوح من 25 إلى 35٪ ويستغرق وقتًا أطول لضبطه.
كما أن لديها ميزة الحاجة إلى سعة تخزين عالية.
الجبن المطبوخ
وهي جبنة يتم إنتاجها عند درجة حرارة 85 درجة مئوية، وتحتاج هذه الطريقة لتكون طعامًا مُصنَّعًا.
أهم مقومات نجاح مشروع الديك الرومي والجبن الأبيض
- الحاجة إلى توفير المواد الخام الضرورية أيضًا لإنتاج الجبن الأبيض والروم.
- توافر الأيدي العاملة اللازمة والقدرة على تدريبهم.
- القدرة على تسويق المنتجات بسهولة للوصول إلى أكبر عدد ممكن من المجموعات والأفراد.
- مما يزيد من طلبها.
خطوات عامة لعمل الروم والجبن الأبيض
- في هذه العملية، من الضروري الانتباه إلى درجة الحرارة، والتي يجب أن تكون من 29 إلى 32 درجة مئوية.
- الاعتماد على استخدام حمض اللاكتيك الذي يعمل على زيادة حموضة الحليب.
- من الممكن أيضًا إضافة نكهات معينة إلى الجبن في تلك المرحلة، مع فصل مصل اللبن بسهولة وبشكل صحيح.
- ضرورة قيام صاحب المشروع بتوفير مواد ذات جودة عالية والتي ستكون كالآتي: الدهون والبروتينات والمواد الصلبة.
- وذلك بتحديد كمية الدهن والتحكم بكمية ودرجة الحموضة حسب نوع الجبن المطلوب.
- الاهتمام باستخدام المنشفة التي تلعب دورًا كبيرًا في المعالجة الدقيقة للجبن، ويمكن الانتهاء من هذه المرحلة في نصف ساعة فقط، لا أكثر.
المعدات اللازمة لمشروع صناعة الديك الرومي والجبن الأبيض
- آلة واحدة تقوم بالعمليات التي يتطلبها هذا المشروع.
- يتم تشغيل هذا الجهاز في عملية بسترة الحليب من خلال حوض مزدوج الجدار وهو من اهم العمليات.
- ما لا تفعله المعامل الصغيرة، لأنه مكلف للغاية من الناحية المالية.
- توفير الوقود الضروري والضروري مما يجعل عملية التخثر في فترة وجيزة ربح اقتصادي كبير.
- الاعتماد على وسيلة أو جهاز تكنولوجي لمنع التلوث الذي يحدث في جهاز مغلق وغير معرض للتلوث.
- قم بشراء مبنى به مساحة جيدة لإقامة المصنع عليه.
- مقالي الجبن.
- توفير سخان ومكابس.
- وكذلك توفير المضخات والغلايات والموازين.
- توفير مجموعة من ملحقات الفولاذ المقاوم للصدأ.
- حليب بقري، حليب جاموس و معجون.
منتجات إنتاج الجبن الأبيض والأبيض
- كريم
- جبن طري خالي من الدسم.
- وكذلك الجبن الطري بدون ملح.
- جبنة دوميات التي تحتوي على نسبة ملوحة عالية ودهون عالية.
- وأيضاً جبن طري قليل الملح وقليل الدسم.
مراحل إنتاج الجبن الرومي والأبيض
المرحلة الأولى: البسترة
- إنها المرحلة التي ترتفع فيها درجة حرارة الحليب لمدة 15 ثانية إلى 73.5.
- ثم تنخفض درجة الحرارة فجأة إلى 37 درجة مئوية، ثم يتم خلط الحليب جيدًا في نفس الحمام ذي الجدران المزدوجة.
- لضمان البسترة الكاملة لمدخل ومخرج مياه التبريد والتسخين.
المرحلة الثانية. الاضافات
- أولاً، أضيفي 3٪ زبادي مقلي واتركيه لمدة 45 دقيقة.
