تعتبر الجبن السائل من أهم أنواع الجبن التي تدخل في مجموعة الوصفات، حيث أنها نوع مهم من الصلصة التي تندرج جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية.
كمقبلات وأطباق جانبية، يدخل أيضًا في البيتزا والمعكرونة، فما هي أهم طرق صنع الجبن السائل؟
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا هذه المقالة على ميزتنا العادية،.
طرق صنع الجبن السائل
مكونات
- كأس حليب؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ونصف من جبنة الشيدر، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن المقلي
كيف تستعد
- نضع الزبدة والدقيق في وعاء ونضعهما على النار ونقلبهما لمدة دقيقة كاملة حتى يصبحا كتلة متجانسة.
- ثم اسكبي الحليب فوق الخليط حتى يتكاثف مع الاستمرار في التقليب.
- حتى يصبح متجانسًا، ارفعه عن النار.
- أضيفي قطع جبنة الشيدر تدريجيًا حتى تذوب تمامًا مع التحريك، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
- بملاحظة الخليط، إذا كان سميكًا، أضف القليل من الحليب لتخفيفه.
- إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط.
طريقة عمل صلصة الجبن
مكونات
- صلصة حارة
- كوب حليب مسلوق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 185 جرام جبن شيدر مبشور.
كيف تستعد
- يُسكب النشاء والجبن في قدر كبيرة ويوضع على نار متوسطة.
- ثم نضيف الحليب والصلصة الحارة مع التحريك باستمرار على نار هادئة.
- حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، وهكذا تصبح صلصة الجبن جاهزة.
كيفية صنع الجبن السائل
مكونات
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- كمية الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب حليب بودرة.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع الجبن في المنزل
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات السائلة مع الحليب والليمون والخل، وفي وعاء جانبي آخر، اخلطي الملح والحليب الجاف.
- صب جميع المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي ثم أضف المكونات الجافة.
- امزج كل شيء في الخلاط وأضف الزيت لهم.
- مع العلم بضرورة صب الزيت تدريجيًا في تيار رقيق أثناء خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.
- ونستمر في إضافة الزيت حتى يصبح قوام الجبن سائلاً، نصب الجبن في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- يُغلق بإحكام، ثم يُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك ويبرد.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام.
طريقة عمل الجبن السائل المطبوخ
مكونات
- لتر ونصف من الحليب كامل الدسم السائل للحصول على قوام كريمي وطعم أفضل.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا.
- نصف قطعة زبدة أو حوالي 100 جرام.
- رشة ملح.
- نصف لتر من الجبن أو كوبين منه.
كيف تستعد
- يُغلى الحليب في قدر مناسب على النار، وبعد غليه جيداً يُرفع عن النار.
- عند إضافة الزبادي إليها واستمرار عملية الخلط، اتركي الحليب ومزيج الزبادي جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نضع قطعة قماش على المصفاة ونرشح الخليط من الماء للتخلص من الحليب السائل ونأخذ الجبن السميك.
- اسكبي الجبن في وعاء مناسب مع الاحتفاظ بالحليب المصفى جانبًا وقسمي الجبن إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- يُسكب هذا الجبن بالزبدة في الخلاط الكهربائي ويُضاف النشا والماء ويُخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم ضعه في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتماسك وضعه جانبًا.
- املأ الزجاجة بها حتى تبرد واحتفظ بها في الثلاجة حتى تبرد.
كيفية صنع الناتشوز بالجبن
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
- قطعة بصل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شريحتان من جبنة الشيدر أو حوالي 100 جرام.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر قطع جبن الشيدر ونقطعها إلى قطع صغيرة حتى تذوب بسهولة في الصلصة، بينما نقطع البصل إلى قطع طرية.
- حتى نحصل على قطع صغيرة، ونسكب الزبدة في القدر ونسكبها في القدر.
- بينما تبدأ الزبدة في الذوبان، يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى البصل مع التحريك حتى يصبح طريًا.
- تقليب دقيق القمح لعدة دقائق، أي ثلاث دقائق، حتى لا يتغير لون الزبدة أو تحترق.
- ثم نسكب كوبًا من الحليب الساخن على هذه المكونات في قدر، ثم نضع الجبن ونقلب حتى تذوب.
- نضيف قليل من الملح ونتركها متجانسة، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
انظر أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق صنع صلصة الجبن بطرق مختلفة وبأقل تكلفة في المنزل.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وملاحظاتكم على هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.