أجود أنواع القمح يعتبر القمح من أشهر الحبوب الغذائية التي تستخدم في العديد من الصناعات في مختلف البلدان. للقمح قيمة غذائية عالية للجسم، حيث يحتوي على كمية كافية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والصوديوم وبعض الأحماض اللازمة لبناء الجسم وتقوية جهاز المناعة.
القيمة الغذائية لحبوب القمح
- العناصر الغذائية الموجودة في القمح لا حصر لها، ولهذا يعتبر القمح ومنتجاته من الأطعمة الأساسية التي يجب على الجميع تناولها، وأهمها الخبز الأسمر، لأن القمح يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والبروتين. والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والصوديوم وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج.
- كما يحتوي القمح على فيتامينات معينة لتقوية جهاز المناعة والعظام والجلد لدى الأطفال والبالغين ومن أهم هذه الفيتامينات فيتامين هـ وفيتامين د 2 أو د 3 وفيتامين ك وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 بالإضافة إلى الفوليك الضروري حامض. محاربة فقر الدم وفقر الدم الحاد الذي يصيب البعض نتيجة فقدان الوزن أو الحمل.
- لا تقتصر أهمية اللقاح على جسم الإنسان على هذه العناصر الغذائية فحسب، بل يحتوي أيضًا على بعض العناصر الأخرى مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، والتي تعد ضرورية لتقوية عضلات الجسم، بالإضافة إلى وجود الزنك، النحاس والمنغنيز. والسيلينيوم والفلور ضرورية لتقوية العظام والأسنان، والجدير بالذكر أن القمح يحتوي على مستويات عالية من هذه العناصر.
- الأحماض الأمينية هي من بين المكونات الرئيسية للقمح، مثل حمض التربتوفانيك، وحمض الثوروفيك، وحمض الليوسين، وحمض الميثيونيك، وحمض ألانين والعديد من الأحماض الأخرى. تساعد هذه الأحماض في الحفاظ على مستوى الفيتامينات في الدم وحماية الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة.
انظر أيضًا: 7 فوائد لزيت جنين القمح للبشرة والجسم والصدر
أجود أنواع القمح
- تختلف معايير تحديد أنواع القمح من دولة إلى أخرى، فالمعيار الأول يقتصر على شكل وملمس وحجم القمح، وهنا النوع الأول هو القمح الصلب. هذا النوع من القمح يتميز به. جودة عالية وبالتالي يدخل في العديد من الصناعات، حيث يشتهر بلونه الأصفر الذي يميل إلى اللون الذهبي، ويستخدم في إنتاج البرغل والمعكرونة.
- النوع الثاني هو “القمح الطري” وهذا النوع من القمح يستخدم لصنع الخبز في كثير من البلدان، ويزرع هذا النوع على نطاق واسع في الدول العربية لتلبية احتياجات الناس من الخبز الأبيض والبني، وهذا النوع من القمح معروف. بسبب لونه الذي يميل إلى البني الفاتح، فقد سمي بهذا الاسم لأنه مبلل بشكل واضح.
- في مصر، يتم تصنيف أنواع القمح وفقًا لمعايير أخرى، حيث تعتمد هذه المعايير على الصناعات التي يحتاجها المصريون. النوع الأول هو “قمح الخبز”. يزرع هذا النوع في صعيد مصر، جنوب الوادي، بسبب متطلبات الحرارة العالية. اجعلها رقم واحد في العالم.
- النوع الثاني من القمح في مصر هو “قمح المعكرونة”. يزرع هذا النوع من القمح بالمنيا وبني سويف وسوهاج. التي تنتج دقيقًا كافيًا، لذا فهي تستخدم بشكل أساسي في مصانع المكرونة المصرية الموزعة في جميع محافظات مصر.
أسس زراعة القمح في مصر
- تنقسم معايير زراعة القمح في مصر إلى خمس قواعد. فالنقطة الأولى هي زراعة أفضل وأفضل بذور القمح، لأن ذلك يتم باختيارها بعناية، ويعرف المهندسون الزراعيون أفضل الأصناف. لأن النقاء الجيني سبب رئيسي للحصول على إنتاج كبير بصفات متفوقة ومهيمنة.