- ثانيا. يضاف المكيف العادي بمعدل 4 مل / 8 كيلو ويترك.
- ثالث. يُترك الحليب مع الإضافات الأخرى حتى يتم تكوين اللبن الرائب، والذي يتم تقطيعه بسكاكين طولية أو عرضية.
- رابعًا نترك الجلطة لمدة عشر دقائق حتى يخرج منها المصل أي من الجلطة.
المرحلة الثالثة: التمليح
إضافة الملح إلى اللبن الرائب بنسبة معينة وهي حوالي 9٪ وتركه لمدة 20 دقيقة مع التحريك على فترات.
الخطوة الرابعة: الضغط
يتم ضغط الجلطة لمدة ربع ساعة، مع التجديد أثناء عملية الكبس، لمدة ثلث ساعة والخلط على فترات.
الخطوة الخامسة: التغليف
يتم تقطيع الجبن إلى شرائح وملفوفة ووضعها في أكياس نايلون أو صناديق بلاستيكية مع القليل من مصل اللبن.
قد تكون مهتمًا. دراسة الجدوى التفصيلية لمشروع غسيل السيارات
القوى العاملة المطلوبة لمشروع إنتاج الروم والجبن الأبيض
- مدير المشروع.
- فنيين.
- عمال.
- مشرف زراعة الألبان.
- عدد المناوبات حوالي واحد، ووقت الوردية الواحدة حوالي ثماني ساعات.
طرق تخزين الجبن الأبيض والأبيض
- يتم حفظ الروم والجبن الأبيض عن طريق تغليفهما في ورق القصدير كشكل من أشكال الحفظ.
- ثم ضعها في صناديق بلاستيكية أو أي حاوية يمكنك استخدامها لحفظ الطعام.
- يمكنك تخزينهما في زجاجات محكمة الغلق ثم تبريدهما للتخزين.
- مما يساعد في الحفاظ على الجبن بجميع أنواعه لفترة طويلة مع منحه طعمًا فريدًا والحفاظ عليه.
طرق التسويق لمشروع الديك الرومي والجبن الأبيض
- التسويق من خلال مندوبي المبيعات وأيضًا مندوبي التسويق حيث يتفقون مع أصحاب المتاجر الصغيرة.
- وكذلك محلات السوبر ماركت الكبيرة الأخرى لتوفير الروم والجبن الأبيض بسعر الجملة.
- أعلن عن منتجك في الصحف والمجلات.
- المشاركة في المعارض الداخلية.
- الإعلان في محلات البقالة والسوبر ماركت.
- عقد مع مطبعة بسعر جيد للتعامل معها حتى تقوم بطباعة عدد كبير من البروشورات.
- والتي يتم توزيعها في أكثر من مكان بحيث يسهل التعرف على المصنع ويأتي إلى هناك عدد كبير من العملاء.
- الثقة في شبكات التواصل الاجتماعي فيسبوك وتويتر مما يساهم بشكل كبير في انتشار سمعة المصنع.
- والرغبة الملحة في التعامل معه.
- يمكنك العمل مع مصمم لعمل ملصق كبير يعلن عن هذا النبات.
- يشار إليه على أرقام هواتف وعنوان المصنع مما يساهم بشكل كبير في توصيل المصنع للعملاء.
- ضرورة توفير سيارة خاصة بالمصنع ومسؤولة عنها بحيث يمكن توصيل المنتجات والطلبات لأي عميل بسهولة كبيرة.
شاهد أيضاً: مشروع إنشاء مصنع طوب أسمنتي
أخيرًا، قدمنا لك كل ما يتعلق بدراسة جدوى مشروع إنتاج الجبن الأبيض والرومي مع جميع المتطلبات والأدوات اللازمة لهذه الدراسة.
وكذلك طرق الحصول على الأدوات لهذا المشروع. قد تكون قادرًا على القيام بهذا المشروع إذا كنت مستعدًا لذلك بينما لا تزال جيدًا.