تعتبر طريقة صنع الكنافة بالقشطة من أكثر الوصفات طلباً، لأن الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، لأنها حلوى لذيذة يحبها الجميع، عرباً وحتى أجانب.
تحظى الكنافة بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية، وتعد طريقة صنع الكنافة بالقشطة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون بذل مجهود كبير، والتي سنعرضها في هذا المقال.
المكونات اللازمة لصنع حلوى الكناف
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة (يمكن تغيير الكمية حسب الذوق).
- نصف كوب زيت.
مكونات الكريمة
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب بودرة كريمة (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة).
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات قشطة الكنافة الشربات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
أنظر أيضا: كيف تستعد لرمضان في المطبخ
طريقة عمل شربات الكنافة بالقشطة
- يُسكب السكر والماء في قدر مناسب ويُحرّك المزيج باستمرار على النار حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- وتأكد من إذابة كل حبيبات السكر.
- اتركي المزيج يغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا مع باقي المكونات.
- ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
- في هذه اللحظة نقوم بتحضير الكنافة.
- للحصول على طعم مختلف (حسب الذوق)، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من سكر الجلوكوز وعصا من القرفة إلى الشربات.
كيف يعمل الكريم؟
- ذوبي ربع كوب من مسحوق الكريمة في نصف كوب من الحليب السائل وضعيه في قدر على نار خفيفة.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الكوبين المتبقيين من الحليب (يمكنك تغيير كمية السكر حسب الذوق).
- أضف الحليب والسكر إلى خليط الكريمة.
- استمر في خلط جميع المكونات على نار خفيفة حتى يصبح قوامها كثيفًا قليلاً.
- ثم نضع الفانيليا ونرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- مع التقليب من حين لآخر للحفاظ على قوام كريمي.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
طريقة عمل الكنافة بالحلويات سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية وستقوم بعمل الكنافة بالقشطة مثل أشهر محلات الحلويات:
- اولا قطعي الكنافة بيديك للحصول على شعيرات كنافة متوسطة الطول.
- ثم نضيف السكر البودرة والزيت ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثانيًا، دهن صينية الألمنيوم من جميع الجوانب بقليل من الزيت.
- ثم قسّم كمية الكنافة إلى نصفين.
- ثالث. نسكب نصف الكنافة في صينية.
- تنضج الكنافة جيداً بيديك أو باستخدام طبق.
- رابعًا، نضع القشطة على الكنافة الموضوعة في الصينية ونمدها جيدًا.
- لكن بعيدًا عن حواف الدرج حتى لا تحترق.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الكناف عليها ونضغط عليها برفق.
- الخامس. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 أو 200 درجة.
- اتركه لمدة خمس دقائق قبل وضع الكنافة.
- السادس. بعد خمس دقائق، ضعي الكنافة في الفرن.
- اتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- سابعا: بعد خروج الكنافان من الفرن نضع عليه الشراب.
- يجب أن تكون الكنافة دافئة والشراب في درجة حرارة الغرفة.
- ثامن. حرّكي صينية الكنافة بالقشطة في جميع الاتجاهات حتى يتوزع الشراب جيداً ويمتص من جميع الجهات.
أفكار لتزيين الكنافة بالقشطة
هناك العديد من الأفكار التي يمكن استخدامها عند تقديم الكنافان مع الكريمة لجعلها مذاقا أفضل ويمكن تطبيق أي منها حسب الرغبة ومن بين هذه الأفكار ؛
- الفكرة الأولى: يمكنك طحن كمية كبيرة من المكسرات (البندق واللوز والجوز) ووضعها فوق الكريمة في قلب الكنافة.
- الفكر الثاني. بعد وضع الشربات على الكنافة، يمكن تزيينها بالقشطة بسكب كمية مناسبة منها في قمع التزيين ووضعها على أطراف الكنافة.
- أيضا الفكرة الثالثة. يمكنك تزيين الكناف بكريمة شانتيلي وقمع زخرفي.
