طريقة صنع فسيخ صحي وعديم الرائحة هي إحدى عمليات البحث التي يبحث عنها الناس.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الفيشل يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص ذوي الأذواق المختلفة، خاصة في بعض المناسبات الموسمية التي لا يمكن تناولها بدون فيسيش.
ومع ذلك، مع الأخذ في الاعتبار أن شراء fesich في الخارج محاط ببعض الشائعات والشكوك التي تشير إلى خطأه، فسوف نقدم خطوات لعمل fesich في المنزل بأقل جهد ممكن.
كيف تصنع فيسيش
الفسيخ من أشهر الأطباق في بعض المناطق العربية وخاصة مصر تليها فلسطين.
يرتبط ارتباطًا وثيقًا ببعض الأعياد مثل شم النسيم في مصر وعيد الفطر في غزة بفلسطين، ومن هنا يتم تحضيره:
- طريقة صنع الفسيخ سهلة للغاية ويصبح أسهل كلما ركزنا على اختيار المكونات الصحيحة.
- حيث المكون الرئيسي للفسيخ هو سمك البوري.
- ثم يتم تجفيفها بطريقة معينة وحفظها لمدة نصف شهر على الأقل بكمية كبيرة من الملح الخشن.
- وهكذا يتغير لون السمكة، ويصبح أكثر فضية ويكتسب طعم الفيشين اللذيذ.
مكونات
- مجموعة متنوعة من الدنيس حسب الرغبة.
- صندوق خشبي لحفظ الفسيخ أو البرميل.
- كمية كبيرة من الملح الخشن.
- نايلون شفاف.
كيف تستعد
- تبدأ الخطوات الأولى في صنع فيش باختيار نوع جيد من الأسماك، والأنسب لصنع فيش هو البوري.
- اغسل سمك الموكي جيدًا بالماء فقط دون إضافة الملح أو الخل أو أي شيء آخر.
- في صندوق خشبي أو برميل، رتب السمكة في الاتجاه المعاكس وفقًا لما هو متاح، ونعني بالعكس أن كل سمكة هي عكس اتجاه السمكة الأخرى.
- رش الملح على السمك وتحته وفي جميع أنحاءه. أثناء تكديس الأسماك، رش الملح فوق جميع طبقات السمك.
- ثم نغلق الصندوق أو البراميل بغطاء نايلون بإحكام.
- صب الملح الخشن على غطاء النايلون، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بغطاء النايلون.
- اترك السمكة في الصندوق أو البراميل لمدة أسبوعين أو نصف شهر على الأقل في الصيف.
- هذا للحصول على أفضل نتيجة، بينما في فصل الشتاء يجب ألا تقل الفترة عن شهر واحد.
- لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن نفتح الصندوق في وقت أبكر من الفترة المحددة، حتى لا يفسد الفسيخ بسبب تسرب الهواء.
شاهدي أيضاً: تاريخ شم النسيم ومعلومات لم تعرفها عن صبغ البيض
كيف تصنع فيزيش في جرة
قد يجد البعض صعوبة في الحصول على براميل أو صندوق خشبي، لذلك نوضح لك كيفية صنع فيش في مرطبان بدلاً من اللجوء إلى البراميل، إلخ. فيما يلي الخطوات البسيطة التي يجب عليك اتباعها.
مكونات
- كمية السمك المشوي حسب الحاجة.
- ورقة وصمة عار.
- ملح طعام كثيف.
- جرة زجاجية.
خطوات طريقة التحضير
- نبدأ خطوات تحضير الفسيخ بغسل السمك الرقيق جيداً بالماء النظيف بدون إضافات.
- افتح بطن السمكة من الداخل وأخرج الدواخل ونظف السمك جيدًا.
- اشطفها مرة أخرى بالماء للتأكد من أنها نظيفة تمامًا.
- ضع السمك في صينية مع ورق نشاف في الأسفل لامتصاص كل السائل الموجود في السمك.
- اقلب السمك من حين لآخر للتأكد من أن الورق قد امتص كل السائل الموجود في السمك.
- ثم، بعد تغييره، اتركه يجف تمامًا على ورق نشاف.
- اترك السمكة على الورق لمدة يومين على الأقل للتأكد من جفافها تمامًا من الداخل والخارج.
- بعد مرور اليومين نبدأ في ملء خياشيم كل سمكة بالملح الخشن.
- ثم نضع جسم السمكة بالكامل في ملح خشن لفركه من الخارج.
