كيفية عصر الزيتون في المنزل، هذا ما سنتعرف عليه اليوم من خلال موقع القلعة، لأن للزيتون فوائد عديدة، لذلك يمكن استخدام حبه كزيت بطريقة معينة، بالإضافة إلى زيت الزيتون، وهو: يساعد في الحماية من النوبات القلبية كما يمنع السرطان وما إلى ذلك.
كيفية عصر الزيتون في المنزل
الآن يمكننا مناقشة كيفية عصر الزيتون في المنزل مع توضيح ما يلي:
مكونات
- بعض الزيتون.
- صينية حتى يوضع الزيتون فيها.
كيف تستعد
- أولاً، نحصد اللب في الشتاء، مع التأكد من نضج الزيتون تمامًا.
- ثم علينا قطف الزيتون يدويًا بدلًا من الطرق الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى إصابة الزيتون وإتلافه وبالتالي فهو غير صالح للاستهلاك.
- الآن ضع الفاصوليا على صينية واتركها جانبًا لمدة 72 ساعة حتى تذبل حتى يمكن تصريفها بسهولة.
- الآن نقوم بسحق الحبات من خلال آلة الطحن، ووضع الحبات في الحفرة، ثم نقلها يدويًا بعصا حتى يتم تقطيعها وسحقها.
- الآن نحضر قطعة، نصنع منها أكياسًا لوضع الزيتون المسحوق، وعلينا أن نضع الكمية الكاملة في تلك الأكياس.
- نضع كل كيس فوق الآخر، ثم نضع أحد الأشياء الثقيلة فوقه، ثم نضعه في الوعاء.
- اترك الأكياس جانبًا لبضعة أيام للسماح للزيت بالتصريف في الوعاء.
- قم الآن بتصفية الزيت من جميع الأوساخ العالقة فيه ووضعه في بعض الجرار واتركه جانبًا لمدة 14 يومًا تقريبًا.
- الآن نلاحظ أن الأوساخ تلتصق بسطح الحاوية وأن الزيت النقي في الأسفل، لذلك يمكنك فصلهما وصب الزيت النقي فقط في أوعية أخرى ثم استخدامه.
يمكنك أيضًا معرفة كيفية صنع زيت الزيتون
طريقة عمل سلطة الزيتون
بعد تعلم كيفية عصر الزيتون في المنزل، يمكننا شرح طريقة عمل سلطة الزيتون باستخدام ما يلي:
مكونات
- 1/2 كيلو دقيق.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- كوبان من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 كوب زيتون أسود.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
كيف تستعد
- ينخل الدقيق أولاً، ثم يضاف إليه قليل من الملح ويخلط جيداً.
- نحضر الخميرة الآن بوضعها في وعاء ثم نضيف الماء والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ونترك المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- نضيف الآن زيت الزيتون إلى الخليط لتخلط معه.
- الآن نحضر الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى الخليط حتى يصبح الخليط مثل العجين.
- الآن دع العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- الآن نقطع الزيتون إلى شرائح ونضعها على العجينة ونعجنها معًا، مع الحرص على عدم تكسير الزيتون.
- قسمي العجينة إلى 3 أجزاء ولفي كل منها على شكل مستطيل.
- وزعي بذور السمسم على كل قطعة من العجين وضعي عليها زيت الزيتون.
- دهن الصينية بالقليل من الزيت وصب قطع العجين فيه واتركه جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً وانتظر حتى التخمر.
- الآن قم بتشغيل الفرن وضع صينية العجين فيه.
- في النهاية نترك العجينة في الفرن حوالي 1/3 ساعة حتى تنضج بالكامل، ثم نقدمها حتى تشبع وتشفي.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة استخلاص زيت الزيتون بالمنزل
طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر
لنلقِ الآن نظرة على طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر مع توضيح الآتي:
مكونات
- 1 كيلو زيتون.
- 3 أكواب عصير ليمون.
- زيت زيتون بكمية 2 كوب في ربع واحد فقط.
- 1 فلفل حار.
- 2 حبة ليمون.
- لتر من الماء.
- ملح وكمية حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً، جهز الزيتون واغسله بالماء حتى تختفي الأوساخ عليه.
- أحضر الآن سكينًا حادًا واقسم الزيتون.
- ضعي الفول في وعاء وغطيه بالماء واتركيه لمدة 72 ساعة.
- يجب تغيير ماء الزيتون كل يوم.
- الآن صفي الفاصوليا من الماء ثم ضعيها في برطمانات.
- أضف الآن كلاً من الفلفل والليمون المقطّع.
- نضيف الآن عصير الليمون وزيت الزيتون.
- في النهاية، نسكب الملح على لتر واحد من الماء، وبعد إذابة الملح فيه، نسكبه في وعاء الزيتون.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل الزيتون
بهذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة المقال الخاص بكيفية عصر الزيتون في المنزل، ونتمنى أن نكون قد ذكرنا العديد من الطرق المفيدة لك ولمقدرتك على الاستفادة الكاملة من الفوائد العديدة للزيتون.