طريقة حفر الباذنجان

طريقة عمل مخلل الباذنجان من الأشياء التي تريد كل امرأة معرفتها، لأن الباذنجان من الخضروات المهمة لصحة الجسم، لما له من فوائد عديدة ومهمة للجسم بشكل عام والقلب والعقل بشكل خاص. لنتعرف على كل شيء عن الباذنجان من خلال موقع القلعة.

كيفية حفر الباذنجان

• للاستفادة من فوائد الباذنجان على صحة الجسم لا بد من طهيه بشكل صحيح.
• كما أن طريقة حفر الباذنجان لا تختلف عن حفر الكوسة ولكن الاختلاف في الحجم فقط.
• قبل تعلم كيفية حفر الباذنجان، من الضروري غسل الباذنجان جيدًا للتخلص من الأوساخ المرتبطة به.
• كما هو الحال مع تجفيف الباذنجان كله، تحتاج إلى قطع الرأس من الأعلى والتخلص منه إلى الأبد.
• كما يتم استخدام آلة حفر يدوية، ثم يبدأون في الحفر من أعلى الباذنجان.
• يجب أيضًا أن تحفر بعناية حتى لا تكسر الباذنجان.
• أفضل طريقة لاستخدام الحفار اليدوي هي تحريكه يمينًا ويسارًا حتى تتم إزالة محتويات الباذنجان.
• لأنه بعد الانتهاء من عملية حفر الباذنجان، يمكنك رش القليل من الملح على كمية الباذنجان المحفور.
• باستخدام الطرق السابقة، تمكنا من حفر الباذنجان بشكل صحيح حتى يصبح الباذنجان جاهزًا للحشو.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيفية طبخ مخلل الباذنجان

طريقة الباذنجان المحشي

الباذنجان المحشي من أفضل الحشوات على الإطلاق وهو طبق مفضل لدى الكثيرين، ومزاياه أنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة.

مكونات

• كيلو باذنجان.
• 3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
• 4 حبات من الطماطم، ويفضل أن تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان ونصف أرز أبيض.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفلفل والملح.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• ¼ كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة صوص.
• 2 طماطم مقطعة.

خطوات تحضيرية

1. الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي خلط البصل جيدًا بزيت الزيتون حتى يذبل.
2. بعد ذلك يجب صب الطماطم المقطعة على زيت الزيتون والبصل.
3. كما يضاف الأرز والتوابل: الملح والفلفل ومرق الدجاج.
4. ثم أضيفي الثوم والصلصة والبقدونس واخلطيهم جيدًا لمدة 120 ثانية على الأقل.
5. بالإضافة إلى وضع خليط اللحم، يتم خلط المكونات.
6. في النهاية يملأ الباذنجان بالمزيج السابق.
7. نضع الباذنجان كله في صينية ونضع عليه عصير الطماطم ونتركه حتى يصل إلى مرحلة النضج.

لا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة

طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم

مكونات

• ملح
• 4 أكواب من الماء، أو يمكن استبداله بمرق اللحم البقري.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 حبة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• فلفل اسود.
• القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبة طماطم صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة صغيرة.
• نصف كوب أرز.
• 200 جرام لحم مفروم.
• كيلو باذنجان طويل بدون بذور.

كيف تستعد

1. يُمزج الأرز مع الطماطم والملح والبصل والزيت النباتي ويُترك المزيج جانبًا.
2. تمتلئ حشوات الباذنجان أيضًا بهذه الحشوة حتى تمتلئ الحشوات.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في الوعاء.
4. يضاف الثوم وعصير الليمون والمرق والماء وصلصة الطماطم والزعتر.
5. كما يضاف الملح وينضج الباذنجان ثم يغطى ويترك على النار لمدة نصف دقيقة.
6. كما يُستخرج الباذنجان من الصلصة ويقدم.

باذنجان محشي بصلصة الطماطم

مكونات الصلصة

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• الملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• 4 أكواب من الطماطم المقشرة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم.
• 100 جرام زبدة.

مكونات الباذنجان

• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى أجنحة.
• 2 قطعة فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 500 جرام لحم ضأن مفروم.
• 10 قطع من الباذنجان الأسود ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

كيف تستعد

1. يمكنك أيضًا تنظيف الباذنجان بسكين وتقطيعه إلى شرائح.
2. أيضا، نرش الملح على الباذنجان ونتركه جانبا لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء، ثم يجفف جيدا.
3. يغمس الباذنجان أيضًا في الزيت الثمين حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يوضع على ورق لامتصاص الزيت.
4. أيضا، نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل مع قليل من الملح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
5. كما نضيف اللحم ونقلب جيدا حتى ينضج ثم نضيف البهارات ونتركه جانبا حتى يبرد.
6. يضاف الصنوبر والبقدونس ويخلط جيدا.

طريقة تحضير الصلصة

1. نذوب الزبدة في وعاء ونضيف البصل ورشة ملح ونخلط جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. كما تُسكب صلصة الطماطم على النار لمدة دقيقتين، ثم تُسكب الطماطم وتترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.
3. أيضا، يضاف الملح والفلفل بعد الفترة المحددة.
4. كما تمتلئ حشوات الباذنجان بالحشوة المعدة.
5. بصرف النظر عن وضع بذور الفلفل الأخضر وبذور الطماطم على الوجه.
6. تُضاف الصلصة أيضًا إلى قاع صينية الفرن.
7. بعد ذلك نضع الباذنجان أيضًا في صينية، ثم نضع كمية صغيرة من الصلصة على الوجه ونضعها في الفرن.
8. كما يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان بسرعة.
9. أيضًا، بعد 15 دقيقة، تُرفع الصينية من الفرن ويُقدم الباذنجان مع الأرز.

كيف يتم تخزين الباذنجان؟

• يجب حفظ الباذنجان في درجة حرارة الغرفة.
• بمعنى آخر، يجب فتح الباذنجان فور وصوله إلى المنزل.
• يمكنك أيضًا إبقاء الباذنجان في قدر بعيدًا عن الشمس تمامًا.
• يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في خزانة المؤن أو الخزانة.
• أو يمكنك تغطيتها ووضعها في المطبخ لمنعها من التعفن.
• أو طريقة أخرى لتخزينها وهي وضعها في سلة بعيدًا عن الخضار والبصل ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة البقعة.

اقرأ هنا: طريقة عمل الباذنجان المشوي

فوائد الباذنجان

• الباذنجان من الأطعمة المضادة للالتهابات، كما أنه يطهر الجسم من جميع المعادن السامة.
• كما يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية.
• يحتوي الباذنجان على مادة “ناسونين” التي لها دور في الحفاظ على الأغشية الدهنية للدماغ.
• أكدت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة.
• بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الباذنجان يساعد مرضى السكر على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

القيمة الغذائية للباذنجان

لأنه بعد الكشف عن طريقة حفر الباذنجان سنتعرف الآن على قيمته الغذائية على النحو التالي.

في نهاية المقال سوف نقدم لكم طريقة حفر الباذنجان، ويمكنكم التعرف على طرق مختلفة لحشو الباذنجان، والمعلومات الواردة في المقال لا تقتصر على ذلك، ولكن يمكنكم الاستفادة من معرفة كيفية تخزين الباذنجان فى المنزل.