- قم بتغطية كل سمكة بغطاء نايلون وقم بتغطيتها مرتين.
- ضع كل الأسماك في وعاء زجاجي نظيف ومعقم ومناسب الحجم.
- أغلق البرطمان بإحكام ولا تفتحه بالكامل إلا بعد مرور الوقت المخصص لإنضاج الجرة.
- كما ذكرنا، يكون أسبوعان على الأقل في الصيف وثلاثة أسابيع في الشتاء.
اقرأ أيضا: ما هو الفسيخ وفوائده؟
طريقة عمل فيسيش بدون رائحة
يمكن لرائحة الفسيش أن تجعل بعض الناس غير مرتاحين، لذلك للتخلص من هذه الرائحة يجب تحضير الفيشل بطريقة تراعي بعض النصائح التي تقلل من احتمالية هذه الرائحة، والطريقة هي كالتالي. يتبع.
مكونات
- مجموعة متنوعة من الدنيس حسب الرغبة.
- ملح طعام من الحبوب الكثيفة.
- ماء:
- أرفف شبكية سلكية.
- عامل التصفية (مصفاة).
- صندوق خشبي.
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الغلاف الخارجي للـ Multi.
- ثم نقوم بإزالة الأعضاء الداخلية.
- نظف السمك جيدًا بالماء من الداخل والخارج.
- نزيل كل من رأس وذيل السمكة.
- نترك الأسماك منقوعة في الماء لمدة ساعة فقط للتأكد من أنها نظيفة وخالية من الدم أو أي بقايا أخرى.
- بعد وقت النقع، نقوم بتصفية الأسماك جيدًا للتأكد من جفافها تمامًا.
- ثم نضع السمك في صندوق خشبي به كمية كافية من الماء لغمر السمك.
- لعمل محلول ملحي، نضيف الملح، والنسبة هي إضافة جزء من الملح إلى ستة عشر جزءًا من الماء.
- اخلطي الملح والماء جيدًا حتى يمتزج المحلول جيدًا.
- نضيف هذا المحلول للأسماك والماء في الصندوق الخشبي.
- اترك السمكة في هذا المحلول لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد هذه الفترة، أخرج السمك من المحلول.
- اغسل السمك فقط في الماء العذب واشطفه جيدًا للتخلص من أي بقايا ملح خاصة من خارج السمك.
- توضع الأسماك على رفوف شبكية معدنية.
- اترك السمكة في الشمس لمدة أسبوع على الأقل أو حتى تتأكد من جفافها تمامًا.
كيف تحافظ على fesich لفترة طويلة
بعد التعرف على أكثر من طريقة لعمل فسيخ، نحتاج إلى معرفة كيف يمكننا الاحتفاظ بها دون إفسادها.
من المعروف أن Fesich هو أحد الأطعمة القابلة للتلف، لذلك فيما يلي بعض النصائح للحفاظ عليها بشكل صحيح:
- يجب حفظ Fesich في درجة حرارة الثلاجة، أي لا تزيد عن 4 درجات مئوية، ولكن أفضل درجة حرارة هي 2 درجة.
- قبل تخزين الفسيخ في الثلاجة، يجب تغليفه بإحكام حتى لا تتغلغل الرائحة في المنتجات الأخرى، ولا تتغير الرائحة أيضًا.
- يفضل وضع الفسيخ بمفرده في درج منفصل.
- يجب ألا تزيد مدة حفظ الفسيخ في الثلاجة على أربعة أيام حتى لا يغير طعمه ولونه ورائحته.
- حيث يمكن أن تشكل طبقة بيضاء إذا زادت الفترة.
- حل بديل لحفظ الفسيخ لفترة أطول هو وضعه في الفريزر في عبوات بلاستيكية.
- بالإضافة إلى وضع قطرات من أي نوع من أنواع الزيوت النباتية على حساء الفيسك، فإن هذا سيعمل لمدة شهرين تقريبًا.
تحقق هنا من أسهل طريقة لعمل فطيرة في المنزل
طريقة تحضير الفسيخ سهلة للغاية ومضمونة وصحية، على عكس الفسيخ المشتراة من الخارج، من المهم مراعاة نصائح حفظ الفسيخ حتى لا يفسد.
سواء تغيرت رائحته أو لونه أو مذاقه، فمن المعروف أن الأسماك بشكل عام، والفسيخ على وجه الخصوص، هي أطعمة قابلة للتلف.