- الفكرة الرابعة. إذا كنت من محبي الشوكولاتة يمكنك تزيين الكنافة باستخدام النوتيلا لأنها تعطي طعم لا يقاوم.
- الفكرة الخامسة. بعد وضع الشربات على الكنافة، يمكن وضع الجوز فوقه للحصول على نكهة جميلة وشكل بسيط.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة الجبن مع ملفات تعريف الارتباط
نصائح مهمة عند عمل الكناف بالقشطة
بعد أن شرحنا طريقة عمل الكنافة بالقشطة، هناك بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها عند صنع الكنافة بالقشطة للحصول على كنافة ناجحة من المرة الأولى، ومن هذه النصائح ما يلي:
- ويفضل أن يكون الزيت المستخدم في صناعة الكنافة زيتاً طبيعياً.
- ولا يوجد مارجرين لمذاق لا يقاوم.
- عليك أن تأخذ بعين الاعتبار كمية السكر المطحون الذي يوضع على الكناف والسكر الذي يوضع في الكريمة.
- لأنه عندما توضع الشربات على الكنافة تتسرب من الداخل، وهذا الأمر يجب مراعاته.
- يجب تشحيم الصينية جيداً قبل وضع الكنافة فيها.
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
- كما يساعد الشاذ في الحصول على اللون الذهبي للكنافة.
- يفضل دهن الكنافة بالقشطة في صينية ألمنيوم وليس في صينية أخرى.
- لأن الألمنيوم من أفضل المعادن التي توزع الحرارة.
- وبذلك تحصل الكنافة على لون ذهبي من جميع الجهات في نفس الوقت.
- توضع الكنافة في فرن مسخن، لأنها تدخل الفرن مباشرة بعد إشعالها.
- سيستغرق ذلك الكثير من الوقت.
- عند وضع الشراب على الكريم، يجب أن يكون أحدهما باردًا والآخر دافئًا.
- لذلك نحضر أولاً الكنافة شربات ونتركها تبرد حتى تسخن على الكنافة.
- لأنه عندما تضع الشراب الساخن على الكنافة الحارة يصبح مثل العجين.
- بعد سقي الكنافة بالشربات يفضل تغطيتها حتى تصبح طرية لأطول فترة ممكنة.
- يفضل تحويل الكنافة من الصينية إلى طبق آخر، حيث أن طبقة الكنافة الملامسة للصينية تكون ناعمة ولها لون ذهبي مميز يبدو رائعاً عند تقديمه.
- يجب حفظ الكنافة في الثلاجة في الكريمة، لأن طعم الكريمة يتغير بعد فترة.
طريقة تقديم الكنفان بالقشطة
- الكنافة تقدم باردة مع الكريمة.
- بعد وضع الشراب في الأعلى، يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك الكريم.
- أو ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكن تقطيع الكنافة إلى مثلثات أو مربعات.
- لا توجد طريقة أساسية لقطعها، إنها مسألة ذوق تختلف من شخص لآخر.
- يمكن تقديم الكنافة مع الكريمة وكذلك المشروبات الساخنة مثل القهوة والنسكافيه والشاي.
- يمكن تقديمه بجانب المشروبات الغازية أو العصائر الطازجة حسب الرغبة.
- عند تقديم حلويات غير الكريمة غير الكنافة يفضل تناول حلويات شرقية.
شاهد هنا: هل يجعلك الجيلي سمينًا؟
طريقة عمل الكنافة بالقشطة هي وصفة بسيطة جدا، والكنافة من الحلويات الرئيسية التي تقدم على مائدة رمضان.
لكنها من الحلويات المفضلة لدى الجميع ويتم صنعها على مدار السنة، لذا يمكنك صنعها في أي وقت.
لذلك قمنا بشرح طريقة عمل الكنافة بالقشطة والنصائح الهامة التي يجب اتباعها أثناء عمل الكنافة، من بين العديد من المعلومات الأخرى.