كيف تصنع الذرة المحمصة يبحث الكثير من الناس عن طريقة لعمل الذرة المحمصة في المنزل للتأكد من أنها نظيفة وذات مذاق فريد ولذيذ.
هناك طرق عديدة لطهي الذرة وأشهرها الذرة المحمصة والتي تتميز بنكهات مختلفة.
ما هي الذرة؟
- تعتبر الذرة من أشهر أنواع المقرمشات والوجبات الخفيفة، وتتميز بمذاقها الرائع واللذيذ الذي يحبه الكثيرون.
- يحتوي محصول الذرة على سعرات حرارية عالية لما له من قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة لاحتوائه على فيتامينات مهمة للجسم ومغذيات قيمة مثل البوتاسيوم والألياف.
- نظرًا لأهمية الذرة في جميع الأطعمة، فهي تحتل المرتبة الثالثة على نطاق واسع في العالم بعد الأرز والقمح.
فوائد عديدة للذرة
- تساعد الذرة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والبواسير، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف.
- يعمل على الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري.
- يقي من فقر الدم وفقر الدم.
- يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات الهامة المفيدة للأعصاب والدماغ.
- بالإضافة إلى احتوائه على معادن مهمة مثل النحاس والزنك والمغنيسيوم والفوسفور.
وصفة الذرة المحمصة
مكونات
- 2 كوب ذرة جافة صفراء أو بيضاء، كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونسكب فيه الذرة المجففة بكمية 8 أكواب من الماء الساخن ونتركه لمدة طويلة لا تقل عن 18 ساعة متتالية أو أكثر.
- نغسل الذرة ثم نصفيها جيداً ونجففها بالمناشف الورقية التي تستخدم خصيصاً لتجفيف الحبوب.
- أو يمكن وضع الذرة في مصفاة ذات فتحات واسعة حتى يتم تصريفها بالكامل للتخلص من كل الماء، وبعد ذلك يمكن تجفيف الذرة بقطعة قماش نظيفة.
- ثم نضع الذرة المجففة في المقلاة ونسكب عليها كمية الزيت، ويجب أن تنفصل كل حبة عن الأخرى، ثم نشغل الفرن على درجة حرارة 280 درجة.
- ضعي صينية الشواء في الفرن لمدة نصف ساعة مع تقليب الذرة كل 6 دقائق تقريبًا حتى تحمر.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع الذرة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد من الذرة ثم نرش الملح والفلفل والثوم والبهار حسب الرغبة.
- اتركه في الهواء حتى يجف تمامًا لمدة يوم على الأقل مما يزيد من هشاشة الذرة ولا ينعمها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع السحلب المصري
فوائد الذرة المحمصة
- للذرة المحمصة العديد من الفوائد التي تحمي الجسم من الأمراض وتفيد صحة جسم الإنسان وتجعله صحيًا لاحتوائها على العناصر الغذائية القيمة.
- تحتوي الذرة المحمصة على فيتامينات مهمة لجسم الإنسان، وخاصة فيتامين ب الذي يساعد على تحسين التمثيل الغذائي.
- تعتبر الذرة المحمصة من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على الكربوهيدرات حيث تلعب دورًا رئيسيًا في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وعسر الهضم والإمساك.
طريقة عمل مقرمشات الذرة للشيف نجلاء الشرشبي
مكونات
- 1 كوب دقيق الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- رشي صودا الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- اخلطي دقيق الذرة والنشا وصودا الخبز والبيكنج بودر حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار ومسحوق البصل معًا، ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ونعجن جيدًا بالماء ونتركه جانباً حتى يرتاح.
- نصنع أشكالًا مختلفة ونقليها بالزيت ونتركها تبرد ثم نقدمها للعائلة.
الطريقة الايطالية لعمل الذرة المحمصة
مكونات
- كوبان ونصف من الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
- رشة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- ثم أضيفي الذرة إلى المقلاة واستمري في التقليب.
- قم بتتبيل الذرة بالبهارات، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية بشكل خاص لمنحها نكهة فريدة.
- ثم نستمر في تقليب الذرة لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- وتوضع جانباً حتى تبرد الذرة وتقدم للعائلة مع وسائل ترفيه أخرى.
راجع أيضًا: كيفية طهي السبانخ الخضراء
طريقة عمل الذرة على الكوز بالطريقة الاسبانية
مكونات
- 2 كوب ذرة بيضاء وصفراء كبيرة، مصفاة.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا فارغًا ونملأه بكمية الذرة التي لدينا ونغطيها بالماء، ثم نتركها جانباً لتنقع لمدة ساعة أو أكثر.
- ثم نقوم بغسل الذرة جيداً من ماء النقع ونحاول تجفيفها جيداً وتجفيفها بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة حتى يتم تحرير الماء بالكامل حتى يجف تماماً.
- بعد تجفيف الذرة، نضعها في مقلاة بالزيت ونفصل حبات الذرة عن بعضها حتى يسخن الفرن ونضع الصينية فيها لتحميصها.
- نترك المقلاة في الفرن حتى تنضج الذرة جيدًا وكبيرة، ثم نضيف رشة من البهارات من الملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون.
- نترك الذرة لتبرد تمامًا ليوم كامل حتى تصبح حبات الذرة أكثر هشاشة.
كيفية عمل رقائق الذرة المقرمشة
مكونات
- 1 كوب دقيق الذرة.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب نشاء.
- 1 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- كمية الماء للعجن.
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة تشبه العجين.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم تدحرج العجينة حتى تصبح رقيقة ومقطعة إلى مثلثات.
- ثم نضعها في الزيت على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل ونقدمها للعائلة خلال الإجازات والأعياد والمناسبات.
كيفية عمل شيتوس الذرة المقرمشة
مكونات الطبقة الخارجية للشيتوس
- 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الحليب.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 250 جرام دقيق.
- 100 جرام ذرة صفراء.
- 250 جرام جبن شيدر مبشور.
كيف تستعد
- اخلطي المكونات والملح ومسحوق الثوم والزبدة لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة حتى يتحول الخليط إلى عجينة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية.
- ثم أخرجي العجينة من الوعاء ولفيها جيدًا بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها لأشكال مختلفة، ثم ضعيها في أوعية الخبز.
- بعد ذلك، بعد تسخين الصواني، نضعها في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا، عندما نجد أطراف أصابعنا بنية اللون.
- في غضون ذلك، قم بإعداد الطبقة الخارجية من شيتوس عن طريق خلط مكونات الملح وجبن الشيدر ومسحوق الحليب والنشا معًا جيدًا.
- اسكبي خليط الطبقة الخارجية وأصابع شيتوس المقرمشة في كيس كبير ورجي الكيس جيداً حتى تمتزج بهارات شيتوس جيداً، ثم قدميه مع الخس هنا والشفاه.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ حفرة الشيف حسن
وفي نهاية المقال قدمنا لكم من خلال المقال أكثر من طريقة لعمل الذرة المحمصة بطرق سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في المنزل لعائلتك.
المحافظة على صحة الأسرة والأطفال مع الحرص على نظافة الأدوات المستخدمة من الطعام خارج المنزل.