- النقطة الثانية هي زراعة حجم ممتاز لضمان الكثافة المطلوبة لنباتات القمح، ولا شك في أن هذا مفيد في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية. النقطة الثالثة والأكثر أهمية هي الحصول على بذور مضمونة من الأماكن المخصصة لها. في الدولة مما يضمن عدم إصابتهم بأي سرطان أو أمراض أخرى .. نوع معروف من الفطر.
- النقطة الرابعة هي ضرورة زراعة أصناف جديدة من القمح وتجنب الزراعة طويلة الأمد للأصناف القديمة، لأن هذه البذور القديمة منخفضة الجودة مما يؤثر على المحصول الجديد للقمح في مختلف الأراضي المزروعة. ولذلك يتم استخلاص أفضل أنواع البذور قبل الزراعة.
- النقطة الخامسة والأخيرة هي ضرورة اختيار تربة ذات خصوبة مناسبة للحصول على أفضل إنتاج للقمح، وكذلك عدم الإفراط في استخدام الأسمدة، لأنها تؤثر على التربة بشكل سلبي وتسبب أيضًا ضررًا للقمح. البذور، وبالتالي من الضروري الحفاظ على الحصص التي تحددها الدولة للمزارعين.
أنظر أيضا: الآثار الجانبية لجرثومة القمح
اهمية استخدام القمح للجهاز الهضمي
- تحتوي جنين القمح على كمية كبيرة من الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تساعد هذه الألياف على إراحة المعدة من عسر الهضم بالإضافة إلى قدرتها على تنظيم عملية الهضم داخل المعدة بشكل يومي. علاوة على ذلك، تحافظ هذه الألياف على مستوى السكر في الدم، مما يقي الجسم من مرض السكري.
- يؤدي إغراق الجسم بكميات عالية من الكوليسترول والدهون إلى زيادة الوزن، وهنا يأتي دور الألياف حيث تعمل على حرق تلك الدهون في الجسم وحماية القولون والكلى والكبد ومن ثم القمح والأطعمة المصنعة. لذلك تعتبر من أفضل الأطعمة الضرورية لجسم الإنسان بغض النظر عن العمر.
استخدام حبوب القمح في حياتنا اليومية
- تتنوع استخدامات حبوب القمح في حياتنا اليومية، والاستخدام الأول هو المعالجة الغذائية حيث يستخدم القمح بدرجات مختلفة من تحضير الدقيق، بصرف النظر عن إنتاج الخبز الأبيض والبني، كما يستخدم في إنتاج أنواع مختلفة من المعكرونة وتستخدم حبوب القمح أيضًا في إنتاج المكملات الغذائية.
- أما الاستخدام الثاني فهو صناعة الحلويات حيث يتم استخدامه في إنتاج جميع أنواع الكعك المحلي ويستخدم أيضًا في إنتاج أنواع مختلفة من البسكويت والكعك. الجسم خاص للأطفال.
- الاستخدام الثالث هو استخدام القمح كمحتوى طبي، وسبب قوة الشفاء للقمح أنه يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات ومواد وأحماض تحمي العظام والقلب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي، لذا ينصح به استخدمه. إدخاله في الطعام كل يوم حتى يحصل الجسم على التغذية اللازمة دون الحاجة إلى زيادة عدد السعرات الحرارية في الجسم.
- والاستخدام الرابع هو استخدام القمح أو البراعم المأخوذة منه في غذاء الحيوان، ومن المعروف عنه العلف، ويستخدم هذا العلف في كثير من المزارع، ولا شك أن هذا النوع من الأعلاف يزيد بشكل كبير من حجم الحيوانات. الإنتاج، لأن التغذية التي يتلقاها كل حيوان تنعكس في كمية اللحوم ومنتجات الألبان التي يتم الحصول عليها لاحقًا.
أنظر أيضا: فوائد حبوب القمح لزيادة الوزن
وبذلك حددنا جميع أنواع القمح والمعايير المطلوبة لزراعته في مختلف الأراضي الزراعية، وأهمية استخدامه كغذاء يومي وحماية الجسم من الأمراض، وكذلك استخدامه لجعله صحيًا ومفيدًا للغاية. . أغذية وأطعمة صحية تلبي احتياجات الجسم من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.