طريقة عمل الفطائر بدون فرن نتحدث عنها من خلال مقال موقع القلعة حيث توجد طرق عديدة لعمل الفطائر ومنها المقلية وغيرها من الطرق والتي سنشرحها بالتفصيل في الفقرات التالية.
طريقة عمل الفطائر بدون فرن
مكونات
- 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- كأس من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- يرش الملح.
كيف تستعد
- اخلطي الماء بالزيت والحليب والخميرة والبيكنج بودر واللبن.
- ثم ينخل الطحين والملح فوق المكونات السابقة ويخلط جيدا.
- اعجن لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه حتى يتخمر.
- ضع الشواية على الموقد على نار متوسطة.
- تقسم العجينة إلى كرات، تدحرج في كل مرة.
- ثم قم بطهي الجانبين على الشواية.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع فطائر الخضار
كيفية صنع الفطائر على الموقد
يمكن تحضير فطير مشلتت على الموقد كالتالي:
مكونات
- كيلوغرام دقيق.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب زيت.
- قليل من الملح
- 250 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- يُنخل الدقيق جيداً لإزالة الكتل ويضاف الملح والقليل من السكر البودرة.
- نضيف الماء تدريجياً إلى الدقيق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- دع العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.
- قسّميها إلى كرات متساوية الحجم وافركيها بالزبدة واتركيها لحوالي 10 دقائق.
- نلف كل منها على شكل كرة حتى تصبح رقيقة، ونبدأ في نثر الزبدة عليها، ثم نطوى ونضع الزبدة وما إلى ذلك، حتى نعيدها إلى شكل كرة.
- لف كل كرة حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة.
- نضع الصينية أو مقلاة تيفال على نار خفيفة، نضع الفطيرة فيها ونغطيها حتى تنضج.
- ثم اقلبها للطهي على الجانب الآخر.
- يرش الزبدة والسكر على الوجه.
- يمكن تقديمه بمفرده أو مع القليل من العسل الأبيض.
طريقة عمل التشيز كيك بدون فرن
مكونات
- زجاج ناعم.
- كوب زبادي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة خل.
- جبنة موزاريلا وجبنة شيدر للحشو.
- زيت لقلي الفطائر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونملأه بالدقيق واللبن والزيت والبيكنج بودر والملح والخل ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- نلف كل منهم في كرة ونضع فيه القليل من جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
- ثم نغلق الكرة ونقوم بتصويبها قليلاً.
- نسكب الكثير من الزيت على النار حتى تصبح ساخنة، ونحمر الفطائر على كلا الجانبين.
فطائر للشاي بدون فرن
مكونات
- 300 جرام دقيق.
- 1/2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- بيضة
- رشي الفانيليا.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- للتزيين بكريمة الشوكولاتة.
كيف تستعد
- أضيفي البيضة إلى الحليب والزبدة واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا.
- ثم نخلط الخميرة والفانيليا والملح معهم، وبعد الخلط نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تشكل الكرات وتترك لمدة 10 دقائق.
- ثم تقلى مع الكثير من الزيت على النار.
- تزين بالشوكولاتة والسكر وتقدم.
يمكنك أيضًا التحقق من: كيفية عمل فطائر الميرمية
طريقة فطيرة الدجاج
مكونات
- صدر دجاج مقطع.
- عجينة فطيرة جاهزة.
- كوب من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من بهار الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
- قليل من الملح
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منها: زنجبيل، فلفل أبيض، قرفة، هيل.
- فاكهة البصل.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- 2 طماطم.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج جيدًا وصفي الماء.
- يُخلط الخل والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والهيل والقرفة والزنجبيل والبهارات والزيت ويوضع جانبًا.
- تخلط قطع الدجاج جيداً مع التتبيلة السابقة.
- ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
- افردي عجينة الفطيرة بشكل رقيق وقطعيها إلى دوائر.
- صفي البهارات من الدجاج وضعيها في وعاء آخر.
- نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى قطع صغيرة وتخلط مع لحم الدجاج.
- وزعي الخليط على كرات العجين.
- نضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا، ويمكن طهي الفرن في قدر غير لاصق مع غطاء حتى ينضج.
فطيرة جبن بدون فرن
مكونات
- قطع صغيرة من جبنة الفيتا.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- ماء للعجن
- زيت مقلي.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق بالزيت والبيكنج باودر.
- نضيف الماء تدريجياً لهم حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- في وعاء، اخلطي الجبن مع البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود والملح.
- نبدأ بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
- رش بعض الدقيق ولف كل كرة.
- ضع حشوة صغيرة في منتصف كل دائرة.
- أغلق الإطار من جميع الجوانب.
- نضعها على النار حتى تصبح دافئة، ونهدئ النار.
- نبدأ في قلي الفطائر معها على الجانبين على نار خفيفة، حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة تمامًا.
- يمكن تقديمه على الإفطار أو العشاء، ويمكن أيضًا تناوله بين الوجبات.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية صنع الفطائر المغربية
في الختام تحدثت في السطور السابقة عن طريقة عمل الفطائر بدون فرن بأكثر من طريقة وبكثير من الحشوات ومنها طريقة عمل فطائر الجبن وكذلك طريقة عمل فطائر الدجاج. مشلتت فطيرة بدون فرن.