طريقة طهي القاروص في المنزل بطريقة سهلة، لأنه من تلك الأسماك التي تتميز بحجمها الكبير وطعمها الممتاز ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لأنها من الأنواع الصحية من الأطعمة المنخفضة. – سمين
له فوائد عديدة للصحة العامة لاحتوائه على كميات عالية من البروتين وبعض مضادات الأكسدة وأوميغا 3 وفيتامين ب.
كيف لطهي سمك القاروس
يعتبر سمك القاروص من أفضل الأسماك البحرية لأنه يتغذى على النباتات بدلاً من الأسماك الصغيرة وله نسبة ضئيلة جدًا من الزئبق بداخله ويقلل من مخاطره ويتم تحضيره على النحو التالي.
مكونات
- عدد 2 باس البحر متوسط الحجم.
- تقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
- عبوة من الكرات المقطعة.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- شريحتان فلفل.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- جزرة كبيرة مقطعة حلقات.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قطعتين من الليمون.
كيف تستعد
- نظف السمك تحت الماء الجاري، وأزل الأمعاء، وافركه برفق بنصف ليمونة واشطفه بالملح.
- نبدأ في تحضير تتبيلة للأسماك تتكون من الثوم والفلفل والكمون وتوابل السمك والملح وعصير الليمون ونخلطها، ثم نضيف الخليط إلى السمك ونقوم بتدليك جميع أجزائه.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت، وإضافة إلى البقدونس المفروم والكرات، نضع الفلفل المفروم وقطع البطاطس والكزبرة الطازجة ونمزجها جيداً مع السمك.
- نضع كمية معينة من هذا الخليط في بطن السمكة ونوزعها على أعلى وأسفل السمكة.
- نضع القدر في الفرن على حرارة 200 درجة حتى ينضج السمك، ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.
انظر هنا: كيفية طهي سمك التونة في المنزل
كيف تطبخ باس البحر سنجار
يعتبر سمك القاروص من أفضل أنواع الأسماك لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، كما أنه يعزز قدرة الجسم على التخلص من الوزن الزائد بفضل محتواه العالي من البروتين.
وقلة الدهون التي تقوي صحة القلب وتحافظ على مستوى الكولسترول الجيد في الجسم، ويتم تحضير سنجار على النحو التالي:
مكونات
- قسمان مفتوحان للقاروص وقسم سنجار.
- ثلاث بصل متوسط الحجم مبشور.
- قطعتان من الطماطم إلى حلقات.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة فلفل حار.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب زيت.
- عصير ليمون متوسط.
كيف تستعد
- نظف السمك جيدًا من الداخل والخارج واشطفه بالماء والملح للتخلص من أي بقايا.
- ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نحضر صينية كبيرة للفرن، ندهنها بقليل من الزيت، نضع عليها صفيحة من الزبدة، نضع السمك فيها ونقلب خليط البهارات مع مراعاة أن تكون كمية كبيرة منها على السمك.
- نضع السمك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى نحصل على التسوية اللازمة.
كيفية صنع سمك القاروس المقلي
يقلل سمك القاروص من حدوث تصلب الشرايين، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويحمي الدماغ من تجلط الدم، ويزيد من صحة العظام وقوتها لاحتوائه على المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك. يتم تحضيره مقليًا بالمكونات التالية: الوصفة.
مكونات
- كيلو ونصف من سمك القاروص.
- ثلاث ليمون.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة كمون.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- كوب دقيق.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نظف القاروص من الأوساخ، اغسلها تحت الماء الجاري وقم بتدليكها برفق بنصف ليمونة للتخلص من الرائحة الكريهة، ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- تُسكب مكونات التتبيلة أعلاه على السمك ما عدا الدقيق والزيت، وتترك معًا لمدة ساعتين على الأقل.
- نأخذ قطع السمك ونقلبها في الدقيق على كل جانب، ثم نضعها في مقلاة بالزيت الساخن لبضع دقائق حتى تنضج ونقلبها على الجانب الآخر حتى نحصل على النعومة المرغوبة.
- أخرجي السمك من القدر على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت المتبقي، ثم قدميه وزينيه بقليل من البقدونس.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي أسماك المياه المالحة
كيف لطهي سمك القاروس المشوي
إن تناول سمك القاروص له فوائد صحية عامة لأنه يجدد العضلات وخلايا الجسم ويساعدها على النمو بشكل صحيح، فضلاً عن التحكم في هرمونات الغدة الدرقية.
يحسن صحة العقل والجهاز العصبي بشكل عام ويتم تحضيره محمصاً حسب الوصفة التالية.
مكونات
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- أيضا نصف كوب بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
- وكذلك ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- ثلاثة سمك القاروص.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- قطّعي ثلاث حبات برتقالات إلى قطع مستديرة سميكة.
- ربع كوب ليمون.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
كيف تستعد
- نظف السمكة، واغسلها بالماء الجاري والملح، ثم جهز ماء مالحها من جميع المكونات المذكورة أعلاه، مع مراعاة توزيعها على جميع أجزائها من الداخل والخارج، واتركها لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم نجهز الشواية على نار متوسطة، ثم نقسم قطع السمك على شرائح البرتقال وننتظر عشر دقائق قبل أن نقلبها على الجانب الآخر.
- نستمر في تعديل السمك لضمان النضج الكامل، ونضيف البقدونس للتزيين، ثم نقدمه على المائدة، بالإضافة إلى الأرز البني والسلطة الخضراء.
كيف لطهي باس برتقال
يعزز البرتقال الموجود في هذه الوصفة القيمة الغذائية للأسماك لاحتوائه على كميات عالية من فيتامين ج وبعض الألياف التي تلعب دورًا في الحد من الإصابة بالسرطان وتحسين صحة الجلد الخارجي. تم إعداد هذا على النحو التالي. :
مكونات
- قطعتين من الليمون.
- شرائح برتقالية متوسطة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أسافين.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- وكذلك كيلو باس.
- ثلاث أوراق غار.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- رأس ثوم متوسط الحجم مفروم.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا بهارات السمك.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نحضر صينية لشواء السمك ونقسم عليها شرائح البرتقال والليمون ثم نضيف السمك بعد تنظيفها جيداً.
- نقوم بعمل ثقوب على ظهر السمكة من جميع الجهات، ثم بالإضافة إلى ورق الغار نقوم بإعداد توابل خاصة للأسماك تتكون من شرائح الليمون والبرتقال، وإذا كان لديك يمكنك إضافة إكليل الجبل.
- يُسحق الثوم جيداً ويضاف الملح والفلفل البني والزيت ويخلط جيداً، ثم نضع البصل عليه ويخلط معهم.
- ثم نقسم قطع البصل على الشواية للسمك، ثم نصب كمية معينة من الزيت على السمك، وأثناء القيام بهذه الخطوة، يمكنك نثر بعض توابل السمك فوقها.
- ثم اترك السمكة على كل جانب لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
- نخرج السمك ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بقطع البقدونس.
انظر أيضًا: كيفية طهي سمك السانجاري
قدمنا أكثر من طريقة لتحضير سمك القاروص، لكن يجب الحذر عند تناوله لأول مرة، لأنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى الإنسان، ويصاحب ذلك بعض التهابات في الجزء العلوي من الجلد. بالإضافة إلى الحكة المستمرة.
وفقدان القدرة على التنفس بشكل طبيعي، بعض آلام الجهاز الهضمي، وتشنجات في البطن، وقليل من الحالات حيث يتلخص في القيء أو الغثيان والإسهال.