طريقة سريعة لصنع الطرشي، يشتهر المصريون بحبهم لجميع أنواع وأشكال الوجبات الخفيفة، والتي لا تقتصر على الوصفات المصرية، بل ننظر إلى الوصفات من الدول العربية الأخرى.
بالإضافة إلى الابتكارات والإضافات الجديدة، من أشهر هذه المقبلات الطرشي الذي له مكانه الخاص على الطاولة المصرية، لذلك سنتحدث عنه اليوم من خلال هذا المقال على موقع القلعة: طريقة سريعة لعمل الطرشي.
تارشين
تختلف المخللات باختلاف وصفاتها، حيث توضع بجانب الأطباق الرئيسية للطعام، لما لها من مذاق حامض ومالح خاص.
كما توجد أنواع كثيرة من المخللات مثل البروكلي المخلل والليمون والخيار ومخللات الزيتون وكذلك مخلل الفلفل الحار والبصل والثوم بالإضافة إلى مخللات الخيار.
يمكنك أيضا الإطلاع على: كيف تصنع ترشي المدبس
كيف يعمل الإصدار السريع من Tarshi
مكونات
- نصف كيلو خيار.
- 1/2 كوب من خل التفاح.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نحضر المكونات إلى مكان نظيف ومسطح، ونغسل الخيار الصغير الحجم وذو النسيج الرقيق بقشر رقيق ونغسله جيدًا برفق.
- ثم نقطعها إلى حلقات دائرية صغيرة، ثم نحضر وعاء ونسكب فيه كمية الخل والماء والسكر والملح والفلفل الأسود ونتركه يغلي على نار خفيفة.
- بعد الغليان، اتركيه يبرد قليلاً، ثم ضعيه على شرائح الخيار لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بعد انتهاء هذه الفترة، قم بتصفية الخيار من المحلول الملحي، ثم بعد أن يبرد كثيرًا، ضعه في وعاء زجاجي ويمكنك تناوله بجانب الأطعمة الرئيسية.
- ويبقى في الثلاجة لمدة 7 أيام دون أن يفسد.
كيفية صنع عصير الليمون بسرعة
مكونات
- ليمون أصفر.
- ربع كيلو فلفل حار.
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو جزر مقطع.
- كوب ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الكركم (زهرة).
- 1/3 كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر وعاءً بحجم حبة الليمون، نغطيه بالماء، ثم نضعه على نار متوسطة، ثم نقطع الليمون إلى نصفين دون تقطيعه، وهكذا مع الفلفل الحار.
- ثم نجهز جميع مكونات الحشوة ونضعها في وعاء، نبدأ بنصف كوب من السردين وعصير الليمون، وكذلك الملح والحبة السوداء وملح الليمون.
- اخلطيهم جيدًا وأضيفي الليمون والفلفل الحار.
- ثم اسكبي الليمون في وعاء زجاجي نظيف وضعي الفلفل الحار فوقه.
- اسلقي الماء وأضيفي الملح وعندما يبرد اسكبيها فوق أوعية الفلفل والليمون وصبي عليها القليل من الزيت ثم أغلقيها بإحكام.
- نتركها لمدة أسبوع، ثم نأكلها بجانب الطعام والأطباق الرئيسية.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية جعل ترشي الموصل
طريقة سريعة لعمل مخلل الملفوف
مكونات
- قرنبيط متوسط الحجم.
- كمية لفة الورق.
- ربع كيلو جزر.
- باقتان من البقدونس.
- القليل من بهارات الكركم والكاري.
- كمية الملح.
- الخل الأبيض المخفف بالماء.
- القليل من الثوم.
كيف تستعد
- اغسل الجزر جيدًا ونظفه واغسله مرة أخرى، ثم قطعه إلى حلقات صغيرة وكذلك القرنبيط.
- نحضر إناء ونملأه بالماء ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي الماء ونضع فيه الكرنب ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نخرجه ونضعه في القدر ونصفه تماما. من الماء.
- يُغلى القرنبيط في الغليان، ثم يُسلق قطع الجزر لنصف الوقت، ثم يُنزع كل الخضار ويُوضع في مصفاة لتصريفها تمامًا من الماء.
- ثم نجهز وعاء زجاجي ونضع فيه الجزر والقرنبيط والملفوف بالترتيب، ثم نضيف الثوم وملعقتين كبيرتين من الملح وكمية الكركم والكاري والخل والماء، ونسكب كل هذه المكونات على الخضار بداخلها. زجاج. وعاء، ثم أغلقه بإحكام.
- يمكن أيضًا تناوله من اليوم الثاني بجوار الأطباق والوجبات الرئيسية.
الفلفل الحار المحشو السريع
مكونات
- كيلو فلفل حار كبير.
- 1/2 كيلو طماطم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- كمية الثوم المفروم.
- ملح حسب الحاجة.
- الخل حسب الحاجة.
- يتم تقطيع اثنين من الليمون إلى أرباع.
كيف تستعد
- نحضر جميع المكونات ونغسلها جيدًا، ثم نقطع البقدونس والطماطم ونخلطها معًا ونضيف الثوم والملح إلى المكونات ونخلطها مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ثم نجهز الفلفل الحار ونصنع ثقوبًا بالسكين ثم نملأها بالخليط السابق.
- نحضر وعاء زجاجي ونسكب فيه كمية الفلفل، ثم نصب لترين من الماء في وعاء آخر، ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء.
- ثم نضيف شرائح الليمون عليها ونغلق القدر بإحكام.
- ثم نتركه لمدة أسبوع ونضعه تحت أشعة الشمس، وبعد ذلك نتناوله مع الوجبات.
كيف تعمل مشكلة الطرشي؟
مكونات
- 1/2 كيلو قرنبيط.
- 1/2 كيلو من شرائح الخيار.
- ربع كيلو فلفل حار.
- نصف كيلو جزر.
- 1/2 كيلوغرام من اللفت المفروم.
- رأس ثوم مقشر.
المكونات الحامضة
(لكل كيلوغرام واحد من الخضار)
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- كوب واحد من الخل.
- ربع كوب ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
- نبدأ بغسل جميع أدوات العمل، ثم نجهز وعاء ونصب فيه كمية من الماء والملح والخل والسكر.
- قلبي جيدًا حتى يذوبوا، ثم اسكبي كمية الخضار والثوم مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نتركه في الوعاء لمدة ساعة، ثم نضع كل هذه الخضار في وعاء زجاجي نظيف ونسكب فوقه الماء المالح لتغطيته.
- ثم أغلقها جيدًا، واتركها في مكان جاف لمدة 10 أيام، ثم ضعها بجانب أطباق مختلفة.
إقرئي أيضا: كيف تصنع خليط الطرشي
وهنا نصل إلى خاتمة مقالنا بعنوان “طريقة سريعة لصنع الحساء” حيث شرحنا مجموعة من اليخنات لأنواع مختلفة مثل الليمون والفلفل الحار وكذلك الملفوف.