موضوع كيفية صنع السمبوسة هو موضوعنا اليوم في مقال موقع القلعة حيث تعتبر السمبوسة من الوجبات الخفيفة المفضلة للكبار والصغار.
يتم تحضيرها بكميات كبيرة خلال شهر رمضان وهي محشوة بحشوات مختلفة لذلك تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات الضرورية
- كوبين من الدقيق الأبيض الناعم.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة أو الزبدة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- صب كوبًا من الماء في وعاء عميق، ثم أضف الملح والزيت وضع القدر على الموقد حتى يصل إلى نقطة الغليان.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع مراعاة التحريك السريع حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متجانسة.
- اتركي العجينة جانباً حتى تبرد تمامًا، ثم اعجنيها مرة أخرى بخلاط كهربائي لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- ثم نغطي العجين جيدًا ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد ذلك توضع كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستو، ثم تدحرج العجينة جيداً حتى تصبح رقيقة جداً مثل السمبوسة الجاهزة.
- نقطع العجينة بحركات دائرية حسب رغبة الشخص، ثم نجهز الحشوة التي يمكن حشوها باللحم المفروم والخضروات والجبن وغيرها من الحشوات.
- بعد حشو السمبوسة، نغلقها جيداً، ثم نضع كمية من الزيت النباتي في وعاء عميق ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
- ثم نضع السمبوسة ونخلط جيداً حتى نحصل على لون ذهبي.
- يتم إخراجها على ورق المطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة فيها ويتم تقديم السمبوسة مع وجبات رئيسية مبهجة وشفائية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل
مكونات الوصفة
- كوبين من الطحين الأبيض.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- يُسكب الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- ثم، في وعاء آخر، اخلطي الماء مع كمية الزيت حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستوٍ، ثم نضع العجينة عليها ونعجنها جيداً بيديك حتى تصبح ناعمة وطرية تماماً.
- ثم نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بطبقة خفيفة من الزيت.
- ثم نغطي الطبق جيداً ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتفع العجينة جيداً.
- نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية الحجم، وبعد ذلك نقوم بإعداد السمبوسة اللذيذة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة لمنال العالم
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 3 أرباع أكواب من الحليب الدافئ.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- الكثير من الزيت للقلي.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- ضعي الدقيق والملح والكمون في وعاء عميق واخلطي المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب الحليب الساخن والزيت في وعاء آخر ونضعه على نار معتدلة حتى يسخن.
- بعد ذلك نسكب مزيج الحليب والزيت على المكونات الجافة ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- غطي العجينة جيداً واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نلف العجين جيدًا حتى يصبح رقيقًا مثل العجينة النهائية، ثم نقطع قطعًا دائرية بقطعة عجين ونملأها حسب الرغبة.
- تغلق عجينة السمبوسة فوق الحشوة بالضغط على حواف العجين بالشوكة حتى تغلق جيداً.
- ثم نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد ذلك، يضعون كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم يلقون بها على النار ويتركونها لبضع دقائق حتى تسخن جيداً.
- ثم تضاف قطع السمبوسة وتخلط جيدا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- توضع السمبوسة على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- ثم يتم ترتيبها في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة بسهولة
مكونات عجينة السمبوسة
- 3 أكواب دقيق.
- 1/3 كوب زيت ذرة أو أي زيت نباتي.
- بيضة واحدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- كمية الماء الساخن للعجن.
- تصب حسب الرغبة.
أسلوب المعالجة
- نضيف الدقيق وزيت الذرة والبيض والملح في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الماء الساخن تدريجياً ونتابع عملية العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- يرش القليل من الدقيق على سطح المطبخ، ثم نلف العجين جيداً بلفائف العجين حتى يصبح رقيقًا تمامًا.
- ثم نقطع العجينة بشكل دائري أو طولي، بحيث يمكن ملؤها حسب الرغبة، ثم نغلق الحواف جيداً.
