طريقة صنع اللازانيا بالدجاج، تعتبر معكرونة اللازانيا من أشهر أنواع المكرونة الإيطالية، وهي مشهورة لدى العديد من المطاعم في الوطن العربي، وفي هذا المقال سنشرح لك طريقة عمل اللازانيا بالدجاج.
ما هي مكونات لازانيا الدجاج؟
- 250 جرام من اللازانيا النيئة.
- 2 كوب دجاج مبشور ومطبوخ.
- كوب سبانخ مسلوق ومطهي.
- كوب من البروكلي مطبوخ على البخار.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور وقليل الدسم.
- كوب من الجبن ويكون قليل الدسم.
- علبة صوص اسباجيتي.
- وزيت الطهي.
شاهدي أيضاً: وصفة كوسة بالبشاميل وماذا تأكل معها.
كيف تصنع لازانيا الدجاج؟
- رش زيت الطهي في وعاء متوسط الحجم.
- يُسكب نصف كوب من صلصة السباغيتي داخل الطبق.
- ضع طبقة من المعكرونة داخل الطبق.
- كما نضع طبقة من السبانخ والبروكلي والجبن والدجاج داخل الطبق.
- أضف كوب ونصف من الصلصة إلى هذا الخليط.
- ثم اسكبي طبقة اللازانيا في الوعاء وكرري هذه الخطوة مع تكرار طبقات اللازانيا فوق بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونطبخه على درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة.
- ثم نغطي الطبق ونضعه في الفرن بدرجة حرارة لا تقل عن 40 درجة.
- ثم انزع الغطاء عن الطبق واتركه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى قبل الطهي.
- علينا أن ننظر إلى الطبق بسكين كل خمس دقائق للتأكد من أن اللازانيا ناعمة.
مكونات اللازانيا بالدجاج وصلصة الخضار
مقادير صوص الدجاج
- 300 جرام دجاج.
- 50 جرام من البصل.
- و 50 جرام من الكرفس.
- 50 جرام جزر.
- رأس ثوم.
- 100 جرام من البازلاء.
- 200 جرام من الهليون.
ما هي مكونات البشاميل لهذه الوصفة؟
- 900 جرام من الحليب.
- 50 جرام دقيق أبيض.
- 50 جرام زبدة.
- جوزة الطيب.
- قليل من الملح
- 60 جرام جبن بارميزان.
طريقة عمل البشاميل لهذه الوصفة
- نضع الحليب على النار ونتركه يغلي.
- ثم نسكب الزبدة في القدر ونتركها حتى تذوب تماما، ثم نسكب الدقيق مع الزبدة ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الحليب إلى هذا الخليط، ولكن ببطء، دون توقف للخلط، حتى لا يتكتل الخليط.
- ثم رش القليل من الملح فوق الخليط مع جوزة الطيب لتذوق الخليط.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع البشاميل الصحيح
طريقة عمل صلصة الدجاج لللازانيا
- ننظف الجزر والبصل ونغسل الكرفس وننظفه جيدًا.
- ثم نقطع الخضار إلى شرائح صغيرة ونقليها بالزيت مع إضافة إكليل الجبل.
- ثم نضع الدجاج في اللون البني ويصبح ذهبيًا.
- ثم غطي الدجاج بالماء واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تبلي الدجاج بالملح والبهارات، ثم أخرجي إكليل الجبل من الخليط.
- ثم نقوم بتنظيف رأس الهليون ونقسم الرأس إلى قسمين، ونقطع باقي الجذع إلى دوائر صغيرة.
- في النهاية، نقوم بغلي الهليون عن طريق وضعه في الماء المغلي وتركه جانبًا.
طريقة عمل اللازانيا
- دهن الصينية بالزيت والزبدة أولاً.
- ثم نضع الطبقة الأولى من صوص الدجاج والخضروات وصوص البكميل.
- نضع طبقة من اللازانيا وننشرها ثم نضع عليها طبقة أخرى من صلصة الخضار.
- ثم نضع الجبن المبشور على الوجهة.
- ثم نكرر هذه الخطوة مرة أخرى، ونضع طبقة من الصلصة والخضار واللازانيا، إلخ.
- نحضر آخر طبقة من الصلصة والخضروات ونرش عليها جبنة البارميزان.
- نحضر الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع الصينية داخل الفرن ونتركها لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح مسطحة.
مكونات لازانيا دجاج موزاريلا
- 500 جرام دجاج مفروم.
- 250 جرام من طبقة اللازانيا.
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 100 جرام زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- كأس من الماء.
- نصف كوب عصير تفاح.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- حفنة صغيرة من الهليون الأخضر.
- 2 بصل كبير مبشور.
- و 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- و 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة زعتر طازج.
- وملعقة كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الناعم.
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب الزيت فيها لتسخينها.
- بعد تسخين الزيت، اقلي البصل والثوم واستمري في التقليب لمدة 4 دقائق على الأقل.
- ثم نضع الدجاج في المقلاة ونقلب حتى يحمر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم صب الماء وعصير التفاح والزعتر والمرق في المقلاة.
- ثم اترك الكتلة على النار لمدة 5 دقائق على الأقل، أضف قشر الليمون المبشور والفلفل والملح حسب الرغبة.
- ثم نترك الخليط سويًا على النار حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نذوب الزبدة في قدر ونضعها على نار هادئة.
- نسكب عليها الدقيق أو الدقيق ونقليها مع الاستمرار في التقليب، وبمجرد أن نلاحظ وجود الفقاعات نرفع القدر عن النار.
- ثم نضع الحليب بهدوء مع الاستمرار في التقليب حتى نتجنب وجود الكرات وتصبح الكتلة ناعمة.
شاهد كيف تصنع لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلب هذا الخليط حتى يتكاثف قليلاً.
- بمجرد أن تتكاثف، ارفعيها عن النار وضعي عليها جبنة البارميزان وجوزة الطيب.
- ثم نضيف الملح والفلفل لتتبيل الدجاج ونخلط جيداً ونترك البشاميل جانباً.
- نحضر الفرن بتسخينه على نار متوسطة ونسكب كمية البشاميل في وعاء زجاجي وهو مقاوم للحرارة.
- ثم ضعي ثلث اللازانيا وثلث البشاميل ونصف الدجاج فوق بعضها البعض.
- نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى نحصل على عدة طبقات من اللازانيا.
- ثم أضف جبنة الموزاريلا إلى الوجهة.
- ثم غطي طبق اللازانيا بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة نزيل ورق الألمنيوم ونضيف الصنوبر.
- في النهاية، نعيد طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل، وبعد ترك اللازانيا تبرد قليلاً، نقدمها.
إقرئي أيضا: طريقة عمل البشاميل للمبتدئين.
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل مكرونة اللازانيا بالدجاج، بالإضافة إلى طرق أخرى لتحضير اللازانيا ومكوناتها وطرق طهيها.
لاحظ أن معظم الطرق متشابهة من حيث المكونات وطريقة التحضير ولكن هناك اختلاف في الطعم.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة عمل لازانيا الدجاج وترك تعليق أسفل المقال.