- نسكب كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونضعها على النار ونتركها لبضع دقائق حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم نضع قطع السمبوسة فيه ونقلب الجانبين حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- توضع السمبوسة في أطباق مناسبة وتقدم ساخنة مع السلطات وشرائح الليمون.
قد تعرف أيضًا: كيف تصنع عجينة البيتزا الإيطالية كمطعم؟
طريقة عمل عجينة السمبوسة بشكل مختلف
مكونات الوصفة
- كوبين من الطحين الأبيض.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب صغير من الجبن للعجن.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- قبل صنع العجينة، يجب غسل يديك جيدًا، ثم فرك البيض والزبدة والدقيق معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- مع الاستمرار في العجن، أضيفي اللبن الرائب تدريجيًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح طرية وناعمة.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم تقطع إلى كرات متوسطة الحجم.
- نلف كل كرة على شكل دائرة ثم نضع الحشوة بالداخل، وتغلق جيدًا من جميع الجوانب.
- ثم اقلي السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت ويمكن وضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- ثم يدهن وجهه ببيضة مخفوقة، نضعها في الفرن ونتركها حتى تحمر جيداً.
- يمكن حشو السمبوسة بحشوات مختلفة مثل الدجاج واللحم المفروم والسجق والجن والبازلاء والجزر وحشوات أخرى.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية
مكونات الوصفة
- كوبان من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة كركم.
- كمية الماء الفاتر.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- نحضر وعاءً كبيرًا، ثم نسكب كوبين من الدقيق ونضيف الملح والكركم ونخلط المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يضاف ربع كوب من الزيت النباتي إلى المكونات السابقة، ثم تخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية بحيث يصبح الزيت والدقيق متجانسين تماماً.
- بعد ذلك يضاف الماء تدريجياً مع مراعاة الخلط والعجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية وسلسة ومتجانسة.
- تنقسم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تُلف جيدًا بورق خاص وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمكن دحرجتها بسهولة.
- بعد ذلك، قطّعي عجينة السمبوسة إلى أربعة أحجام متساوية، ثم دحرجوها جيداً بواسطة درفلة حتى يصبح السمك رقيقًا.
- تقطع العجينة إلى مستطيلات ثم تحشو بحشواتك المفضلة.
- تُقلى السمبوسة بعد ذلك بكمية كبيرة من الزيت وتترك حتى تتحول إلى اللون الذهبي، وبالتالي شرحنا كيفية صنع عجينة السمبوسة.
طريقة عمل عجينة سمبوسة سريعة
مكونات الوصفة
- 500 جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- كمية الماء العادي للعجن.
- ملعقة صغيرة خل.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
- كوب نشاء.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا واسعًا وعميقًا، ثم نسكب الملح والدقيق ونخلط جيدًا، ثم نضيف كمية الخل، ثم نضيف الماء تدريجيًا.
- تخلط المكونات باليد لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة، ثم تترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى 8 قطع متوسطة الحجم، ثم توضع على سطح مستو يرش عليها النشا، وتغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك مرة أخرى لمدة ساعة.
- نرش كمية معينة من النشا على قطع العجين، ثم نلفها جيدًا على شكل دائرة.
- يتم بعد ذلك دهن كل قطعة بطبقة رقيقة من الزيت والنشا، وتتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي قطع العجين.
- تقطع أقراص العجين المسطحة إلى مستطيلات، وتتم إزالة الحواف الزائدة بسكين حاد.
- بعد ذلك توضع صينية مقلوبة على نار متوسطة ثم توضع قطع مستطيلة من العجين تقلب كل دقيقة من الجانبين حتى تجف وتغير لونها.
- بعد ذلك يتم فتح عدة طبقات بين الأرغفة والقطع الساخنة على شكل مثلث، وبعد ذلك توضع الطبقات في أكياس نايلون ثم تخزن في الثلاجة لحين استخدامها.
كما يمكنك مشاهدة كيفية عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها
وفي نهاية المقال قدمنا لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة التي تعد من أشهى المقبلات التي تقدم على المائدة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، لأنها تتميز بطعمها الفريد. ومحبوب من قبل الكثيرين.